2010年02月21日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13295)
カテゴリ： チョコレート
すっかりハイカカオダイエットを忘れている今日この頃ですが、
コロンビア、エクアドル、ベネズエラ、トリニダード、インドネシア、
パプア、ガーナ、サントメ、タンザニア、マダカスカルの10種です。
↑にも登場するこのチョコで、著者のクロエ・ドュートレ・ルーセルのように
わたしもチョコレート・テイスティング
お供はもちろんこちら。
クロエ流のテイスティング、第一歩は｢見る」。
もう少しはっきりと色が違ったものを選ぶべきでしたが、既に胃袋の中です…。
「触れる」
「聞く」 割った時の音も確かめないと 。
「香りを感じ取る」
そして最後に「味わう」
一度噛むのをやめ、そのまま舌の上でとろけるのを待つ。
このようにしてわたしもテイスティング開始。
感じたことをメモにして行きました。
フルーツの香り、優しいハーブの香り、森林の香り……
段々エスカレート(？)して露に濡れた草の、紙の焦げたような、雨が降り始めた時の空気…
あくまでわたしが感じたことだから。
わかったのは、チョコレートの風味は舌の中で変わっていく、ということ。
最初に感じたことと、最後に感じたものは違っていました。
新登場！フランソワ・プラリュの高級チョコレート（カカオ80％）フォルティシマ
因みに本当のテイスティングの時は、いくつかの違うタイプのチョコの方が良いと思います。
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チョコもワインと一緒なのね～
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パプア、ガーナ、サントメ、タンザニア、マダカスカルの10種です。
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わたしもチョコレート・テイスティング
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クロエ流のテイスティング、第一歩は｢見る」。
もう少しはっきりと色が違ったものを選ぶべきでしたが、既に胃袋の中です…。
「触れる」
「聞く」 割った時の音も確かめないと 。
「香りを感じ取る」
そして最後に「味わう」
一度噛むのをやめ、そのまま舌の上でとろけるのを待つ。
このようにしてわたしもテイスティング開始。
感じたことをメモにして行きました。
フルーツの香り、優しいハーブの香り、森林の香り……
段々エスカレート(？)して露に濡れた草の、紙の焦げたような、雨が降り始めた時の空気…
あくまでわたしが感じたことだから。
わかったのは、チョコレートの風味は舌の中で変わっていく、ということ。
最初に感じたことと、最後に感じたものは違っていました。
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因みに本当のテイスティングの時は、いくつかの違うタイプのチョコの方が良いと思います。
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