浅煎直火焙煎珈琲サイフォンの点て方
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１ | まずは、器材を準備しましょう。 |
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２ | フラスコには沸騰したお湯を注ぎましょう。 （お湯と粉の接触時間を極力少なくするため） |
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３ | ロートに人数分の粉を入れましょう。 （気持ち多めに） |
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４ | ランプの火をつけましょう。 引力に逆らってお湯が上がっていくのを眺めるのは、楽しいものです。 |
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５ | フラスコの湯がロートに上がっても、湯に浸っていない粉があれば、竹べら等で粉を浸してあげましょう。 （グルグルとかき混ぜる必要はありません。かき混ぜると濁った色の濃いコーヒー液になります） |
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６ | フラスコの湯がロートに上がってから、３０秒～１分以内で
（お好みで）火を消しましょう。 （コーヒーの濃さは沸騰時間でなく、粉の量で調節する） |
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７ | 下がってきました。 この瞬間も、サイフォンの楽しみの一つですね。 ちょっと科学実験的。。。 |
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８ | 温めておいたコーヒーカップにできあがった浅煎直火焙煎珈琲を注ぎましょう。 ぜひ一杯目はブラックで！ ミルクやシュガーを入れなくても美味しいはずです！！ |
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