2022年02月07日
テーマ： 中華料理(395)
カテゴリ： 「食」
中国料理は中国の料理。
中華料理は、日本の中国風料理。
今のところ中国料理に天津飯、エビチリもない。中華飯などイタリアのパスタ料理にナポリタン、イタリアンがないのと同じくらい、中国には存在しない。
今のところ中国料理に天津飯、エビチリもない。中華飯などイタリアのパスタ料理にナポリタン、イタリアンがないのと同じくらい、中国には存在しない。
「天津飯の作り方」が中国のネットで紹介された。
カリフォルニア・ロールが紹介されたとき、多くの日本人は気味悪がっていた。
アボカドは、今や回転寿司で定番の食材となっている。
天津飯もいつか中国料理になる日がくるのだろうか。
中国ネット民は興味津々
2022年1月31日 サーチナ
日本にはエビチリや冷やし中華のように、中華料理の定番なのに中国には存在しない料理というものがある。中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、ある中国人が「日本人に教えてもらった中華料理」として、「天津飯の作り方」を紹介する動画を配信した。
天津飯は、天津という名前が付いているが中国の天津市とは関係がなく、日本で作られた中華料理
だ。
天津飯の材料は卵がメインで、白米と調味料が揃っていれば誰でも簡単に作ることができる。しかし、この名前の料理を聞いたことがない中国人は多いようで、視聴者のなかには「ドラゴンボールのことじゃないの」と驚く人が少なくなかった。
天津飯の材料は卵がメインで、白米と調味料が揃っていれば誰でも簡単に作ることができる。しかし、この名前の料理を聞いたことがない中国人は多いようで、視聴者のなかには「ドラゴンボールのことじゃないの」と驚く人が少なくなかった。
もちろん天津出身の人も「見たことも聞いたこともない」と驚いていて、それなら日本には「北京飯もあるのかな」という声や、中国でごく一般的に流通している「日本豆腐も日本に無いしね」という声もあった。日本豆腐とは、日本では見ることのない丸い筒の形をした充填式卵豆腐で、日本で生まれたが中国で広まり定着したと言われている。
― 引用終り ―
この記事で気になったのは「北京飯もあるのかな」という言葉。
全国的には有名ではないかもしれないし、食べたこととがある人は限られるのだろうが、「北京飯」は愛知県安城市民のソウルフードとして存在する。
「秘密の県民SHOW」でも紹介されたことがあるので、全国的にも知る人ぞ知るメニューのはずだ。
「北京飯」発祥のお店は新幹線の三河安城駅近くの「中国料理 北京本店」。
愛知県安城市が誇る、玉子ふわトロのソウルフード
2016-06-06 メシ通
… （略） …
ふんわりトロトロの玉子に、豚肉の唐揚げが！
おっと、話を聞いている間に厨房ではすでに調理が進行中。
これは豚肉を唐揚げにしているところ。
豚はヒレ肉を使っているのかと思いきや、脂身の少ない内モモ肉だそうだ。それに塩と醤油で下味をつけた後、溶き卵にくぐらせて、食感を良くするために小麦粉ではなく、片栗粉をまぶして揚げるのがポイントだとか。
初代店主は試行錯誤を重ね、醤油と砂糖がベースのタレで味付けしたトロトロの玉子丼に豚肉の唐揚げをのせたボリューム満点のメニューを完成させた。
メニュー名は店のオリジナル料理であることから、店名を冠した「北京飯」と名付けられた。
― 引用終り ―
「広東飯」は「八宝菜」や広東料理を指す言葉となっている。
「山東飯店」「四川飯店」は検索でヒットしたが「山東飯」「四川飯」は探しきれなかった。
「山東飯」にはトンポーロー丼あたりが相応しそうだ。
「四川飯」がないのは、中国にはない「麻婆飯」があるからか。
誰かどこかで創作・命名しているのかな。
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健康診断でメタボと判定されダイエットを決意。 重くて翔べない飛行中年（飛行機好き中年）。 ＢＭＩ「標準」への道は険しい(>_<)。
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