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2015.10.20

麺職人ごぼう香る中華そば(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「ノンフライ・中細ストレート麺」「ありがとう 15周年」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂卵粉醤油チキンエキス大豆食物繊維、スープの構成は醤油動物油脂(鶏豚) チキンエキスたん白加水分解物野菜調味油糖類魚介エキス食塩香辛料ごぼうエキス植物油脂香味油メンマパウダー、かやくはごま卵ねぎ味付ごぼう。
かやくを入れて熱湯 4分、液体スープを入れてできあがり。
ごぼうが利いたスープは思ったよりも脂が多いと思いました。あっさりではなく、普通という意味ですが…。
「ごぼう味」と知り「けんちん(汁)」かな…でも具が少ないから「けんちん」を名乗らなかったのかな…と推測しています。ラーメンはスープの味が強く、麺そのものの味は脇役という位置づけなので、麺なしのスープとして成立する味でないといけないと思うのですが、ごぼうはそれだけでスープになるメニューはない(煮干しは出汁として確固たる地位を得ている)のでやや厳しいかな…と思いました…エグみもありますし…。