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July 22, 2010

ひどい写真ばかりだけど、先週分の燻製 7月17-19日キャンプ Part.1

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

使えない。なんだこの写真。

スモークサーモン

本当はとっても美味しい鮭ハラスのスモーク。
何なのこの汚い画像は！？
電池もヘタってきてるし携帯変え時ですね。

市販品はちゃんと味付けされているのでスモークしたらハズレ無しです。
皮まで美味しく食べられるとても優秀な一品でした。
脂はとろけるし、これは温かいうちに食べるのが正解。
魚の加工品(干物、塩蔵品など)は次も必ずやります。絶対うまい。

これはチーズとタラコです。

タラコは思わずニヤけてしまうおいしさでした。
次はもっとたくさん作ろう。

チーズはCRAFTの切れてるチーズをさらに縦半分にカットしたものですが、
チーズ自体がまずいので全く美味しくありません。
二回連続これを使ったけど、ダメなものはダメだと確信しました。
次はもうちょっと美味しいチーズを使います。

ちなみにチーズつながりで、写真はありませんが
クリームチーズの味噌漬けのスモークという手の込んだものを作ったのです。
これはとてもとても美味しくて、あっという間に売切れてしまいました。
もっとたくさん仕込んでいかないとダメなのかな…。
日持ちするし、たくさん作っておいても良いか。

ハーフ折ですが、ちょっと刺身で食べるには十分。
これも汚い画像で申し訳無いです…。

今回のキャンプはいろいろ波乱がありまして、
その辺は次回詳細をご報告するお約束だけして、おやすみなさい。

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最終更新日 July 27, 2010 10:42:12 PM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

スモークおいしそう！

アンチクリストさん

うわ！おいしそうですね！特に、鮭のスモークは脂がのっているようで思わずよだれが(^-^; (July 25, 2010 04:29:34 PM)

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アンチクリストさん

nogli さん

＞うわ！おいしそうですね！特に、鮭のスモークは脂がのっているようで思わずよだれが(^-^;

ありがとうございます！
ハラスを使ったので脂はしっかりのっていました。
暗い写真になってしまったのが残念です…。
スモークは簡単なわりに美味しくて完璧にハマっちゃってます(^-^；
温度計も買って庫内温度管理とかしだしたのでさらなる深みに…。

(July 27, 2010 09:19:20 PM)

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