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京都在住の主婦。韓国人の夫と国際結婚し、娘・息子の4人暮らし。
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2023.02.06
テーマ： キムチはお好きですか(339)
カテゴリ： 韓国料理レシピ
手間を省いて、ズボラな私でも作れる
白菜だけのシンプルなキムチレシピ
自分で作れるようになると美味し過ぎて、
スーパーのキムチを買わなくなりますよ♪
えびアレルギーがあるので「えびの塩辛」を入れてませんが十分、美味しいです◎
………………………………………
◎材料◎
・粗塩…100g
・水…1000cc
[のり材料]
・小麦粉 大さじ1と1/2
・水 80cc
[ヤンニョム材料]
・辛唐辛子粉 100g
・イワシエキスやカナリエキス100cc
・オリゴ糖(砂糖)70g
・おろしニンニク 2片
・おろし玉葱 半分
・おろしリンゴ 半分
・炒りごま 少々
玉ねぎやニンジン、大根をいれても美味しい
………………………………………
「ハソンジョン」イワシエキス 400g■韓国食品■韓国料理/韓国食材/調味料/魚のエキス/いわし【YDKG-s】
〜白菜の下準備〜
①白菜を食べやすい大きさに切って、洗う。
②粗塩100gと 水を入れて優しく白菜を混ぜ合わせ、何度か白菜の上下を入れ替え2時間くらい置く。
③塩水を捨てザルにあげ、ラップを上からかけ重しをのせて水をきっていきます。半日位おいたらOK！重しはペットボトルなどで代用を。
◎キムチ作りには100均の洗い桶&水切り使ってます
これで白菜の下準備が出来たので、
後はヤンニョムを作ります。
〜キムチのり&ヤンニョム作り〜
⑤ボウルにキムチのり、ヤンニョム材料を全て入れ混ぜ合わせます。
⑥白菜を混ぜ合わせる容器とビニール手袋にまずアルコール消毒
消毒をした容器に白菜を入れ、ヤンニョムを優しく塗っていく
アルコール消毒したタッパーに入れれば完成です
作りたてから美味しく食べれます！
〜余ったヤンニョムの使い道〜
ヤンニョムが余ったらネギキムチやニラキムチを作ります
ネギもニラも洗って水気を切って、ヤンニョムと混ぜるだけ！
冷蔵庫で２日位おくと、美味しくなります
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盛り付けたお皿はハサミポーセリン
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