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more_mayucchi's princess diaries

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July 16, 2006

高野豆腐にまつわるエトセトラ。

(6)

カテゴリ： more_mayucchiのぼやき

ふと思い浮かんだことがあるので、ちゃちゃっと書いちゃいます。

それはおそらく数日前。
我が家の食卓に高野豆腐が並びました。
ま、特にそれが珍しい光景だというワケではないんですが。
むしろ、結構よくあることだとは思うんですが。

高野豆腐。

それは、何気に私の大大大大大…大っ好物！！

いつから好きなのか、自分でも自覚はありません。
が、高島屋の地下食料品売り場のお惣菜屋さんで買う高野豆腐が、かなり幼い頃から好きでした。

注：決して高かったワケではないんですけどね。
当時の私の食べ方は、今思えば超ド級の汚らしさの溢れるものでした。
どうも高野豆腐をスポンジに見立てていたらしく、高野豆腐に染み込んだお出汁を一旦全部じゅるじゅると吸ってから、再びお出汁に漬して食べていました(笑)。
うぅぅ…汚ねぇ(笑)。
でも、きっと、幼かったmore_mayucchiは、その食べ方を楽しんでいたのだと思います。
食べ物で遊ぶなどもってのほか、とは思いますがね。

ところが、我が家では高野豆腐自体、消費することが少なく、数年前まであまり食卓に上ることはありませんでした。
それを私は気にも留めていなかったのですが。

ですが、ここ数年で私は気付いたのです。

「高野豆腐、マヂ好き！！！！！」

それからというものの、ウチの母は冷凍食品の高野豆腐から自分で戻して作るタイプの高野豆腐まで、

最近では、とても家族３人分とは思えない量の高野豆腐（の煮物）を作ります。
きっと通常のご家庭では５人分もしくはそれ以上の量でしょう。
それでも、私がその３分の２を１晩で食べてしまいます。
それも、ちゃんと両親の分も残さなきゃいけない…という微々たる心遣いの上で。

どうしてこんなに高野豆腐が好きなのでしょう？

しかも、うら若い乙女は「大好物は高野豆腐！」なんてあまり言わないし。

そういえば、小学生の頃だったか、家庭科の教科書で、冷蔵庫・冷凍庫について学んだことがありました。
冷凍してよい食材、してはいけない食材、またその理由。
卵は殻から出し、更に白身だけなら冷凍できる、とか。
水分の多い生の野菜や果物は基本的に冷凍できても、解凍すると元には戻らない、とか。
その中に、豆腐についての表記がありました。
豆腐は、解凍した際に、水分が抜けてスポンジ状になる、と。
どうも好奇心が旺盛だった幼きmore_mayucchiは、母をとっ捕まえて聞きました。
「ねえねえ、卵凍らせちゃいけないってホント？　生野菜もダメなの？　果物もダメなの？　だけど、バナナは凍らせるとおいしいよねぇ？」
ウチの母は教育熱心ですので、そういった質問には割りと丁寧に答えてくれます。
卵を凍らせるとどうなるか、野菜を解凍するとどうなるか、茹でたものは大丈夫であるとか。
そして、
「お豆腐を凍らせるとスポンジみたいになっちゃうんだってー。ホント？？？」
という質問に対し、ウチの母は非常に興味深い答えを返してくれました。

「そうよ。聞いたところによると、高野豆腐みたいになるんだって。」

ナヌ！？
高野豆腐！？

「でも、高野豆腐は作り方違うらしいから、豆腐を凍らせても高野豆腐にはならないみたいだけどねぇ。」

昔から食べ物を粗末にすることには抵抗を感じてきているので、
実際に豆腐を凍らせたら本当にスポンジ状になるのかどうか確認は取れていませんが、
一度は高野豆腐みたいに変身したお豆腐を煮て、どんな味になるのか試してみたいです。
興味深い…！

ウチの母曰く、市販されている乾燥した高野豆腐は、なにやら薬品のようなものがついていて、
アンモニア臭がするそうで、ちゃんと洗って水で戻してからでないと調理ができないらしい。
もっとも、その手間がかからない商品も現在はあるそうですが。
そんな高野豆腐がどうやって作られているのか、本当に気になるところであります。
ただ豆腐を凍らせただけじゃ、あんなにキメ細やかにはなりませんからね。
やっぱり製造方法は違うんでしょう。

あ～、高野豆腐が食べたいです。
大好きです。
目下、トップ３に入るくらい好きです。

ってことで、一体何が言いたかったのか、本人もよく分かっていませんが、
ここまで我慢して読んでくださった皆様に感謝の意を表します。
ありがとうございました。
これで、皆様が高野豆腐にちょっとでも見向いてくだされば、これ以上嬉しいこともございません。

　　高野豆腐

　　あゝ　高野豆腐

　　高野豆腐

詠み人　more_mayucchi

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Last updated July 17, 2006 03:01:20 AM
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■コメント

すげーな。

姐さん。さん

高野豆腐でここまでアツく語れるのがすげー。
ってか私も大好物。あの美味さは何なんだろうね。
昔、冷蔵庫の温度が低すぎて豆腐が凍ってしまった
事があったんだけど、凍り方が甘かったのか
高野豆腐ではなかったなぁ。たぶん。 (July 17, 2006 06:39:41 AM)

返事を書く

おねえさまさま。

more_mayucchi さん

どうか暇人と呼んでください…

で、その豆腐は如何様にしてお召し上がりに？？？ (July 17, 2006 01:48:44 PM)

返事を書く

ぷっ

mancha さん

まじうけるよ、高野豆腐についてこんなに（笑）
(July 17, 2006 06:46:35 PM)

返事を書く

確かにおいしいね．

まいさん

私も好きだよ～ここまで語るほどではないけどｗ

いつだか健康番組で高野豆腐取り上げられたよね．ん～何にいいんだったか…．ダイエットになるんだったかな？一時期食卓に頻繁に高野豆腐が並んだ時期が合ったよ(^^ゞ (July 17, 2006 09:04:00 PM)

返事を書く

あら、大反響(笑)

more_mayucchi さん

＞mancha
ふと書きたくなったんですよ。
頭ン中の回路が突然故障したみたいで、こんなことを…

＞まい
ダイエットによいのか！？
それが真だとしたら、実に興味深い！
そら、食うぞ！ハッ食うぞ！ (July 17, 2006 09:20:39 PM)

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たしか

中爺さん

高野豆腐って普通言うよね?

でも、前に健康テレビ番組で紹介されていたときは「凍豆腐」として紹介されていたよ。凍→高野に訛ったっぽい。

その名前の由来通り、高野豆腐は寒い地方の名物！
確か岩手とか東北の方。
外に豆腐を干しっぱなしにして、外気に触れさせて、凍らせて、水分飛ばして…みたいな寒い地方の保存食として発展していたはず。

…ここまで語れる私も高野豆腐大好きです☆
でも、一度ＴＶで見ただけだから曖昧な点が多いことをお許しください。 (July 18, 2006 12:04:30 AM)

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