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2016.09.27

大盛!函館系塩/旭川系醤油ラーメン(セブンアンドアイホールディングス東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

イトーヨーカドーでしか見たことがないマルちゃんの「大盛!」、いつも何かしら 2-3種類店頭に並んでいます。これまでわかめ醤油ワンタン塩豚キムチねぎ盛り塩仙台辛味噌醤油とんこつ高菜とんこつ担担麺ちゃんぽん博多風とんこつ北海道系コーン塩ラーメン名古屋台湾ラーメン和歌山系醤油豚骨富山ブラックラーメン山形風鳥中華そば千葉風タンタンメン横浜サンマー麺 )も出しているようで「かぶり感」があります。
麺はいずれも同じで細麺…

函館系塩
「魚介の旨味を加えたすっきりとした塩味スープ」
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩香辛料粉末野菜卵白、添付調味料は食塩砂糖ごま醤油ポークエキスチキンエキスたん白加水分解物香辛料粉末野菜魚介エキスこんぶエキス植物油、かやくは味付鶏挽肉めんまねぎ、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウムかんすいレシチンカラメル色素酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分ゼラチンを含む)
粉末スープを入れて熱湯 3分でできあがり。
確かに昆布系がやや前面に出た魚介系塩なのですが、とくにどの味が立っているわけではなく、ごまの味もして…「函館ラーメン」?

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	460	412	48
ナトリウム(g)	2.9	0.7	2.2
食塩相当量(g)	7.4	1.8	5.6

品目	g	品目	mg
たん白質	11.1	ビタミンB1	0.36
脂質	21.1	ビタミンB2	0.35
炭水化物	56.5	カルシウム	200

(内容量 100g めん 85g)
必要なお湯の目安量 540ml/希望小売価格円

マルちゃん大盛!函館系塩ラーメン

旭川系醤油
「魚介を利かせた旭川風醤油スープ」
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩香辛料粉末野菜卵白、添付調味料は醤油食塩チキンエキスラード砂糖粉末野菜たん白加水分解物ポークエキス植物油鶏脂香辛料香味油脂粉末かつおぶしねぎ酵母エキス発酵調味料、かやくは味付鶏挽肉めんま、加工でん粉調味料(アミノ酸等) カラメル色素炭酸カルシウム酒精かんすいレシチン酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素増粘多糖類ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分ごまゼラチンを含む)

粉末スープで魚介系の味、ここに入れる液体スープは脂も入った濃い醤油だれ、醤油味がやや濃いかな…とは思いますが、(焦がし)ラードが利いているようにも思われず… 旭川ラーメン