2023年04月14日
テーマ： 焼肉(59)
カテゴリ： 「食」
生ビール、生シラス、生白エビなど日本人は「生」が好きだ。
一般に加熱することがない「生」は、食中毒菌、寄生虫などについて注意が必要なことが多い。
2011年4月に発生した食中毒事件以降、日本では生牛肉をつかったユッケを食べられなくなった。
株式会社フーズ・フォーラスは、1998年9月に設立された焼肉レストランチェーン「焼肉酒家えびす」の運営会社。
2011年4月に富山、福井、神奈川の店舗で発生したユッケ集団食中毒事件が発生。ユッケなどを食べた客181人が腸管出血性大腸菌O-111による食中毒になり、5人が死亡、24人が重症となった。この事件により「焼肉酒家えびす」は全店営業を中止。その後営業を再開することなく同6月に従業員を全員解雇し、7月に「焼肉酒家えびす」は廃業し、法人は清算手続きに入った。
2012年2月、金沢地方裁判所に特別清算を申し立てた。負債総額は17億7800万円。
2023年3月28日 - 金沢地方裁判所から破産手続開始決定を受ける。
「焼肉酒家えびす」で5人死亡
2011年に5人が死亡した「焼肉酒家えびす」の生肉集団食中毒事件で、運営会社「フーズ・フォーラス」が金沢地裁から破産開始決定を受けたことが3日、分かった。3月28日付。
東京商工リサーチなどによると、12年の特別清算申し立て時の負債総額は約17億7800万円だった。
事件では神奈川、富山、石川、福井の4県6店舗でユッケや焼き肉を食べた客約180人が食中毒を発症し、うち6歳児を含む5人が死亡した。
元社長は業務上過失致死傷の疑いで書類送付されたが、富山地検が16年、嫌疑不十分で不起訴に。富山検察審査会は19年に不当と議決。だが、富山地検は20年、再び不起訴とした。
― 引用終り ―
鮮度が高くても、食中毒菌や寄生虫は存在する。いくら新鮮ででも、食材、食品の衛生手順の順守は重要。
それにしても神道文化の影響なのか、ことのほか衛生にやかましい癖に、あるいは衛生にうるさいが故に、日本人は「生」が好きだ。
日本文化で育った日本人にとって「生」とは何を示すのだろう？
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