惣菜編
【串なしつくね】
材料 （４～５人分）
鶏ひき肉 ４００ｇ
豚ひき肉 ４００ｇ
食パン（６枚切り） １枚
牛乳 適宜
卵 ３個
塩 小さじ１強
長ネギ（白ねぎ） ２～３本
サラダ油 適宜
焼鳥のタレ 適宜
―作り方―
１.パンを細かくちぎってボウルに入れ、完全にしみ込む位の牛乳を入れる。
２．１が柔らかくなったら、鶏と豚のミンチ、卵に塩を加えて練る。
硬いようであれば、牛乳を足す。（ハンバーグより柔らかくする）
３.沸かした湯に、出来上がったタネを、親指と人差し指の隙間から出すようにして、スプーンですくって入れる。
４．浮いてきて、暫くおいてから、湯から出す。
５.長ネギは、食べやすい長さに切って、温めておいたフライパンに油を入れ、軽く焼き目が付く位に炒めて
取り出しておく。
６.そこへ茹で上がったつくねを入れて、軽く焼き目が付く位に炒める。
７.取り出しておいた長ネギを、フライパンに戻し、焼鳥のタレを入れてからめて出来上がり！
※焼鳥のタレが無い場合、濃口醤油１：みりん１：砂糖０．５の割合で作ったタレをからめてね！
鶏ひき肉は、胸肉よりもも肉のほうが柔らかく出来上がります。
胸肉の場合は、豚ひき肉は、脂身の多い物を使うといいです。
ゆで汁は捨てずに、キッチンペーパーなどで濾してｋら、味噌汁や中華スープに利用してください。
美味しい汁物ができます。
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