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Seele
手抜きの創作料理を試行錯誤しながら、ついでに、日々のストレスもお料理!
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2005/10/10
カテゴリ： 創造的な料理に挑戦する
冷蔵庫の隅に、眠ってどのくらいたつのか、ピーナッツソース。
カチャンソースというのだそうだが、これを使ってみたいと、
はたと思い立ちました。
とはいえ、思い当たる料理はインドネシアレストランで
サテにつけるとか、
サラダのドレッシングに入っているとか。
植物系のオトコみたいに、味はボケてるけど
風味だけはあるか(爆)
で。鶏肉焼いてみることにましたっ(⌒▽⌒)
【つけだれ】
しょうゆ、酒、砂糖(少々)、ニンニクすりおろし、しょうがすりおろし
塩、甘味噌、ピーナッツソース
1時間くらい漬け込んで、
フライパンにたっぷり目に油を引いて、お酒をふりかけて、じっくり蒸し焼きにしました。
仕上げ、
残ったつけだれが、どうにももったいなく思えたので、
カタクリコを少し溶かして、フライパンに注いでしまった(*^_^*)。
これがよかったのかも。
ジューシーで、味もしっかりしている。
脂もしっかり絡めたので、カロリーは高いけど、
ピーナッツは、といえば、気をつけないと気づかないけど、
主張しすぎず、ほんのり甘く、
お料理のコクをしっかり支えてくれてました。
あー、この料理、そのまま、熱いご飯に乗っけて、
薬味には小口ネギを刻んで添えていただくのが、オツですよー。
カチャンソースというのだそうだが、これを使ってみたいと、
はたと思い立ちました。
とはいえ、思い当たる料理はインドネシアレストランで
サテにつけるとか、
サラダのドレッシングに入っているとか。
植物系のオトコみたいに、味はボケてるけど
風味だけはあるか(爆)
で。鶏肉焼いてみることにましたっ(⌒▽⌒)
【つけだれ】
しょうゆ、酒、砂糖(少々)、ニンニクすりおろし、しょうがすりおろし
塩、甘味噌、ピーナッツソース
1時間くらい漬け込んで、
フライパンにたっぷり目に油を引いて、お酒をふりかけて、じっくり蒸し焼きにしました。
仕上げ、
残ったつけだれが、どうにももったいなく思えたので、
カタクリコを少し溶かして、フライパンに注いでしまった(*^_^*)。
これがよかったのかも。
ジューシーで、味もしっかりしている。
脂もしっかり絡めたので、カロリーは高いけど、
ピーナッツは、といえば、気をつけないと気づかないけど、
主張しすぎず、ほんのり甘く、
お料理のコクをしっかり支えてくれてました。
あー、この料理、そのまま、熱いご飯に乗っけて、
薬味には小口ネギを刻んで添えていただくのが、オツですよー。
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