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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2021.12.25
テーマ： 食べ物あれこれ(50397)
カテゴリ： 料理
帰省している下の娘のリクエストでカムジャタンを作りました。
〜材料〜 ＊自分で増減してます
〜材料〜 ＊自分で増減してます
豚肩ロースブロック 約400g
じゃがいも 5個
長ネギ 1本
〜合わせ調味料〜
〜合わせ調味料〜
味噌：大さじ5
コチュジャン：大さじ3
酒：大さじ2.5
砂糖：大さじ1.5
にんにくすりおろし：2かけ
生姜のすりおろし：1かけ
韓国産粉唐辛子：大さじ1 .5
長ネギ：1本 を斜め切り
長ネギ：1本 を斜め切り
じゃがいも：5個 の皮をむき、そのままか1/2に切る
～調理～
ごま油：大さじ1をひいてから豚肉を炒める。
～調理～
ごま油：大さじ1をひいてから豚肉を炒める。
さっと表面を焼いて香ばしさをだす。
両面を、こんがり焼き付ける感じです。
合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水5カップを入れる。
強火でグツグツ煮る。
合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水5カップを入れる。
強火でグツグツ煮る。
蓋をずらして、弱火で40分煮込む。
水分を少し飛ばして煮詰めていく。
最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。
白すりごま：大さじ2.5
最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。
白すりごま：大さじ2.5
最後に好みで唐辛子を追加する。（今回は追い唐辛子はなし）
煮込むのに少し時間はかかりますが、
肉が柔らかくて、じゃがいもは煮崩れしてなくて丁度良い感じです。
煮込むのに少し時間はかかりますが、
肉が柔らかくて、じゃがいもは煮崩れしてなくて丁度良い感じです。
レシピが良いので、美味しく作れたと思います。
また作ります。
↑
盛り付けた感じです。
↑
煮込んでる様子です。
また作ります。
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盛り付けた感じです。
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煮込んでる様子です。
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