スイートポテト
材料 （６０～７０個分くらいになります）
さつまいも９本位
バター３０ｇ位
卵黄 一個
生クリーム１２０ｃｃ位（自分好みの柔らかさで！）
砂糖 これも味をみながらお好みの甘さで♪
仕上げ用に・・卵黄に味醂を少々加えたもの
作り方
サツマイモを適当な大きさに切り蒸す（オーブンで焼いてもいいですが家庭では蒸す方が楽かと思います）
蒸しあがったらフードプロセッサーにかけてなめらかにする。（裏ごしてもいいですが意外と手間がかかって面倒なので・・(^^ゞ手抜きにかんじますがこれだと繊維ごと食べられていいですよ(*^_^*)それにフードプロセッサーなら繊維もわからないほどなめらかになります）
全部なめらかにしたら溶かしバターとお砂糖をいれ生クリームで適度な柔らかさに。
我が家の場合それほどバターは入れません。生クリームを入れると脂分もあるし、なめらかさも出るので。（！！バター・生クリームなどは入れすぎるとくどくなります、ご注意を！！）エッセンス類も入れません。
ラム酒をちょっと入れるといいとか聞きましたが・・。（私は入れてないけど）
適当な形にして卵黄を少しの味醂で溶いたものを薄く塗りオーブンで適当な焦げ色が付くまで焼く
スイートポテトは味をみながら作れるお菓子なので好みの甘さ、バターの加減が調整しやすいです。少しづつ様子をみながら好みの味に仕上げてください。
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