昨日の朝、3度って、おかしくありませんか？？？

『呑み士美味志（nomisiumasi）』です。

朝から、お酒の話題で申し訳ありません。

呑兵衛オヤジが出会った…

全国の日本酒を紹介していきます。



今回のお酒は、静岡県掛川市の酒蔵…

土井酒造場の『開運　純米　ひやおろし』

“ひやおろし”という、この季節ならではのお酒です。


“ひやおろし”とは、

春に搾ったお酒が劣化しないように

加熱殺菌したうえで大桶に貯蔵し、

ひと夏越して外気と貯蔵庫の中の温度が

同じくらいになった頃、「ひや」のまま

樽に「おろして」出荷するお酒。



開運　純米ひやおろし　1．8L

酒蔵：　　土井酒造場
特定名称：純米酒
原材料：　山田錦・静岡酵母
精米度：　55％
度数：　　16％
日本酒度：＋3
酸度：　　1.4




1800ml：3278円




【特徴】
秋限定商品

冬に仕込んだお酒を、秋まで冷蔵庫で寝かせてから

出荷するお酒を「ひやおろし」といいます。

ひと夏熟成させることで、味わいやコクが増します。

角のとれた濃厚なお酒ですので、鍋物や脂ののった魚介など

秋冬の旬のグルメとの相性も抜群です。

秋の風が吹き始めた頃からの出荷になる秋の定番

“ひやおろし”

冷やしても燗酒でもお楽しみいただける、

日本の季節の移ろいを感じさせてくれるお酒。

（土井酒造場　公式サイトから引用）


　​ 【　土井酒造場　公式サイトはコチラ　⇒　🍶　】 ​




【コメント】
人それぞれの好みがあります。

冷やして飲む酒ではないような…

ワタクシの好みで言えば…

「燗冷まし」でちょうど良い。

食中酒というよりは、

つまみが必要なお酒。

かなり濃い味付けでも良いですよ。





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こちらの公式サイトで紹介されている

『開運』酒造りの風景

日本酒造りの工程がよく伝わります。



　​ 【　土井酒造場　公式サイト　酒造り　】 ​



お酒好きではなくても、

ものづくりの工程という観点で

知識のひとつとして捉えてみては…。



ということで、本日はここまで…

さようしからば是にて御免。







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