ガトー・ショコラ
180g
無塩バター 130g
B 卵白 ５個
砂糖 20g～40g(チョコの甘さでお好み）
C 卵黄 ５個
砂糖 20g～40g(チョコの甘さでお好み）
D 薄力粉 100g
1、 Aのチョコを細かく刻みバターと同じ器に入れ湯煎。
2、 Bの卵白をしっかりつのがたつまで泡立てる。
3、 Cをマヨネーズ状になるまでしっかりすり混ぜる。
4、 ３に１を入れる。
5、 ４に薄力粉を一気にふるい入れる。
6、 ５に２を３回に分けて入れる。（むらの無いように）
7、 生地を、クッキングシートを敷いた21cm丸型に流し、
２，３回軽く机に落とし空気を抜く。
8、 １６０度で３５～４０分焼く
9、 完全に冷めるまで型から出さないこと。
（私はそのままラップをし一日ねかせます）
10、 仕上げに粉糖を茶漉しでふると素敵☆
オーブンによってくせがあります。
焼き具合を見ながら温度、火加減を調整してください。
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