[主菜] カテゴリの記事
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【ブロッコリー大量消費】ブロッコリーのチーズ焼き
マジでこれさえ食ってれば痩せる。最高にウマいブロッコリー料理【ブロチ焼き】【ブロッコリーの超痩せガレット】ブロッコリー…100g(皮を剥いた状態で) ピザチーズ…50g 塩コショウ…適量にんにく…1／3片→なしオリーブオイル…小さじ1黒胡椒…適量白ワインで蒸す工程も入れましたが、べしょべしょになって食感が変わるので止めた方がよいですチーズの塩味だけで、十分おいしいのでブロッコリーの硬い部分（皮）をなるべく除いていただきましょうごちそうさまでした
2024.09.12
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【料理】豚ニラ玉【リュウジ飯アレンジ】
本家安い豚こま肉で無限に米食いたい時は絶対にこれです【ニラぶた】の作り方【本当に美味しいスタミナニラ豚】ニラ 100gもやし 200ｇ豚こま肉 200gニンニクチューブ ５ｃｍ生姜チューブ ５ｃｍ塩胡椒 適量片栗粉 小さじ4（大さじ1と小さじ1）ごま油 大さじ1豆板醤 大さじ1/2醤油 小さじ2オイスターソース 小さじ2砂糖 小さじ1酒 小さじ2味の素 4振り以上卵 ２個豚こま200gに塩コショウ、片栗粉小さじ4をまぶしごま油大さじ1で焼きにんにく、生姜、豆板醤を入れ炒めるもやし、ニラ上部分を入れ炒め、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、酒小さじ2、味の素4振り、黒胡椒入れ炒めニラ芯サッと炒める最後、真ん中にスペースを空け、卵を落とし、溶いて火を入れて完成片栗粉による、肉の保湿はかなり美味しさに関わる部分で重要個人的に卵は先に溶いて火を入れて、野菜とあまり混ざらないようにしていますもちろん、ニラを入れるタイミングで入れてもＯＫ最後、味付けはもう少し醤油と味の素いれても良かったかなぁと
2023.05.23
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【料理】鶏肉と大根のうま煮
鶏肉と大根のうま煮鶏もも肉 250g （宮崎県川南町のふるさと納税返礼品）大根 1/3本にんじん １本しめじ 1/2本水 4カップ→もっと少なくて良いみりん 大さじ2酒 大さじ2砂糖 大さじ2顆粒出汁 大さじ１しょうゆ 大さじ2（本レシピの半分にしましたが、いいくらい、最後うどんにしてもいい出汁感）大根は下茹でしましょう（レンジ法紹介されてましたが、イマイチうまくいかず）あとは、適当に煮たら完成今回は水を多めにしたので、最後汁を使ってうどんにしました
2023.04.27
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【豆苗レシピ】豆苗の卵とじ
レシピメモです・今月の卵料理これだけだなぁ（１パック２６８円の時代）・豆苗は水耕栽培すると、１週間と少しで第二弾は収穫できる。その後は豆の栄養がなくなるのでほとんど収穫できない。今回は第二弾で料理卵 ２個玉ねぎ 1/4玉豆苗 適量シーチキン １缶白だし 大さじ２胡椒 強めとりあえず、卵以外を炒めて 最後溶き卵を入れて完成豆苗はフライパン一杯にいれてOK
2023.03.25
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【料理】揚げ鯖ときのこのおろし煮
妻から、FANCLの雑誌にレシピ載ってたから、作ってみてと言われたので作ってみました今月のベストレシピに違いない鯖 ２切れ片栗粉 満遍なく（大さじ２）マイタケ １パック塩 ふたつまみ万能ねぎ 家に生えてるだけ大根 ４ｃｍ分 おろす☆ 顆粒だし 大さじ１（以上いれた）☆ みりん 大さじ２☆ 醤油 大さじ１/２（大さじすこし少な目）☆ 水 250ｍＬ鯖を適当なサイズに切り、水気をとり、塩を振る。両面を片栗粉で塗りたくって、油で半身浴させる（１８０℃の油で揚げる）↓我が家の鯖はこちらを使用しています【ふるさと納税】【訳あり】勝浦市の人気の海鮮お礼品 無添加 塩サバ 3.5kg【配送不可地域：離島】【1240161】鍋に☆をいれて、煮立たせる揚げた鯖とマイタケ、大根をいれて３分くらい煮る万能ねぎは余熱で辛味をとる＊マイタケからも出汁がでて、とても美味しい。顆粒だし入れすぎたけど、それも美味しい＊エリンギがこっそり入っていますが、純粋にマイタケと鯖を楽しんでほしい。エリンギは歯ごたえにしかならない
2022.12.27
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【リュウジメシ】揚げない唐揚げ【アレンジ】
過去の作り方はこちらを参照ください【リュウジメシ】揚げない唐揚げとオニオンサラダ【作ってみた】☆本来鶏もも肉...320g醤油...大さじ3みりん...大さじ1酒...大さじ1味の素...8振りにんにく...5g生姜...5gナツメグ...5振り片栗粉...適量☆今回鶏もも肉...200g鶏むね肉...200g焼肉のたれ...大さじ３（浸るまで）今回はトップバリューのを使いました（賞味期限切れ。。。）片栗粉...適量たれのつけ置き時間は約２０分、常温２５℃見た目は変わらないですが、味わいは市販の味付け鶏肉かなぁ美味しいのは変わらないのですが、リュウジレシピのシナモンや味の素をいれてないから奥行がない感じがしますタレの甘さとニンニク感だけと言いますか、、、
2022.10.18
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【料理】超やべぇやみつき大葉茄子【作ってみた】
【焼いて漬けるだけ】これがマジ驚くほどウマすぎて無限に食べられてしまう『超やべぇやみつき大葉茄子』こっタソさんのレシピ動画から祖父の家から茄子が届きましたので、家庭菜園で育てた大葉と一緒に料理しましょう（茄子長い、、、自家栽培で自由にしているとこんな形になります）・茄子：6本⇒2本（写真は３つ映っていますが、タッパーに入りきらず）・大葉：30枚⇒あるだけ●めんつゆ（3～4倍濃縮）：大さじ2●醤油：大さじ3●ナンプラー（魚醤）：大さじ1●お酒：100ml●みりん：50ml●胡麻油：大さじ2●豆板醤：小さじ2●炒りごま：お好み量●おろしにんにく：小さじ1●おろし生姜：小さじ1●砂糖：小さじ2公式レシピからの変更箇所は以上の通り先にタレ（●で表示）部分を作ります、生姜＋ごま油で香りだしみりんとお酒を沸騰させてアルコール分飛ばし残りの調味料を加えひと煮立ち茄子は薄く切って（タッパーに収まる程度に）両面焼きます茄子が焼けたら、タッパーにタレを注ぎ込み大葉と白ごまをまぶして完成味がしみこむまで冷まして完成茄子がトロトロになって、🍺には合いそうです私は白ご飯と合わせました（禁酒中）
2022.07.24
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【楽天レシピ】鱈で美味しいムニエル！〜檸檬バターソース〜
参考：旬の鱈で美味しいムニエル！〜檸檬バターソース〜 レシピ・作り方実際のレシピ（野菜は在庫次第で、括弧内はレモンソテー用）鱈 ２切れレモン 1/4個（レモン汁 大さじ１）塩 小さじ２胡椒 小さじ１小麦粉 大さじ４イタリアンパセリ 適量バター 2かけ（＋1/4かけ）ピーマン ２個玉ねぎ 1/2個オリーブオイル（ピュア） 大さじ４（醤油 大さじ１）☆レモンソテーバター 1/4かけ醤油 大さじ１レモン汁 大さじ１鱈はふるさと納税返礼品 詳細はこちらで 【ふるさと納税】北海道鹿部町 訳あり おすそわけ！ 海産物メーカーのまかないセット形は良くないですが、味は上出来でした味付けして、小麦粉パタパタして焼きましょう溶けたバターをうまくかけてあげましょう（難しい）同じフライパンでレモンソテー作ります付け合せ盛り付けてこんな感じに仕上がりました
2021.10.24
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【料理】無水肉じゃが【最強のアテ？】
参考：肉じゃがは水を一滴も使わず作るのが一番旨い！！野菜の旨味が半端ない【至高の無水肉じゃが】はい、至高シリーズでーす【至高の無水肉じゃが】（2~3人前）豚バラ 250g てきとう 料理ばさみでてきとうにカットジャガイモ おおきめ3個 一口大にカット人参 おおきめ１個 乱切り玉ねぎ おおきめ１個 くし切り生姜 15g？わからんから残っていたの全部つっこむ 今回は千切りにしました（おろしてもおいしいかも）ゴマ油 てきとう塩胡椒 てきとう醤油 大さじ４（60cc）酒 大さじ６（90cc）白だし 大さじ2砂糖 大さじ2味付けだけはしっかりね１．豚肉は先にごま油をしいたフライパンで炒めておく、ちょっと焦げさせてメイラード反応を起こさせましょう２．ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを炒める、油がしっかり野菜にしみこむのを意識しよう３．ショウガ、調味料を加えて、弱火で25分間蒸す４．完成いいテカリですね。砂糖は結構多いかなと思いましたが、いい感じでショウガは少し入れすぎても問題ないですね、豚肉の臭みがなくなります無水ですので、つゆなしですジャガイモが煮崩れしないので、いい硬さで頂けました
2021.04.13
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