明太系いろいろ
☆材料 1人分☆
・フェデリーニ 80g～120g
・菜の花 2本
・明太子 1切れ
・生クリーム 大さじ 2～3
・めんつゆ 小さじ 1/2くらい
・すりごま（白） 小さじ 1くらい
・いりごま（白） お好みで適宜
・刻みのリ たっぷり適宜
☆作り方☆
1.鍋にたっぷりの塩を入れてお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
2.パスタを茹でている鍋に適当なタイミングで3cmくらいに切った菜の花を加え、
硬めに茹であげておく（切らずに茹でてパスタが茹で上がるまでに切ってもよい）。
3.パスタが茹で上がる少し前にフライパンに生クリームを入れ少し温め、
薄皮を取った明太子、めんつゆ、すりごまを入れ、よく混ぜ明太クリームを作る。
4.パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、明太クリームと手早く混ぜ合わせ、
皿に盛り、菜の花、いりごま、刻みのリたっぷりをかけたら出来上がり。
☆ポイント☆
★ソースについて
・私の買った明太子はとーっても薄味のだったので、結構味をしっかりつけてみました。
めんつゆは必須という感じ。（塩でもいいのかも、ですがそれは試してません。）
・すりごまは好きだからかもしれないけど、なんか欲しくなったので入れました。
・このソースはすごく冷えやすい気がしました。なので生クリームは、
少し温めておいて（明太子の色が変らない程度に！）温度をキープ。
・クリームパスタなのに、結構あっさりそんなクリーミーじゃないです。
★トッピングについて
・ウニクリームとは違ってそれほどシツコクないので、菜の花をのせずに、刻みのりと
ゴマだけでもOKと思います（胃にはモタレない）。
（でも、なしで食べてみたら物足りなかったので、できればのせた方がよいかな～？）
・大葉は（本来大葉は好きなのですが）思いの他あわなかったので、ナシ。
（明太子の味によるのかも・・・とも思いますが。）
☆ともかく意外とあっさりした和風クリームパスタです。
☆材料 1人分☆
・バーミセリ（カッペリーニ・フェデリーニなど細目のパスタ） 20g
・明太子 30g
・えのき 一袋（小）
・めんつゆ 大さじ 1/2くらい
・いりごま（白） お好みで適宜
・大葉 お好みで、たっぷり
・刻みのリ お好みで、たっぷり
☆作り方☆
1.鍋にたっぷりの塩を入れてお湯を沸かし、半分に折ってパスタを茹で始める。
2.皮を除いた明太子とめんつゆをあわせて混ぜ、ソースを作る。
大葉をせん切りにする。
えのきだけは根元を切り落として、1本ずつほぐす。
3.パスタが茹で上がる直前に、えのきだけを加えてサッと混ぜ、
ザルにとり手早く水気を良く切り、2のソースと和える。
4.皿に盛り、いりごま、刻みのリ、2の大葉、たっぷりをかけたら出来上がり。
☆ポイント☆
・食べるとえのきの味がして（アタリマエですが・・・）おいしい。
・明太子の味で結構ソースの味が決まってしまうかも・・・。
オイシイので作った方がいいのかもなぁ～。
・ソースは明太クリーム系にしても良いかも・・・。
☆美味しくってヘルシーです・・。
