| この豆腐ようはオリジナル。 |
| * |
| 飛卵 |
|---|
| 「飛び卵」は、トビウオの卵のことです。色は透き通った金色で、一粒の直径は1mmくらい。しっかりとしたぷちぷち感があります。口の中で「ぷちっ」と噛むと、塩味の中に、独特の甘くて丸い味が広がります。
|
| このわた 能登産瓶詰め |
|---|
| 石川県産の海鼠腸です昔ながらにチョッと、しょっぱめ! |
| ばちこ |
|---|
| 大型のばちこは、海鼠(なまこ)の卵巣を干したもの。 …腸は『このわた』です。 強火でさっとあぶり、細くさいてお召し上がりください。 磯の香りがお口に広がります。 |


