2020.05.06
カテゴリ： 日常
我が家がときどき行くレストラン…2つあるのですが、どちらも緊急事態宣言を受けて臨時休業していました…が…いずれも 5月1日より営業再開…。
5月1日(金)からの営業時間のお知らせ(レッドロブスター)
5月1日(金)関東・静岡・関西地区店舗の営業再開のお知らせ(ブロンコビリー)
ただ、どちらもチラシを配る等の広報活動はしていないようなので、店舗に行ったり、HP を見たりしないと営業再開したことはお客さん側にはわからない模様…そんな状況だったので確認に行ってみました…お安い後者のハンバーグ屋さんへ…。
営業再開から数日後のお昼過ぎ…一番混雑していそうな時間帯だったせいか「待ち」の 2組目…10分程の待ち時間はさほど長くはありませんでした。店内に入る約半数の座席がブロックされていました…4～6人掛けのソファーシートが主体のファミレスタイプの店内レイアウトのお店ですので、これでお客さんの間の「ソーシャル・ディスタンス」は確保されていました。問題はこのお店のウリであるサラダバー…スーパーのレジのようにビニールが下げられていますが、(当然ですが)食べ物を取るため、下方には隙間があります。ビニールの高さは、普通に立てば胸くらいまではありますが、奥の食べ物を取ろうとして腰を下げれば微妙なところ…実際帰り際にはその間隔から食べ物の上にまで顔を入れているお客さんがいましたし…。
そのため、サラダバーはやめにしようと考えたのですが…食べたいハンバーグはサラダバーが入ったセット( 炭焼き粗挽きビーフハンバーグランチ 1,210円)のみとのこと…。グランドメニュー(ディナー)には単品( 炭焼き粗挽きビーフハンバーグ 1,078円)があるはずなのですが、セットのランチメニューだけ…の一点張り…「ランチメニューだけ」というご案内はどこにもなかったとように思いますが、テーブルに届けられたのはランチメニューのみ、いつもは一緒提供されるグランドメニューはありませんでした…そういう意味(客単価を確保するため)だったのでしょうか…? こんなことでせっかくの気分が壊れてしまうのは残念過ぎるので、セットメニューをオーダーしたところ…確認なしでちゃんとサラダバー用のお皿をテーブルに届けてくれました…こちらが不要と言ったものの、代金は支払うことに合意したので、当然のサービスと言えば当然なのですが…こちらの気持ちは伝わっていない…と感じてしまいました。「サラダバーは我慢できるけれどもハンバーグは食べたい」というお客さんはそれなりにいるとは思うのですが…我が家だけなのでしょうか…?
いつもはサラダバーで忙しいお肉待ちの時間を手持ち無沙汰に過ごした後、出てきたハンバーグは…予告されていた通り、いつものテーブルでのパフォーマンス(ハンバーグを半分にカットして切断面を鉄板に押し当てて口頭でお肉の説明をしながら最後の仕上げをする)はなし…これは別に構わないのですが…1人前だけ焼が甘い状態…カットしてみると赤さが残っていたので「焼きの追加」をお願いすることにしました。店員さんはなかなかつかまらなかったのは接触を避けるため仕方がないことだったと思いますが、開口一番店員さん(お願いをした店員さんが呼んだ別の店員さんなのでクレーム対応できる方と推測しています)は「しっかりと焼いた方がお好みでしょうか?」とおっしゃる…いや…何度もこのお店に来ていて焼き加減はわかっています…我が家が見る限り、いつもよりも焼きが甘かったのですが、この店員さんには許容範囲に見えたようで、まるで我が家が「お店の焼き加減」をわかっていないかのような対応…「お客さんの真意を知ろうとする」のではなく「自分は悪くない」から入るクレーム対応を教育しているかのような対応(文句を言うつもりはなく、お願いをしたかっただけなのですが…)に残念に思いつつ、 以前の苦い記憶 を思い起こして、こちらの希望を伝えました…「いつもの焼き加減がよいのでもう少しだけ焼いて欲しい」…結果できあがりはやや焦げ目は強かったのですが、いつもの焼き加減に近い状態で一安心はできました…。以前起きた 類似した形態のチェーン店での問題 や ユッケの問題
このような時期に営業を再開したことは「待っているお客さんのため」ということだと思います(経営面から「店舗」という固定資産を寝かしてしまうことは避けたい…ということもあるとは思いますが…)。店員さんも不安を持ってお仕事をされていると思うので、応援する気持ちもあってお店に行ったのですが…ちょっぴり残念な結果となってしまいました…。いつもは何の問題もなく、美味しさを満喫、満足してお店を後にできるので、また行きたいと思っています。
5月1日(金)からの営業時間のお知らせ(レッドロブスター)
5月1日(金)関東・静岡・関西地区店舗の営業再開のお知らせ(ブロンコビリー)
ただ、どちらもチラシを配る等の広報活動はしていないようなので、店舗に行ったり、HP を見たりしないと営業再開したことはお客さん側にはわからない模様…そんな状況だったので確認に行ってみました…お安い後者のハンバーグ屋さんへ…。
営業再開から数日後のお昼過ぎ…一番混雑していそうな時間帯だったせいか「待ち」の 2組目…10分程の待ち時間はさほど長くはありませんでした。店内に入る約半数の座席がブロックされていました…4～6人掛けのソファーシートが主体のファミレスタイプの店内レイアウトのお店ですので、これでお客さんの間の「ソーシャル・ディスタンス」は確保されていました。問題はこのお店のウリであるサラダバー…スーパーのレジのようにビニールが下げられていますが、(当然ですが)食べ物を取るため、下方には隙間があります。ビニールの高さは、普通に立てば胸くらいまではありますが、奥の食べ物を取ろうとして腰を下げれば微妙なところ…実際帰り際にはその間隔から食べ物の上にまで顔を入れているお客さんがいましたし…。
そのため、サラダバーはやめにしようと考えたのですが…食べたいハンバーグはサラダバーが入ったセット( 炭焼き粗挽きビーフハンバーグランチ 1,210円)のみとのこと…。グランドメニュー(ディナー)には単品( 炭焼き粗挽きビーフハンバーグ 1,078円)があるはずなのですが、セットのランチメニューだけ…の一点張り…「ランチメニューだけ」というご案内はどこにもなかったとように思いますが、テーブルに届けられたのはランチメニューのみ、いつもは一緒提供されるグランドメニューはありませんでした…そういう意味(客単価を確保するため)だったのでしょうか…? こんなことでせっかくの気分が壊れてしまうのは残念過ぎるので、セットメニューをオーダーしたところ…確認なしでちゃんとサラダバー用のお皿をテーブルに届けてくれました…こちらが不要と言ったものの、代金は支払うことに合意したので、当然のサービスと言えば当然なのですが…こちらの気持ちは伝わっていない…と感じてしまいました。「サラダバーは我慢できるけれどもハンバーグは食べたい」というお客さんはそれなりにいるとは思うのですが…我が家だけなのでしょうか…?
いつもはサラダバーで忙しいお肉待ちの時間を手持ち無沙汰に過ごした後、出てきたハンバーグは…予告されていた通り、いつものテーブルでのパフォーマンス(ハンバーグを半分にカットして切断面を鉄板に押し当てて口頭でお肉の説明をしながら最後の仕上げをする)はなし…これは別に構わないのですが…1人前だけ焼が甘い状態…カットしてみると赤さが残っていたので「焼きの追加」をお願いすることにしました。店員さんはなかなかつかまらなかったのは接触を避けるため仕方がないことだったと思いますが、開口一番店員さん(お願いをした店員さんが呼んだ別の店員さんなのでクレーム対応できる方と推測しています)は「しっかりと焼いた方がお好みでしょうか?」とおっしゃる…いや…何度もこのお店に来ていて焼き加減はわかっています…我が家が見る限り、いつもよりも焼きが甘かったのですが、この店員さんには許容範囲に見えたようで、まるで我が家が「お店の焼き加減」をわかっていないかのような対応…「お客さんの真意を知ろうとする」のではなく「自分は悪くない」から入るクレーム対応を教育しているかのような対応(文句を言うつもりはなく、お願いをしたかっただけなのですが…)に残念に思いつつ、 以前の苦い記憶 を思い起こして、こちらの希望を伝えました…「いつもの焼き加減がよいのでもう少しだけ焼いて欲しい」…結果できあがりはやや焦げ目は強かったのですが、いつもの焼き加減に近い状態で一安心はできました…。以前起きた 類似した形態のチェーン店での問題 や ユッケの問題
このような時期に営業を再開したことは「待っているお客さんのため」ということだと思います(経営面から「店舗」という固定資産を寝かしてしまうことは避けたい…ということもあるとは思いますが…)。店員さんも不安を持ってお仕事をされていると思うので、応援する気持ちもあってお店に行ったのですが…ちょっぴり残念な結果となってしまいました…。いつもは何の問題もなく、美味しさを満喫、満足してお店を後にできるので、また行きたいと思っています。
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