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2021年01月29日

高級寿司店の、ばらちらし寿司。（推敲）

テーマ：おすすめグルメ！(3054)

カテゴリ：グルメ

四谷・「すし匠」は、元々ランチタイムは「ちらし寿司」のみだったらしいですけど、緊急事態宣言で時短営業を強いられているので、ランチも通常の営業をやっていました。
予約をしてちらし寿司を受け取りに行った際に聞いたのですが、客単価は2万5千円～3万とのこと。
食べログでは3～4万と表記してあります。（評価4,46）
どちらにしても簡単に行けるところではありません。
でも、「ちらし」だったら2100円です。
《すし匠》が出している以上、それなりのものに違いないと思いましたが、間違いありませんでした。
たとえば、デパ地下の「ちらし」でも1200円くらいはします。
しかも、添加物（発がん性物質）がもの凄く多いです。

それぞれのネタも、漬けなどで味つけされてあるものが多く、とても美味しかったです。 いわゆる「味がある」という意味で。

昼の12時の店内は、11席のカウンターがすべて埋まっていました。
予約も取りづらいとのことです。

この店を知ったのは、数年前の深夜番組（前編・後編）で紹介していたからです。（二回に渡ってテレビで特番とは凄い）
先代の親方が、まだハワイに行く前です。
開店当初は、しばらく閑古鳥が泣いていたそうで。

ちなみに、近くにある洋食の「たけだ」を通り過ぎたら、やはり10人くらいの列がありました。
11月17日に、牡蠣バターの記事を書いています。並んで、料理を目の前に出されるまで1時間。

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