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夜が待ち遠しい

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さかまたつみ

みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。

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さかまたつみ @ Re[1]:祐天寺から徒歩11分のもつ焼き屋(11/11) ひざげりさんへこういうおぢさんたちっ…

ひざげり@ Re:祐天寺から徒歩11分のもつ焼き屋(11/11) そう言うオジサンは店にも常連にも嫌われ…

さかまたつみ@ Re[1]:頑張れ! ご高齢酒場王子篇(11/10) ハードコア丸山さん現在、80代の方たち…

ハードコア丸山@ Re:頑張れ! ご高齢酒場王子篇(11/10) どの業界も人手不足後継者不足高齢化は…

aki@ この様な書き込み大変失礼致します日本も当事国となる台湾有事を前に国民の…

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2022/02/10

今すぐ呑みに行きたい酒場その125(その145)

カテゴリ：酒場

「自宅ではお手軽ディナーでも大満足その73」で日本の食材について、少しだけ触れましたが、日本原産の食材と解釈するよりも日本でしか食材として認知されていない食材の方がずっと興味と好奇心が湧きました。というわけで日本人以外は食べる習慣を持たないであろう食材が世界で食用されていないかどうかをネット情報レベルですが調べてみました。まずは世界で指折りの食用品目を有するであろう魚介類を調べてみました。

・縄文時代から食用としてきた歴史のあるフグですが、毒性が高いことから食用する国は限定されますが、それでも日本を含むアジア圏以外でもオセアニアなどで食されているようです。

・タコは、日本以外に韓国、タイやヨーロッパのイタリア、スペイン、ギリシャ、ポルトガルなどで食べられていることを知っていたけれど、イスラム圏のモルディブ、チュニジア、トルコなどでも食用とされているようで、だとすると案外世界各地で食べられているようにも思えるのです。

・独特な癖のある風味とグロテスクな見た目で知られるホヤもまたWikipediaによると日本、韓国、フランス、チリなどで食べられているようです。

・タラをはじめフグ、サケ、イカなどの精巣である白子は、日本以外でも中国、韓国、ロシア、ルーマニア、イタリアのシチリア島でに食べられているようですが、さすがに地域は限られているようです。

・ウニは、日本以外でも韓国、中国、ニュージーランド、フランス、ギリシャ、チリでも食用とされている。

・海藻は、日本と同様にスコットランドやアイルランドでも多種の海藻を食べる文化があるそうです。チリでも古くから食べられてきたそうです。

　と、調べてみると日本食特有の食材と思っていた魚介類も思ったよりずっと世界の各地で食べられているようです。中国や韓国が頻出するのはいかにもな結果ですが、美食の国フランスや日本と緯度の重なるギリシャもさもありなんというところですが、チリとの共通性が目立ちます。チリは日本とは相当異なる食文化を盛っているようですが、世界的に特殊とされる食材の点では一致する点が多いのですね。

・こんにゃくは、日本以外でも中国やミャンマーなどのアジア全般で食べられてきたようですが、日本ほどは普及してはいないようです。

・ごぼうは、近年になって日本統治下にあった韓国や台湾などで食べられるようになったようですが、ほとんどの場合、漢方だったりハーブとして用いられる程度のようです。

・松茸は、中国や韓国、ブータンなどで食べられていますが日本のように珍重されることはないようです。