2016.06.28
カテゴリ： ラーメン
「生麺を 2日間かけて乾燥する。この手間が、この麺のおいしさの秘訣です。」「二夜干し(にやぼし) 生麺を 2日間かけて乾燥する。時間をかけて乾燥することで麺は熟成され、『より小麦らしい風味』と『強いコシ』が生まれます。おいしくなる手間にはこだわって商品を作っています。」
5分麺を茹でてスープを溶かしてできあがり。ラーメンどんぶり( 1号 2号 )を使っていますが 3分経ったら麺ほぐしやすくなります。3つの味、麺は同じもの、同じ太さと思われます。よくある藤原製麺の乾燥麺よりも若干太く、少しおいしいような気がしました。
醤油
原材料名をみると、めんは小麦粉 卵白粉 食塩 小麦たん白、スープの構成はしょうゆ 動物油脂 食塩 砂糖 肉エキス たん白加水分解物 香辛料 かつお節エキス。
鶏ガラの利いた、ちゃんと脂(鶏脂?)も入った醤油味です。
(内容量 107.5g めん 70g)
必要なお湯の目安量 600ml/希望小売価格 146円
二夜干しラーメン醤油(藤原製麺)
味噌
原材料名をみると、めんは小麦粉 卵白粉 食塩 小麦たん白、スープの構成は味噌 砂糖 動物油脂 食塩 ジンジャー 肉エキス ガーリック オニオン 唐辛子。
麹も利かせた味噌味、脂はこの味としては平均的な印象、この味に対してはやや麺が細いかな…と思いました。
必要なお湯の目安量 600ml/希望小売価格 146円
二夜干しラーメン味噌(藤原製麺)
塩
原材料名をみると、めんは小麦粉 卵白粉 食塩 小麦たん白、スープの構成は食塩 砂糖混合異性化液糖 動物油脂 肉エキス たん白加水分解物 植物油脂 野菜エキス 香辛料。
ごまの利いた塩味、気持ち甘味が強いようにも思います。私としてはもう少し魚介系に寄って欲しかった…と思いました。
(内容量 112.0g めん 70g)
必要なお湯の目安量 600ml/希望小売価格 147円
二夜干しラーメン塩(藤原製麺)
5分麺を茹でてスープを溶かしてできあがり。ラーメンどんぶり( 1号 2号 )を使っていますが 3分経ったら麺ほぐしやすくなります。3つの味、麺は同じもの、同じ太さと思われます。よくある藤原製麺の乾燥麺よりも若干太く、少しおいしいような気がしました。
醤油
原材料名をみると、めんは小麦粉 卵白粉 食塩 小麦たん白、スープの構成はしょうゆ 動物油脂 食塩 砂糖 肉エキス たん白加水分解物 香辛料 かつお節エキス。
鶏ガラの利いた、ちゃんと脂(鶏脂?)も入った醤油味です。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
315
-
ナトリウム(g)
-
食塩相当量(g)
7.3
2.0
5.3
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たん白質
|
9.9 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
5.1 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
57.5 | カルシウム | - |
必要なお湯の目安量 600ml/希望小売価格 146円
二夜干しラーメン醤油(藤原製麺)
味噌
原材料名をみると、めんは小麦粉 卵白粉 食塩 小麦たん白、スープの構成は味噌 砂糖 動物油脂 食塩 ジンジャー 肉エキス ガーリック オニオン 唐辛子。
麹も利かせた味噌味、脂はこの味としては平均的な印象、この味に対してはやや麺が細いかな…と思いました。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
350
-
ナトリウム(g)
-
食塩相当量(g)
7.3
2.3
5.0
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たん白質
|
12.2 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
5.5 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
63.2 | カルシウム | - |
必要なお湯の目安量 600ml/希望小売価格 146円
二夜干しラーメン味噌(藤原製麺)
塩
原材料名をみると、めんは小麦粉 卵白粉 食塩 小麦たん白、スープの構成は食塩 砂糖混合異性化液糖 動物油脂 肉エキス たん白加水分解物 植物油脂 野菜エキス 香辛料。
ごまの利いた塩味、気持ち甘味が強いようにも思います。私としてはもう少し魚介系に寄って欲しかった…と思いました。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
308
-
ナトリウム(g)
-
食塩相当量(g)
7.8
2.3
5.5
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たん白質
|
9.3 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
4.8 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
57.0 | カルシウム | - |
必要なお湯の目安量 600ml/希望小売価格 147円
二夜干しラーメン塩(藤原製麺)
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