☆上級クラス☆
栗のケーキ（モンブラン風味）
モンブランとはちょっと違いますが・・・
スポンジはチョコレートケーキで周りを生クリームでコーティング。
その上にモンブランにも乗っているのと同じうにょにょのマロンクリームを絞り栗を乗せて完成！！
タルトレット・オ・ノワ・カラメル
カラメルがけをしたくるみのタルトです。
直径８ｃｍくらいのタルトで中はアーモンドクリームが入っています。
アーモンドスライスを上にちりばめ焼きあがったらアプリコットソースを塗って完成。
カラメルがけをしたくるみはチョコでコーティングしてもおいしそうです♪
ベイクド・チーズケーキ
お馴染みの焼きチーズケーキです。
今までmorikororiが自己流で上手くいかず悩んでいたことがこの授業で一気に解決！
タルト生地とチーズ生地の間の黒い物体はレーズン。コレを入れると味がぐっと引き締まってオイシイ！！
（けど私はあまり好きではないので少々少なめになってマス）
ミル・クレープ
レモン汁の酸味がきいたチーズクリームとブルーベリージャムを挟みました。
クレープは１枚１枚丁寧にフライパンで焼き上げました。
焼くのに慣れてきたコロにたねがなくなり残念！
プラム・ケイク
プルーンのチョコレートケーキです。
プルーンの甘酸っぱさがチョコレートケーキに合います！！
ミロワール・オ・カシス
カシスのムース。
初級・中級でもムースを作りましたが、一番大人な味でした。
とにかくメレンゲの泡を壊さないようにするのはどのムースでも共通でした。
以上１８品目で製菓基礎クラスは終了です！
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