ココアプリンブレッド
**今日のレシピ**
はるゆたかブレンド 250g
水と卵あわせて 185gくらい
パネトーネマザー 5g
砂糖 20g（甘めです）
塩 3g
ココア 適宜
プリンシート 1/4シート（150g）
***
クッキーコース＋食パンショートコース。
折り込み作業後、残り時間1時間半が目安。
仕上げ発酵におよそ40分が目算できます。
さて、出来上がった生地にプリンシートの折り込みを開始。
生地を伸ばしてはたたみ、伸ばしてはたたみを繰り返したら、
いくつかに分けロールして羽根をとったパンケースに戻します。
【ココアプリンブレッド】
パネトーネマザーで仕込んだ生地は
やわらかくて折込しやすい生地です。
（1月25日）
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