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しぇるすけ
去年の春に関西からここ横須賀へ引っ越しました。 同じ日本なのにちょこっと違う文化の差を感じて 笑ったり落ち込んだりしたこと。 最近始めた家庭菜園や手作り物のことなど 気ままに綴ります！
2007.06.11
カテゴリ： 手作り
なんか最近保存食？ばっかり作ってる気がしなくもありませんが・・・（笑）
少し前になまけひめさんの所で公開されていたレシピを参考に
「新生姜の甘酢漬け」 と 「実山椒の佃煮」を作りました。
どっちも初めての試みです。
まずは、新生姜の甘酢漬け、色がほんのりピンクでとっても綺麗。
どうやって作るのか全く想像も出来なかったけれど
レシピの注意も参考に作ったら思ったより簡単！
我ながら上手に出来ました。
先に漬け汁を作って覚ましておいてからしょうがの薄切りに熱湯をかけて作るので
簡単だし、おいしいし、綺麗だし、大満足の一品です。
生姜を４００ｇ買ってきたのでビン２本分に分けて
半分は年配のお友達にプレゼントしました。
ワインと一緒に送ったのだけれど･･･あうかな？（笑）
よく考えると、焼酎とか日本酒の方が良かった気がしてきた(-_-;)
実山椒の佃煮は超～難しい。
家の裏に実山椒がなっていたのを大体１５０ｇくらいとって来て
水でさっと洗って軸と実をはずして・・・が超面倒。
まぁ、軸も食べれるよ！との事だったので
適当に実をほぐしてからお鍋へ。
ふっくらしたものは出来なかったです(^^;;)
しかも辛すぎ～ 辛味の飛ばし方も書いてくださってたんですけどね･･･。
まぁ、食べれない事はないので・・・。
良しとします(^^ゞ
ついでにシラスを買ってきてじゃこ山椒も作ってみました。
これをあつあつのご飯の上に乗せて食べるのが大好き
おかず無しでおかわりできます♪
今回はお弁当に入れるのに卵焼きに混ぜて焼いちゃいました。
なかなかGOOD！だったようです。（主人いわく）
あ～と～は～
庭でワサワサしていたオレガノを切って来て網の上で乾燥させています。
こうやって保存しておけば、今度パン焼くときにもつかえますもんね！
まだオレガノパン焼いたことないですが・・・。
そそう、バジルもちょっとずつ成長しているので大きな葉をちぎって
先日は鶏肉をソテーしました(*^^)v
今年初収穫のミニトマト、１粒とサニーレタスで１皿完成～！
おうちの庭から食卓へ。収穫したものが食べれるのは嬉しいですよね。
残ったバジルは冷凍しています。
溜まったらバジルパンも焼けますよね！
バジルソースでパスタもいいし、ピザもいいし。
色々レシピ検索しておかなくては♪
少し前になまけひめさんの所で公開されていたレシピを参考に
「新生姜の甘酢漬け」 と 「実山椒の佃煮」を作りました。
どっちも初めての試みです。
まずは、新生姜の甘酢漬け、色がほんのりピンクでとっても綺麗。
どうやって作るのか全く想像も出来なかったけれど
レシピの注意も参考に作ったら思ったより簡単！
我ながら上手に出来ました。
先に漬け汁を作って覚ましておいてからしょうがの薄切りに熱湯をかけて作るので
簡単だし、おいしいし、綺麗だし、大満足の一品です。
生姜を４００ｇ買ってきたのでビン２本分に分けて
半分は年配のお友達にプレゼントしました。
ワインと一緒に送ったのだけれど･･･あうかな？（笑）
よく考えると、焼酎とか日本酒の方が良かった気がしてきた(-_-;)
実山椒の佃煮は超～難しい。
家の裏に実山椒がなっていたのを大体１５０ｇくらいとって来て
水でさっと洗って軸と実をはずして・・・が超面倒。
まぁ、軸も食べれるよ！との事だったので
適当に実をほぐしてからお鍋へ。
ふっくらしたものは出来なかったです(^^;;)
しかも辛すぎ～ 辛味の飛ばし方も書いてくださってたんですけどね･･･。
まぁ、食べれない事はないので・・・。
良しとします(^^ゞ
ついでにシラスを買ってきてじゃこ山椒も作ってみました。
これをあつあつのご飯の上に乗せて食べるのが大好き
おかず無しでおかわりできます♪
今回はお弁当に入れるのに卵焼きに混ぜて焼いちゃいました。
なかなかGOOD！だったようです。（主人いわく）
あ～と～は～
庭でワサワサしていたオレガノを切って来て網の上で乾燥させています。
こうやって保存しておけば、今度パン焼くときにもつかえますもんね！
まだオレガノパン焼いたことないですが・・・。
そそう、バジルもちょっとずつ成長しているので大きな葉をちぎって
先日は鶏肉をソテーしました(*^^)v
今年初収穫のミニトマト、１粒とサニーレタスで１皿完成～！
おうちの庭から食卓へ。収穫したものが食べれるのは嬉しいですよね。
残ったバジルは冷凍しています。
溜まったらバジルパンも焼けますよね！
バジルソースでパスタもいいし、ピザもいいし。
色々レシピ検索しておかなくては♪
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[手作り] カテゴリの最新記事
Re:保存食をつくっちゃお～！(06/11)
｛ちょこぱん｝
さん
うわぁ～！凄い。
σ(^_^)アタシには出来ないことばかり。
ショウガもお寿司屋さんのみたいに大きくて薄切り。
どれもこれも凄いです。バジルでフォカッチャでもいいし色々使えるね。
σ(^_^)アタシはミントがやっとだもん。それも飾りに使うだけ(*￣m￣)プッ
(2007.06.11 19:16:57)
σ(^_^)アタシには出来ないことばかり。
ショウガもお寿司屋さんのみたいに大きくて薄切り。
どれもこれも凄いです。バジルでフォカッチャでもいいし色々使えるね。
σ(^_^)アタシはミントがやっとだもん。それも飾りに使うだけ(*￣m￣)プッ
(2007.06.11 19:16:57)
Re:保存食をつくっちゃお～！(06/11)
なまけひめ
さん
あれれ？山椒難しかったですか？
さっとゆでてから実を切り離すと、柔らかくなっているので切るのも楽だし、アク抜きも同時にできるので失敗ないと思ったのですが・・
きっと煮る時に強火だったのでは？
豆と同じでグラグラ煮ると固くなってしまいます。
あと、早いうちからしょうゆを入れても固くなります。
また挑戦してみてくださいね～～。
もうミニトマト収穫できたの～。うらやましい！！
うちの子まだ緑色で固そうです。＞＜
(2007.06.12 09:24:04)
さっとゆでてから実を切り離すと、柔らかくなっているので切るのも楽だし、アク抜きも同時にできるので失敗ないと思ったのですが・・
きっと煮る時に強火だったのでは？
豆と同じでグラグラ煮ると固くなってしまいます。
あと、早いうちからしょうゆを入れても固くなります。
また挑戦してみてくださいね～～。
もうミニトマト収穫できたの～。うらやましい！！
うちの子まだ緑色で固そうです。＞＜
(2007.06.12 09:24:04)
｛ちょこぱん｝さんへ
しぇるすけ
さん
＞うわぁ～！凄い。
＞σ(^_^)アタシには出来ないことばかり。
＞ショウガもお寿司屋さんのみたいに大きくて薄切り。
＞どれもこれも凄いです。バジルでフォカッチャでもいいし色々使えるね。
＞σ(^_^)アタシはミントがやっとだもん。それも飾りに使うだけ(*￣m￣)プッ
-----
ふっふっふ（￣￣ー￣￣）ニヤリ
しぇるすけの術にはまりましたね～
凄いって言っちゃう所！（笑）
フォッカチャ！食べてみたい♪
バジル溜めてチャレンジしてみます。
今年の夏は暑いらしいし、ミント大活躍ですよきっと。氷の中に入れて氷らせてもおされ～だし！！ (2007.06.12 23:22:20)
＞σ(^_^)アタシには出来ないことばかり。
＞ショウガもお寿司屋さんのみたいに大きくて薄切り。
＞どれもこれも凄いです。バジルでフォカッチャでもいいし色々使えるね。
＞σ(^_^)アタシはミントがやっとだもん。それも飾りに使うだけ(*￣m￣)プッ
-----
ふっふっふ（￣￣ー￣￣）ニヤリ
しぇるすけの術にはまりましたね～
凄いって言っちゃう所！（笑）
フォッカチャ！食べてみたい♪
バジル溜めてチャレンジしてみます。
今年の夏は暑いらしいし、ミント大活躍ですよきっと。氷の中に入れて氷らせてもおされ～だし！！ (2007.06.12 23:22:20)
なまけひめさんへ
しぇるすけ
さん
＞あれれ？山椒難しかったですか？
＞さっとゆでてから実を切り離すと、柔らかくなっているので切るのも楽だし、アク抜きも同時にできるので失敗ないと思ったのですが・・
＞きっと煮る時に強火だったのでは？
＞豆と同じでグラグラ煮ると固くなってしまいます。
＞あと、早いうちからしょうゆを入れても固くなります。
＞また挑戦してみてくださいね～～。
＞
＞もうミニトマト収穫できたの～。うらやましい！！
＞うちの子まだ緑色で固そうです。＞＜
-----
山椒の掃除したりほぐすのが面倒でした(-_-;)
でもって、お醤油はちょっとずつ入れたつもりだったんので、もしかするとあまりの時間がかかりすぎることに焦って少し火力を上げたのが失敗の要因かもしれない。。。まだ実がついてるので採って再チャレンジしようか検討中です。 (2007.06.12 23:25:14)
＞さっとゆでてから実を切り離すと、柔らかくなっているので切るのも楽だし、アク抜きも同時にできるので失敗ないと思ったのですが・・
＞きっと煮る時に強火だったのでは？
＞豆と同じでグラグラ煮ると固くなってしまいます。
＞あと、早いうちからしょうゆを入れても固くなります。
＞また挑戦してみてくださいね～～。
＞
＞もうミニトマト収穫できたの～。うらやましい！！
＞うちの子まだ緑色で固そうです。＞＜
-----
山椒の掃除したりほぐすのが面倒でした(-_-;)
でもって、お醤油はちょっとずつ入れたつもりだったんので、もしかするとあまりの時間がかかりすぎることに焦って少し火力を上げたのが失敗の要因かもしれない。。。まだ実がついてるので採って再チャレンジしようか検討中です。 (2007.06.12 23:25:14)
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