車海老のパエジャ

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2006.08.10

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(50094)

カテゴリ：パエジャ（パエリア）

あ・・・私今日からお休み～～

台風1日後、アソコに魚が溜まってる(>o<")

大潮の下げ･･･海より上流50ｋｍ　釣りに行ってきました

シモーヌ寝かしつけ夜中出てきましたｗ　

3時間でしたが、いい釣り出来ました　明日Ｕｐします♪

今日も料理をどうぞ！

パエジャですが、これね！慣れるとやり放題･･･。

火加減と量と水分のバランス　コレが解れば焼けばイイだけ(>o<")

「車海老のパエジャ」

＿＿＿＿＿＿＿
---作り方
＿＿＿＿＿＿＿

車海老　赤ピーマン　ツワブキ　アオサ　乗せて

味付けは、
白だし　お酒　胡椒　クレイジーソルト　オリーブオイル

30分炊いてね。

出来上がり～～

＿＿＿＿＿＿＿
---ポイント
＿＿＿＿＿＿＿

まぁぁ･･･焼けば旨い方程式。

アオサ・車海老がいい味出します。

水分は白米と１：１くらい　炒める必要は無い日本米
日本米は水分を多く含みふっくら炊き上げるのがイイよ～。

よく炒めてなんて言うが、アレは少し違う
日本の米は　凄くイイので硬く仕上げる必要はあまり無い。
その風土・土地柄・よさを活かせばイイですよ～～(~0~)

米をふっくらさせる　日本米の良さを上げるの･･･。
芯も残す必要もないですよ。せっかく美味しいのだから

米がそもそも違う。という話しでした(∵)

コレ重要！　インディカ米やタイ米なら味を乗せるのに炒めるのもイイです。

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宮崎で植えた新米できたんだ～～。俺植えましたｗ　親父病んでたので・・・。

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『送料無料』限定販売　農家が毎日食べているお米白米5kg入×2袋『日本の味』2,750 円
福島のお米もよく食べてます。ぬいぬい放牧の郷より･･･持ってけるだけもってげ！
車に積んできます。15ｋｇもあれば半年食えるっすｗ

そんなわけで米は供給される時が多いです(~0~)
ありがたいありがたい･･･♪

火加減も大事です。
最初ゴウゴウ後パッパ･･･基本ですねー。
サフランも無ければ要らないよ(>o<")　（あるけれどｗ）

普通に炊けばＯＫ　
私はティファールのフライパンでやります。

チリソースは、ベリーホット。

激辛！ホットペッパーソース（ジャマイカ産ハバネロ）88.5ml
これね！・・・チリソースは沢山あります。
違いがあるので、一品では足りないです(>o<")

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アジアの逸品！（ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース、ホットチリソース)
価格 1,468円特別価格 800円　
1本200円か・・・安いねコレ♪

それじゃお休みなさーい。これから朝飯作るけれど・・・ｗ

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Last updated 2006.08.11 04:14:54
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■コメント

Re:車海老のパエジャ(08/10)

koyuki9256 さん

(*゜ー゜)vオハヨ♪

バエジャ、どんとテーブルに乗っけると華やかな食卓に
ぬいぬいさんが使ってるようなお鍋が欲しいわぁ～。

台風の置き土産かな？大漁だったみたいねヽ(*^^*)ノ

(2006.08.11 06:28:58)

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豪華～

ぽよぽよｓｙｋｋｙさん

先日私も作りました。車エビじゃないです。
お米炒めてましたが，，，、，あれ、間違い？
素材の味が、お米にしみて美味しいですよね～。 (2006.08.11 07:05:34)

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Re:車海老のパエジャ(08/10)

ぴぽちゃん♪ さん

ツワブキ?・・・って今ネットで調べたら、キク科の植物との事、刺身に添えられているような物?・・・パエジャに?
頭に?マークが飛び交っているのですが・・・すみません、物を知らないので教えて下さい。 (2006.08.11 12:37:48)

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Re[1]:車海老のパエジャ(08/10)

ぬいぬい13 さん

koyuki9256さん
＞(*゜ー゜)vオハヨ♪
＞
＞バエジャ、どんとテーブルに乗っけると華やかな食卓に
＞ぬいぬいさんが使ってるようなお鍋が欲しいわぁ～。
＞
＞台風の置き土産かな？大漁だったみたいねヽ(*^^*)ノ
-----

そうそう大水のお陰で、
お魚が・・・ｗ

パエジャ焼けば簡単で、終わるので。 (2006.08.11 13:10:11)

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Re:豪華～(08/10)

ぬいぬい13 さん

ぽよぽよｓｙｋｋｙさん
＞先日私も作りました。車エビじゃないです。
＞お米炒めてましたが，，，、，あれ、間違い？
＞素材の味が、お米にしみて美味しいですよね～。
-----

海外のお料理で、
誰もその違いは、教えないし。確かめない。

機会があったら普通に炊いてみて下さい。
わたしは炒めない方が好きです。

・・・簡単だし(>o<") (2006.08.11 13:12:43)

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Re[1]:車海老のパエジャ(08/10)

ぬいぬい13 さん

ぴぽちゃん♪さん
＞ツワブキ?・・・って今ネットで調べたら、キク科の植物との事、刺身に添えられているような物?・・・パエジャに?
＞頭に?マークが飛び交っているのですが・・・すみません、物を知らないので教えて下さい。
-----

ごめんねーーー。
ツワブキ冷凍しといた余りもんで。

ツワブキ
ヤマブキ・とも言います。山菜です。
そこらに生えてる時も多いです。

佃煮や炒め物に使うの。

ツワとも言うかも･･･。

山に生えてる山菜です　
(2006.08.11 13:16:16)

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Re:車海老のパエジャ(08/10)

torres8 さん

私もパエジャをたくさん作りました。
おいしそうですね！
長いライスを使ってもまた風味が違っていいですよ！ (2006.08.15 05:29:37)

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Re[1]:車海老のパエジャ(08/10)

ぬいぬい13 さん

torres8さん
＞私もパエジャをたくさん作りました。
＞おいしそうですね！
＞長いライスを使ってもまた風味が違っていいですよ！
-----

長いライス
なかなか観ないんです　

日本ではあまりないのかもしれません。 (2006.08.16 08:50:05)

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