チキンカレー
なみえ流チキンカレー
材料 カレールー（おすすめはこくまろ）
チキン（手羽元１２本ぐらい－カレールー１箱１２皿分の場合の目安）
野菜 普段いれているじゃがいも、たまねぎ、にんじんetc…
スパイス クミンシード（粒）、ガラムマサラ（粉末）
作り方
★たまねぎを薄切りにしてクミンシード適量と一緒にオイルまたはバターで焦げ付かないようにきつね色からあめ色になる程度まで炒める。最低３０分以上は頑張って！！
★炒めたたまねぎをフライパンから１度取り出し、こんどはチキンを焦げ目がつくまで焼く。中までしっかり火が通らなくてもＯＫ
★チキンを取り出したフライパンで野菜を軽く炒める
★鍋の一番下にチキンをいれそれからたまねぎと炒めた野菜をいれて、お好みですりおろしたにんにく、しょうがをいれて普通に煮込む。勿論あくとりもしてください。私はめんどくさいのでチューブのにんにく、しゅうがを適当にいれてます。入れたほうが美味しいよ。
★野菜が煮えたら普通のカレーづくりの要領でいったん火をとめルーをいれます。その後焦げ付きに注意してかきまぜながらさらに煮込みます。
★仕上げにガラムマサラをいれてできあがり。ガラムマサラは香りがとびやすいのであたためなおすたびに追加していれるといいですよ
たまねぎの甘味がでるので普通に作るカレーより甘くできあがります
普段中辛を使っている人は辛口にしたほうがいいかも・・・
つぎにこのカレーにあうターメリックライスの作り方を紹介します
ターメリックライス
材料 米２カップにつき
水２カップ サラダ油大１ ターメリック（粉末）小１ 塩小２／３
作り方 材料を釜にいれてかるくかきまぜて普通にたくだけ
サフランはたかいのでターメリックを使いましょう。ターメリックはいれすぎると土臭くなるので注意してね
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