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2016.03.08

らーめんの千草しょうゆらーめん(明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「『らーめん千草』は昭和23年に創業した老舗。鶏だしが特長で、琥珀色の透き通ったスープのしょうゆらーめんは、地元久慈市のソウルフードといわれています。店主の遠藤勝氏がまた食べたくなる優しい味にこだわった逸品は、小さなお子様からお年寄りまで幅広い世代から愛されています。」「店主遠藤勝」「琥珀色の純鶏スープしょうゆらーめん」「岩手・久慈の有名店」「岩手県久慈市北限の海女で知られる北三陸・久慈北限の海女イメージキャラクター『アマリン』」「岩手県久慈へ行こう!」「美味しくたべて東北の食を応援!! 本商品の売り上げの一部を、『久慈市の復興支援』に寄付いたします。●久慈市の復興支援に関する寄付についてくわしくはこちら」「※ "鶏"だけでだしをとったスープです。」「創業60年を超える歴史を持つ久慈市の老舗ラーメン店。看板メニューのしょうゆらーめんは、自家製麺の中細麺と鶏油が香る鶏だしのスープが織りなす優しい味わいが特長。」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩粉末油脂香味調味料大豆食物繊維酵母エキス、スープの構成はチキンオイル鶏肉エキスしょうゆたん白加水分解物食塩糖類香味油香味調味料酵母エキス醸造酢香辛料植物油脂、かやくは味付鶏肉ねぎメンマ。
粉末スープかやくを入れて熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。
粉末スープで昆布と醤油の利いた優しい感じ…でも「 "鶏"だけでだしをとったスープ」だそうで…昆布の味は変ですね…舌バカ? …「調味料(アミノ酸等)」という可能性もありますが…液体スープを入れるとほのかに鶏ガラっぽさの残った、鶏油の味のするスープになります…確かに優しい感じがしました。
麺は中細麺といった感じで太くないのですが熱湯 5分…まったくの想像ですが、加水率とかいうやつが高いのか…どうしてでしょうか。
明星食品にとっては「東北復興支援2016年の取り組み」なのだそうです。
※ 「クセになる」というコピーが使われています。