お弁当に最適！さめても美味しいハンバーグ

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2007年02月20日

アトピーの息子のために日々いろんな料理を考え、
試行錯誤の後できあがったのが、

『めちゃうま！ヘルシーハンバーグ』 です！

　　＜材料＞ 4人分＋子供お弁当2人分
　ハンバーグ
　●牛豚合挽き肉　６００ｇ
　●たまねぎ　　　大１個（小なら1.5個）
　●絹豆腐　　　　１/２丁

　●大和芋　　　　１０ｃｍ程度
　（注クッキング手袋着用！）もしくは卵1個で代用可
　●中濃ソース　　　　大２
　●ブラックペッパー　少々
　●ナツメグ　　　　　少々
　●バター　　　　　　小１
　●植物油　　　　　　少々
　●粉寒天　　　　　　小１　（ダイエット中の方のみ）
　●チアシード　　　　小１　（ダイエット中の方のみ）

　ソース
　●赤ワイン　　　　　４００ｃｃ

　●トマトケチャップ　大３

　　＜作り方＞
　１　たまねぎをみじん切りにして、バターで15分ぐらい炒める。
　２　ハンバーグの材料をすべてボールにいれ、よくこねる。
　　（注意！大和芋の場合はクッキング手袋を必ずはめてね！）

　　　して弱中火で４分焼き、取り出しておく。
　４　ハンバーグを焼き終えた状態のフライパンに、赤ワインを
　　　注ぎ強火にかけ、半分ぐらいに煮詰める。
　５　４にソース、ケチャップを加え２分加熱し酸味を飛ばす。
　６　焼いておいたハンバーグをソースにくぐらせれば完成！
　　　（煮込む場合はすこし湯を足してね！）

　メタボの旦那さんがいるご家庭なら、チアシード入りで満腹感もアップですよ！
牛乳も卵も小麦粉も使わないから、食物アレルギーの子にも大丈夫だと思います。
うちの子はパン粉に入っているショートニングをさけているので、このレシピを考えました！
ぜひ作ってみてくださーい！　大和芋と豆腐を使うことで冷めてもふんわりしたハンバーグが出来上がりました～♪

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