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2006.07.01
カテゴリ： 食べ物
クワ科クワ
仙台では、、、桑の実は、5月最終週くらいから７月中旬までが最盛期。黒くなったら食べ時、摘み時。
実の汁は、洗濯しても取れないので、服に付けてしまわぬようご注意を。(^o^)
【桑の実ジャムの作り方】
材料
・桑の実（完熟のもの。但し、酸味の強いジャムが欲しい時は、未熟の赤い実も少量まぜる）
・砂糖：桑の実の半分程度の分量
・水：桑の実と同量程度の分量
・レモン汁（これは好みで）
・桑の実をサッと洗いゴミを取り、キッチンペーパーに乗せ水気を切っておく。
・鍋に桑の実を入れ、桑の実の半量ほどの砂糖をまぶして30分ほど放置する。
・桑と同量程度の水を加え、加熱する。
・沸騰したら、あとは弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める
※煮詰める際、好みでレモン汁を少量加えても味がしまって美味しい
【桑の実ジャムのプチケーキ】
市販のクッキーカップに桑の実ジャム、ホイップクリームを乗せ、その上からカスタードクリームをモンブラン風に盛りつけたら完成-☆
【桑の実ジャムとプレーンヨーグルト】
プレーンヨーグルトにオリゴ糖を加え（甘さはお好みで：私は酸っぱいものが好きなので、オリゴ糖ナシの場合も多々アリ）、その上に桑の実ジャムを乗せるだけ。
彩りで、カタバミの葉を添えて。
カタバミの葉は形も可愛いし、味もクセが無くあっさりしているので使い勝手がいいですよ♪
仙台では、、、桑の実は、5月最終週くらいから７月中旬までが最盛期。黒くなったら食べ時、摘み時。実の汁は、洗濯しても取れないので、服に付けてしまわぬようご注意を。(^o^)
【桑の実ジャムの作り方】
材料
・桑の実（完熟のもの。但し、酸味の強いジャムが欲しい時は、未熟の赤い実も少量まぜる）
・砂糖：桑の実の半分程度の分量
・水：桑の実と同量程度の分量
・レモン汁（これは好みで）
・桑の実をサッと洗いゴミを取り、キッチンペーパーに乗せ水気を切っておく。
・鍋に桑の実を入れ、桑の実の半量ほどの砂糖をまぶして30分ほど放置する。
・桑と同量程度の水を加え、加熱する。
・沸騰したら、あとは弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める
※煮詰める際、好みでレモン汁を少量加えても味がしまって美味しい
【桑の実ジャムのプチケーキ】
市販のクッキーカップに桑の実ジャム、ホイップクリームを乗せ、その上からカスタードクリームをモンブラン風に盛りつけたら完成-☆【桑の実ジャムとプレーンヨーグルト】
プレーンヨーグルトにオリゴ糖を加え（甘さはお好みで：私は酸っぱいものが好きなので、オリゴ糖ナシの場合も多々アリ）、その上に桑の実ジャムを乗せるだけ。彩りで、カタバミの葉を添えて。
カタバミの葉は形も可愛いし、味もクセが無くあっさりしているので使い勝手がいいですよ♪
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はじめまして
かえるちゃん5930
さん
Re:はじめまして(07/01)
☆ NAGI ☆
さん
【毎日開催】
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