チョコメロンパン
**今日のレシピ**
はるゆたかブレンド 250ｇ
卵と水で 185ｇ（牛乳がbetter）
パネトーネマザー 5g
スキムミルク 10g
砂糖 20g
塩 3g
バター 10g
チョコチップ お好み
ドルチェ薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小1/2
バター 30g
卵 25gくらい
砂糖 40gくらい
バニラエッセンス 少々
グラニュー糖 トッピング
***
最初に、ベースのパン生地を作ります。
クッキーコース＋生地ショートコース。
メロン生地はバターに材料をすり合わせて
まとめます。１次発酵中は冷蔵庫で休ませ、
ぎょうざの皮状に伸ばして網の目をつけます。
グラニュー糖をON、パン生地の上にかぶせたら、
仕上げ発酵４０分、予熱180℃15分で焼きます。
【チョコチップメロンパン】
上のメロン生地はカリッと
下のパン生地はしっとり。
他のパンよりプロセスは多いですが、
意外とかんたんにできあがります。
メロンエッセンスなどお試しあれ。
（1月12日）
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