暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ブロッコリー
＜アブラナ科＞


ブロッコリーは、カリフラワーとともに「はなやさい」と総称されます。

もっと詳しく区別すると・・

ブロッコリー：「緑花椰菜（ミドリハナヤサイ）」。

カリフラワーは「花椰菜（ハナヤサイ）」と書きます。

どちらもキャベツの仲間で改良して作れらた野菜です。

食用とするのは花蕾と茎の部分。甘みがあって美味しいですよね☆



ブロッコリー栽培は、「春まき」「秋まき」とが一般的ですが～

涼しい環境を好むため、本来の種蒔き時期は秋蒔きです。

＜種蒔き時期＞
春蒔き：1月下旬～2月中旬　　
秋蒔き：7月下旬～9月上旬

＊品種によっては冬春蒔きも可能。
＊春蒔きの場合は収穫期間が短い。



＜追肥のタイミング＞

ポイント：花蕾が出る前に、株を大きく育てること！

1回目：植え付け後15日目　
2回目：頂花蕾確認後　
3回目：頂花蕾収穫後　
追肥のあと、倒伏防止のため、株元に土寄せを行う。




＜収穫時期＞
春蒔き：5月上旬～6月上旬　　
秋蒔き：11月中旬～翌年3月上旬

頂花蕾の大きさが12～15センチ前後になったら収穫時期！
（頂花蕾とは：頂点の頭にできる大きな蕾のこと）



＜収穫の方法＞

頂花蕾の根元から、包丁やハサミなどで

先端を少し斜めにバッサリと切り、収穫します。

あまり収穫が遅れると花が咲いてしまうため収穫時期に要注意です。



収穫した後には、わきから側花蕾が次々に伸びてくるので、

一口サイズ（直径３～５センチほど）になったらその都度こまめに収穫しましょう。



真冬は一時期、収穫が止まりますが、

春になるとまた側花蕾が収穫できるようになるので、

収穫後も追肥や水やりを忘れずに行ないましょう。

＊側花蕾の収穫を長く楽しむなら、収穫中も
2週間に１回ほどの追肥を続けると～翌年2月頃まで側花蕾が収穫できます♪




＜鳥害注意！＞

冬が過ぎて春が近付くとブロッコリーの葉も鳥に狙われるようになります。

頂花蕾や側花蕾が食べられることはありませんが、葉を食べられてしまいます。

。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ｴｰﾝ!!

鳥害が出たら寒冷紗や不織布で覆ってガードしましょう。


＜ブロッコリーの頂花蕾＞


ブロッコリーは、風邪の予防や美肌作りに最適！

ビタミンAは、粘膜の抵抗力を高めるので、

風邪などの細菌感染を予防してくれる働きがあります。

緑黄色野菜として、豊富なビタミンAを誇るブロッコリーは、

風邪の予防にはうってつけの野菜です♪


＜ブロッコリーの側花蕾（わき芽）＞



特に冬場、緑の野菜が少ない時期に、ニンニクと炒めたり、

シチューの具にしたりして食べれば、

ビタミンAとCの補給になり、風邪を予防してくれることでしょう。

ブロッコリーは、レモンの2倍という豊富なビタミンCを含み、

皮膚のシミやソバカスなどの色素沈着防止が期待できます。

常食すれば～若い頃の美肌をよみがえらせてくれるかもよ☆

またサラダにしてドレッシングをかければ、老化防止の効果も！


ブロッコリー卵炒め


料理名：ブロッコリー　卵　炒め
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
収穫したブロッコリーをシンプルな味つけで、
食感・甘さを楽しんで♪

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どんどん寒くなってきましたね～
年末に向けて、風邪などひかないよう気をつけたいですね。
素敵な週末をお楽しみください！






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