モンキーブレッド
モンキーブレッドという名前は、
南方に住むサルが好きな木の実に
形が似ていることに由来しています。
**今日のレシピ**
ハルユタカブレンド 250g
牛乳と卵合わせて 190g
パネトーネマザー 5g
三温糖 10g
塩 小1
バター 30g
三温糖 30g
ドライレーズン
***
クッキーコース＋ドライイースト食パンコース。
発酵最後、焼成に入るまでに作業が入ります。
発酵が終わった生地をパンケースから出して、
32等分、一口サイズに小分けしてまるめます。
バターと三温糖をチンしてシロップにします。
小分け生地を絡め羽根をとったパンケースへ。
レーズンも散らしてそのまま焼成すれば完成。
パンケースの上面。
パンケースの下面。
シロップがついて焦げやすいので、
焼き色薄めのコースがオススメ。
味はシロップ飴が絡んでカリッとお菓子のよう。
中はシロップのバターがしみてしなやかミルク味。
見た目より作り方は簡単です。おやつにどうぞ。
(11月25日）
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