2008.11.08
テーマ： 今夜のばんごはん(52469)
カテゴリ： 夕飯レシピ
まず調味料で炒めて味をなじませてから水で煮るのがコツ。
なす・・・・・・・・２～３本
【A】
しょうゆ・・・・・・大さじ1,5～2
砂糖・・・・・・・・大さじ2～3
酒・・・・・・・・・大さじ１
だしの素・・・・・・小さじ山盛り１
水・・・・・・・・・２００ｃｃ～
サラダ油・・・・・・大３
Aの調味料を合わせておく。
2. 油を熱したフライパンに、皮を上にしてナスを並べて焼く。
身がきつね色になったら何回もひっくり返してころころ炒める。
3. Aをいれ、中火にしてさらにいためる。
調味料がナスになじんだら水を１００ｃｃ入れて
クッキングペーパーで落し蓋をして弱～中火で煮る。
水気が少なくなったらさらに１００ｃｃ入れやわらかくなるまで煮る。
4. 大き目のなすか本数が多いなら醤油大２、砂糖大３でもいいと思います。
水を入れて煮るときに、落し蓋をして弱火で煮ると
あまりコロコロしなくても味がしみやすいようです。
レシピはこちらより♪♪
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みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪ by すう子
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