[パン] カテゴリの記事
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リュスティック・・・風
いつ焼いたのでしょう・・・？このパン？って程記憶があいまいなパンです。夜ご飯がラタトゥユだったんですがパンが無かったので焼きました。みかさんのリーン生地をHBでこねこね。ガス抜きもほとんどせずにカードで切ってクープを入れて焼きました。いつもの事ながら、霧吹きを忘れたHBではハード系のパンは難しいですね。やっぱり捏ね過ぎなのかしら？でも粉はリスドォルなのでおいしかった～。
September 20, 2008
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「ル・シュクレクール」のパン
今日は近所のパン屋さんで買ったパンです。先日、うきぽさんも日記で紹介されていた「ル・シュクレクール」。最近、HBで食パンを焼いたり、自分でパンを焼いたりしているので行く機会が減っていますが、おいしいパンが食べたい～ってなったら買いに行きますこのお店、本当に人気でいつもお店は混み合っています。でも、最近特に混んでいる気がする・・・また、雑誌かテレビで紹介されたのでしょうか？昨日の日曜日、午後2時ごろに行ってみるとなんとほとんど売り切れびっくりです。せっかく奈良から義両親が来ていたので、食べてもらおうと思ったのに。かろうじて残っていたクロワッサンとパン・ド・ヴェール・クレールを買いました。パン・ド・ヴェール・クレールキウイと山葵のパンです。キウイがゴロゴロ入っています。ところどころ不思議な風味。これが山葵なんでしょう。レモンはふわっと香るところもありますが、ホワイトチョコは感じられない～。普段はパン・オ・フィグとかを買っちゃうから食べたこと無かったこのパン。近日終了らしい。でも、やっぱりフィグのほうが好きだなクロワッサンはサックサクで美しい姿どおり、おいしいです。久々に食べたらやっぱりおいしいし、フィグやバゲットが食べたくなっちゃった。10日から18日までお休みみたいなので、明日行かないとしばらく食べられないな～。
September 8, 2008
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はちみつ入りの白パン
かなり放置してしまいました・・・前の日記から1ヶ月も。お盆に帰省したりお出かけしたりでパソコンから遠ざかっていました。今日の日記はいつ焼いたかも忘れてしまった白パン＊＊＊はちみつ入りの白パン＊＊＊ちょっと焼き色がついてしまいました。そのまま軽く温めて食べたり、たまごサラダをサンドして食べたり。粉ははるゆたかブレンド。実は、私はこの粉があまり好きではありません。食パンにしても成形パンにしてもどうもおいしいと思えない。粉の味が良くないのです・・・はるゆたか、人気ですよね～。はるゆたかとはるゆたかブレンドって全然違うのかしら？？？国産小麦ならキタノカオリのほうが私はおいしかったです。まだ、はるゆたかブレンド残ってるから混ぜ込みして消費しないとなぁぁ。
September 3, 2008
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くるみパン＆ソーセージロール
風邪はやっと治ってきました。後はすこーし鼻がぐずぐずするくらいです久々のパンネタです。毎晩寝る前にパンの本を眺めて「パンが焼きたい！！」欲求がMAXにちっちが寝てからって思っていたのですが、最近寝るのが少し遅くなってその上ちょこちょこ起きるのでゆっくりパンを焼いておられず・・・なので、お昼間にちっちの機嫌を伺いつつ作りました～＊＊＊くるみパン＊＊＊くるみがいっぱいごろごろ入っていますこの成形、かわいいなぁ～ふわふわでおいしかった！！＊＊＊ソーセージロール＊＊＊初めての惣菜パンはソーセージロール。くるみパンと一緒に二次発酵と焼成をしたのですが、こちらのほうが二次発酵が少し足りなかったみたい・・・ちょっと固かったかな？しかも、焼き色が全然付かなかったのでこれだけ少し温度を上げて5分長く焼きました。だから固くなったのかな？みかさんのリッチ生地でくるみパン3個、ソーセージロール4個出来ました。あ～！もっともっといっぱいパンが焼きたいよ～～
August 7, 2008
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Mart ホームベーカリーBOOK
いろんな方のブログでよく登場していた本。「Mart ホームベーカリーBOOK」を買いました。最近は、なかなか焼く時間が取れずHBお任せパンばかりなのでいいレシピがあったらな～っと思って。結構評判がよく、買った方が皆さん絶賛されていたのでとっても気になって近くの本屋さんで探したのですが見つからず。私の実家、夫の実家に帰ったときに探したけれど売り切れ、売り切れ。それなら、仕方がないなぁと言うことでYahooブックスで注文してセブンイレブンで本日受け取りました。本当は中身を見てから買いたかったんだけど。内容は・・・あんまり期待したほど私の好きな本ではありませんでした人気ベーカリーのパンが作れるという売りで、人気ベーカリーのパンに出来るであろうレシピが載っていました。でも、やっぱり形はあたりまえやけどHBの食パン型だしほんとに近い味なんだろうか・・・？って思ってしまいますしかも、色々と材料がいるのです～。発酵バター、あられ糖、いろんな種類のレーズン、チーズ、メープルシロップ糖・・・そんなん、いっぱい買わなあかんやん確かに色々入れたらおいしいよ～。でも、そんなにパンの材料ばっかり買ってられないよ今すぐ焼けるレシピはないの・・？やっぱり、身近な材料でおいしく作れる方が私には向いています。カフェのサンドイッチを参考に作るサンドイッチも色々載ってるけど私、そういうのはあんまり興味がなくって私の好きなレシピ本は、眺めていて焼きたくてうずうずするようなパンがいっぱい載っている本！高橋さんの本や、みかさんの本、fumiさんの本は何回見ても飽きないのですまりさんの本も、ホームベーカリ使用だけど眺めてて楽しいんですよね。まぁ、せっかく買ったしこの本からも色々焼いて見たいと思います。本屋さんで取り寄せしてもらって、気に入らなければやっぱりいりませんって言えるのかしら？？？
July 25, 2008
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ベーグル☆焼けた
プレーンベーグルを焼きました。ブログ友達のひいちゃんの大好きなレシピという高橋雅子さんのレシピに初挑戦です。わーい！初めてツヤピカベーグルが焼けました～まだ、食してないのだけど断面も気になるう～。持った感じはずっしりいい感じです。クルミやレーズンを入れようかとも思ったのですがまずはプレーンかな？と今回はやめました。タワーにしてみたりして。食べるのがたのしみぃ～
July 10, 2008
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久々♪ベーグル♪
久々にベーグルを焼きました。やっぱり楽しいな～。ベーグル。成形とかケトリングとか今回はプレーンひとつ、チョコチップひとつ金時豆ふたつ。金時豆の賞味期限が切れるので使いたかったのです。この金時豆、先日はみかさんのリッチ生地に混ぜ混ぜして食パンにしました。みかさんのレシピはほんとにおいしいベーグルは軽くトーストしていただきました。外はパリ、中はふわもち。おいしかった～。チョコチップはチョコがとろ～りでうまいやっぱりベーグルはいいな。
June 27, 2008
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ミルクブレッド
先日焼いたミルクブレッドはぁ・・・・撃沈です高橋雅子さんの少しのイーストの本の基本の牛乳パンを参考にヨーグルト酵母で焼いたんですが・・・まず、元種の分粉と水分減らさなきゃねと思っていたにもかかわらず牛乳を減らすのをすっかり忘れてHBでこねこね。 途中覗いてみるとべちゃべちゃ？かなりゆるーい生地。あれ？と思って・・・そうや～牛乳減らしてないやん。急いで粉を足しました・・・すでに、ベーカーズパーセント崩れてますね。おまけに、夜こねてそのまま朝を迎えたら・・・過発酵。もう、あたたかいからね。急いで成形、二次発酵して焼きました。焼いてみて分かったんですが、あのかわいい形に焼き上げるにはクープは結構深く入れないとだめなんですね。しかもしかも端のクープが爆発ぅかなしい・・・過発酵だったので、ちょっと匂いがすっぱい。トーストして食べたら、味はすっぱくなかったので良かったです。牛乳効果でふあんふあんだし。でも、キメもそろっておらずだめですね～。このパン上手に出来たらきっとおいしいだろうな～またリベンジしたいと思います。クープのコツやおいしいレシピあれば教えてください！！！
June 3, 2008
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やっと成功（*^_^*）
ホームベーカリーにお任せパン。ついについにちゃんとパンケースの高さを超える食パンが焼けました。今まで、粉を変えても、油脂を変えても、水分調整してもいまいち釜伸びせず、ちっちゃくなっちゃってました・・・原因は・・・イースト。去年の12月に開封して冷蔵庫で保存していたので、パワーがなくなってた様です新しいイーストにしたらなんのことなく膨らんだイーストどうやって保存するのがいいのかな？？？
April 23, 2008
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ハニーベーグル？？うーーんいまいち・・・
昨日は、ハニーベーグルを焼きました。＊＊＊ハニーベーグル＊＊＊粉はゴールデンヨット。イーストです。ハチミツを入れてハニーベーグルにしました。はぁ、でも、ベーグルって言うよりちょっと重いずっしりパンって感じ発酵が長かったし、ガスヌキも不十分？ゆっくりパン作りはやっぱりまだ無理です。ジャムを巻き込みたかったんだけどそんな時間はなかった～。捏ねはHBにお任せしました。私、まだHBを使いこなせない捏ね過ぎなのかなぁ・・・？生地がべとついてかなりかなり扱いにくいのです。パンケースから取り出したときの生地は、かなり温度が高い気もする手捏ねのほうがおいしく作ることが出来ます。時間短縮のためにHB買ってもらったのになぁぁ。うまく生地作りも出来るようになりたいな。捏ねをHBでやってらっしゃる方、アドバイスをください～今日は、HBで食パン（ホワイトブレッド）を焼きました。ショートニングはオリーブオイルに置き換えて。なんだか、ふくらみが足りない食パンが出来ましたイーストの元気がなくなっているのかもしれないです。今日はクオカで粉とイーストを買いました～。サフのイースト初めてです。楽しみだな。
April 18, 2008
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リュスティック風♪
先週焼いたリュスティック。＊＊＊リュスティック風＊＊＊粉はリスドォル、ヨーグルト酵母です。ほんとは、レーズンスティックパンを作ろうと思って生地をこねたのですが、授乳中にHBでこね工程を2回やったら生地がゆるゆるに。一次発酵してもとってもゆるい生地で成形が無理そうだったのできりっぱなしのリュスティック風にしました。そして、二次発酵中にはちっちと一緒に寝てしまい過発酵あわてて焼きました。なんとかなったようで、おいしかったです。気泡は無かったけどね。最近は、ホントにHBお任せの食パンばかり。写真とってもいまいちだし・・・上田まり子さんの卵、乳製品ゼロの本を参考に米粉パンを焼いています。ここ最近またまた乳腺がつまりぎみ・・・しこりでカチカチゴリゴリ肉類・乳製品など一切取ってないのに～って思っていたのですが、ふと、米粉パンに使ったショートニングが原因かもと思い当たりました。ショートニングも常温で固まってるし・・・こんなにも敏感に反応するものなのか分かりませんが、他にあんまり思い当たる食材もなくて。オリーブオイルのほうがよかったかな実験で、朝ご飯をパンから米に変えてみようかと思っています。でもでも、パンに入れようと思って買った「うぐいす豆」があるのに～
April 8, 2008
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自家製酵母でくるみベーグル＊黒糖食パン
先日焼いたパン＊＊＊くるみベーグル＊＊＊fumiさんのレシピで、クイックヨーグルト酵母を使いました。1次発酵もしっかりするからか、ベーグルというにはふんわり。もっと、ずっしり、もっちりしてるほうがいいなぁ・・・くるみは香ばしくておいしい今度は、1次発酵は短めにやってみようと思います。＊＊＊黒糖食パン＊＊＊クイックヨーグルト酵母を使って、黒糖食パンです。粉は、キタノカオリ。発酵は7時間くらいだったかな？？もう少し発酵してもよかったかも。下のほうがつまりぎみ・・・ほんのりベージュでおいしそう！でも、黒糖の味はあんまり分からなかった・・・トーストすると、ミミがさっくり中はふんわりでおいしかったです。やっぱり、HBで食パンが楽チンだなぁ。もっと、おいし～！い食パンを焼けるように研究です
March 28, 2008
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ずんぐりパン
一昨日焼いたパンです＊＊＊ずんぐりパン＊＊＊fumiさんの新刊からずんぐりパンを焼きました。といっても、材料をはかり始めたらちっちがご機嫌ななめ発酵の時間が読めないのは大変なので、イーストで。クイックヨーグルト酵母はあるんだけどなぁ・・・クルミをいれたかったけど、事前に炒ることが出来なかったので断念。プレーンなずんぐりパンです。こねは、ホームベーカリーにおまかせ♪粉は、リスドォルを使いました。これ、本の通りだと4つ出来るはずなんだけど・・・？2本分くらいの生地でした。おいしい～。この粉初めて使いましたがおいしくてお気に入りになりました今日は、クイックヨーグルト酵母でクルミのベーグルを仕込みました。おいしく出来るかな？そうそう、ＨＢでの初焼きはＨＢのレシピでフランス食パン。バター、牛乳なしのパンとなると限られるんですよねぇ・・・出来上がったパンは、フランスパンではなかった・・・。リーン生地の食パンでした。焼き色、「ふつう」では薄いし。研究しなくちゃ。
March 23, 2008
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ただいまです♪
ご無沙汰しています1月22日に無事女の子を出産約１ヶ月実家でお世話になり、3月初めにこちらに戻ってきました出産＆産後は結構トラブル続きでたいへんだったけど何とか落ち着いてきました。産む前は、周りの友達の話しや身内などを見ていて赤ちゃんは無事に生まれて当たり前、出産も案外すんなり行くものなのかと思っていましたが・・・決してそんなことは無い。赤ちゃんが無事に生まれてくるということも、子供を産むということもすごいことなのだと思いました。現在生後1ヶ月と3週ほどの娘、ちっちは元気にすくすく育っておりますお目目も見えてきているようで、日々変化がありかわいい～。元気に育ってくれたらそれが一番かなさてさて、産後なかなか思うように回復しないながらもパンを焼きたくてうずうずしていた私。出産前からずっと見ていたfumiさんの本を参考に自家製酵母をおこして3月の初めごろに、産後初のパン焼きをしましたまずはやっぱり基本から。ってことで「まるぱん」それと、焼いてみたかった「マフィン」を焼きました。＊＊＊まるパン＆チョコチップマフィン＊＊＊綺麗に焼けて大満足焼きたて熱々のまるパンを頂きました。ちょっと酵母のにおいが残る気がしたのですが、翌日トーストして食べたらすっごくおいしかった！マフィンは食べられず。実家の母はおいしいといってくれました。また、作ってみたいと思いますしかーし！問題発生です・・・現在母乳育児を頑張っています。初めは、なかなか安定せずミルクも足していたのですが最近は母乳だけになりました。でもでも、私はつまりやすいらしくかなり食事に気をつけないとすぐにパンパンゴリゴリに・・・なので、バターや乳製品、お肉全般はだめ！！洋菓子は禁止です・・・ピザやグラタンもだめだし、揚げ物ももちろんNG。出産前から食事制限していた私は、産んだら食べられると思っていたのに～。でも仕方ありません。おいしいおっぱいのためだ！期間限定だし頑張ります。なかでも、一番ショックだったのが「朝、パンはだめよ～。ご飯がいいよ。」って言われたこと。パン大好きの私になんてこと！お菓子はがまん出来ても、パンが食べられないなんて！！それはかなりのストレスそれは、我慢できないので自分でバターや牛乳なしのパンを作って食べることにしました。トーストしても、バターやマーガリンは塗らずジャムやはちみつを少しつけて食べています。昨日は、イチゴジャムも作ったよ少ししか出来なかったけどおいしく出来ました。＊＊＊イチゴジャム＊＊＊別に、小麦アレルギーではないので小麦でもOKだけどご飯がいいというなら、米粉パンを試してみよう！幸い、近所に米粉パンや天然酵母を使って卵や乳製品を使わないパンを焼くパンやさんがあるので、作れないときは買いにいけます。ちっちがいると、手ごねはしんどいなぁと思っていたらだんなちゃんが、ホームベーカリーを買ってくれましたついについに念願のホームベーカリー！手ごねも好きだけど時間が無いし・・・とってもうれしいです。昨日届いたところ。今日は注文しておいた粉が届きました徐々にパン焼きを再開していきます。ながーい日記になっちゃった・・・ここまで読んでくださった方、ありがとう。これからもよろしくです。
March 14, 2008
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最近焼いたパン♪
今日は、とっても寒くなりましたね朝よりもどんどん気温が下がって、今はほんとに寒い！今晩は、予報どおり雪が降るのかなぁ・・・最近、パソコンをする時間がなくてUPしていませんでしたが、パンは焼いていました。といっても、シンプルなパンが多かったです。＊＊＊リッチ生地の丸パン＊＊＊ほんのりした甘みがおいしい＊＊＊リーン生地の丸パン＊＊＊夜ご飯がシチューだったので、妹のリクエストで焼きました。シチューおいしそうだった～食べたかったよう・・・リーンなパンは、さくさく素朴で大好きです。＊＊＊アップルブレッド＊＊＊みかさんのレシピで。アーモンドクリームとあっておいしかったカラメルリンゴは、焦がしてしまい失敗したのでこの間煮た煮リンゴを入れました。＊＊＊はっさくピール入りのパン＊＊＊母のテニス仲間さんのおうちで取れたワックスもなにもかかっていないはっさくをいただいたので、その皮を母がお砂糖で煮てはっさくピールを作りました。シトロンのレモンピールをはっさくピールに変えて巻き巻きしましたとっても香りのいいピールをたっぷり生地に混ぜ込んだので捏ねている時も、焼いていてもとってもいい香り！！明日の朝食べるのが楽しみ～。今日は、これとイギリスパンも焼きたかったのだけど時間がないので断念しました・・・ほぼ毎日焼いていたパンも、明日からちょっとお休み。というのも、明日ついに入院することになりました～。少し早めに赤ちゃんに出てきてもらったほうが良いそうなので入院しなくてはいけなくなりましたもう、赤ちゃんは十分の大きさなので頑張って元気な赤ちゃんを産みまーす。入院して、いつ陣痛になるかもわからないし今日は本屋さんで新しいパンの本をGET!!佐原文枝さんの□■おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母パン』とお菓子の本■□おいしそうなパンがいっぱいで見ているだけで楽しいいっぱい勉強することにします！ブログも少しの間お休みします。また、帰ってきたらよろしくです！！
January 20, 2008
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ベーグルに初挑戦！
今日は、初！ベーグルに挑戦しました～＊＊＊プレーンベーグル＊＊＊何を焼こうか迷っていたのですが、牛乳が切れていたし牛乳なくても作れるベーグルを作ってみようと思って。いつもリッチ生地をこねることが多いので、かたい生地がなんだか新鮮。こねこねが楽しかったです成形はさすがにちょっと難しかった。ちゃんと本を読んでいなくて、棒状にした生地をねじりながら閉じなくてはいけないところをそのまま閉じちゃいました・・・後で、本を読み返してあらら・・・まぁいいかぁ。初めてのケトリング。ぷくっと生地が膨らんでかわいいなぁ。焼きあがったベーグルちゃんは、初めてにしてはまぁまぁじゃないかしら・・・少しきちんと閉じられていない子もいますが、よしよしですそして、もう一種類砂糖の変わりにメープルシロップを入れた生地に煮りんごを巻き込んだメープルリンゴベーグルも作りました。＊＊＊メープルリンゴベーグル＊＊＊これは、成形がとっても難しかった～砂糖をメープルシロップに置き換えた分量も適当なので生地もこれでいいのかわからない上に、リンゴを巻き込むのはほんとに難しい。生地が閉じないよう・・・でもなんとか形作って焼きました。やっぱり開いてしまった子もいた・・・どちらも、明日の朝食でいただきますおいしくできていたらいいなぁ
January 16, 2008
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黒ゴマパン
明日の朝食用に、黒ゴマパンを焼きました。＊＊＊黒ゴマパン＊＊＊二次発酵が少し足りなかったかな？？？？ちょっとふくらみが足りなくてボテっとしたパンになっちゃった朝、切ってみるとやっぱり少し目がつまり気味でしたがトーストしたらさっくりしっとりが楽しめて、ゴマが香るおいしいパンでした。あと、今日母がテニスに持っていくというので、黒豆を入れて黒豆パンも作りましたよ～。写真撮り忘れた。
January 14, 2008
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チョコチップクッキーブレッド
実家に帰ってから、ほぼ毎日パンを焼いています。この日は、チョコチップクッキーブレッド。みかさんのリッチ生地にチョコチップを入れて、クッキー生地をしぼり、上にさらにチョコチップを乗せました＊＊＊チョコチップクッキーブレッド＊＊＊こういうパンは妹が大好き。姪っ子もたぶん好きなのであげようと思ったのですが、この日は妹たちは実家に来れず・・・写真だけ、たーんと送りつけておきました使わなくてはいけない生クリームがあったので、ホイップしてサンド。チョコチップでパンが結構甘いので、生クリームはほとんど甘みなしです。ほんの少し練乳を加えました。とってもおいしかった～ホントは惣菜パンが食べたい私。ハムタマゴパンやカレーパン、ベーコンエピ・・・でも、塩分絶ちのため今はぐっと我慢の子・・・さ、散歩してスクワットやろう
January 13, 2008
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レーズンクルミブレッド
この日は、検診だったので前日から実家に帰って来ていました。赤ちゃんは、3000グラムになりいつ出てきてくれてもいいのだけど・・・もう少し先になりそうです。早く出ておいで～。待ってるよさてさて、この日はレーズンとクルミを入れたパンを焼きました。どんな成型にしたらいいのか悩んだ挙句、パウンド型にほうり込んで焼いちゃいました家にあるパウンド型、なんだか少し大きいのです・・・パウンド型なのか？疑問。23×10×8の大きさなの。なので、この型に入れて焼くと少し高さが足りない気がします。クープを入れて、バターをのせてグラニュー糖を乗せて焼きました。＊＊＊レーズンクルミブレッド＊＊＊スライスしてみました。トーストして、マーガリンを少しだけ塗っていただきましたクルミさくさく、レーズンの甘みと合わさっておいしかった上にまぶした砂糖がやっぱりおいしかったので、丸パンの成型で上に切り込みを入れて、バターと砂糖を乗せるといいかなぁぁ。今度はそうしよう！この日は、鏡開きだったので母がお善哉を作ってくれました。とろーりおもちでおいしかったです
January 11, 2008
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スイートポテトアップルパン＆スイートポテトパン
今日もパンを焼きました～＊＊＊スイートポテトアップルパン＊＊＊＊＊＊スイートポテトパン＊＊＊毎日のことですが、パンの本を見ながらどれを焼こうかな～とわくわく。昨日の寝る前もずっと見ていました。この間炊いた煮りんごは、実家においてきてしまったのですがまだまだたくさんりんごがあるので、それを使ってアップルブレッド？でも、旦那ちゃんは煮たりんごとかが嫌いだしなぁ・・・一人では食べきれない。実家でもらってきたさつまいもがあるのでスイートポテトを作ってパンに入れちゃおう！とスイートポテトパンに決定～朝からさつまいもを切って水にさらしておきました。スイートポテトは、お芋を茹でてマッシャーでつぶして裏ごしはなし！でも、砂糖と牛乳をたっぷりなのでとってもなめらか～に出来て大満足ですこれはパンに入れたらおいしいだろうなぁぁと一人でにんまり。お昼ごはんを食べてから、リッチ生地をこねこねして一次発酵の間に散歩に出かけました帰ってきたらいい感じに発酵していたので早速成型。旦那ちゃんはスイートポテトだけのがいいので、アンパンみたいに包んだだけです。もうひとつは、スイートポテトとカラメルりんご、レーズンを巻き巻きして6等分してカップに入れました～。初めての成型で上手くいくか不安だったけどなんとか上手く出来たようです。家のオーブンちっちゃいから、パンはギュウギュウに・・・おおきなスチームオーブンほしいなぁぁ二段で焼けるやつ。焼きたてはこんな感じです。
January 8, 2008
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あけましておめでとうございます♪
遅ればせながら・・・あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします年末から実家に帰っていて、5日にこちらに戻ってきました。年末・年始は両親と3人、寂しく過ごすと思っていたのですが、妹家族がずっと居てくれた為に、にぎやかに過ごすことが出来ました。3歳11ヶ月と9ヶ月のかわいい姪っ子が居るので、退屈することも無し！予定通り、パンも焼きました。年末に実家に材料が届くよう手配した中に、パン教室で使っている「あこ酵母」も入れていたのですが、手軽に焼きたかったので、すべてインスタントドライイーストで焼きました。でも、やっぱり天然酵母の方がイースト臭くなくていいのかな？イーストを少し減らしたら匂いも減るのでしょうか・・・？では、作ったパンをみてくださーい12月29日に、姪っ子たちの為に作ったキャラパン。アンパンマンとシナモロールパンですアンパンマンパンにはチョコクリーム、シナモロールにはカスタードが入ってます。ほっぺが離れたアンパンマン・・・12月30日。毎年30日は、お餅つきです。親戚が集まり、うすと杵で本格的にぺったんぺったん。男性が頑張ってつき、女性が丸める。こしあんを入れた「あんころもち」も作るのですが、そのあんこがあまっていたので貰って帰って「あんぱん」にしました～。焼き立てをみんなでおいしいと食べてくれました今年初めてのパンは3日の夜に焼きました。1月3日。ベーコンエピ＆ミルクチョコフィセル。みかさんのリーン生地を半々で、2種類のパンに。姪っ子もやりたーいとずっと1次発酵を待っていたので、一緒に成型をしました。ちっちゃいミルクチョコフィセルは姪っ子作他にももっと作りたかったのですが、年末年始と血圧が上がってしまい体調は最悪...少し風邪気味だったのか血圧のせいなのか頭も痛いしちょっとダウンしてました。塩分なしの食事と散歩でなんとか今は元気回復です赤ちゃんが元気に出てきてくれるまであと少し！頑張って歩いて、塩分ヌキの食事で乗り切りまーす。
January 7, 2008
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アールグレイブレッド
先週の金曜日から、里帰り出産をする実家の近くの病院での検診になりました。なので、実家に帰っておりました里帰り出産する病院は、大きな総合病院近隣の産科がどんどんお産を取り扱いしなくなっているらしくすごい混雑しています・・・金曜日も15：00の予約だったのに、診てもらえたのは17：00！午前中でも、3時間待ちはざらです。。。どこの産科でもそうですが、待ち時間長すぎです。なんとかならないのかなぁ。ほんとに。今度は、年内最終日に予約を取ったので、もっと待ちそうで恐ろしいい・・妊婦検診を受けずに、出産する人が増えて問題になっているみたいで、確かにそれは絶対にいけないことだと思うけど、検診を受けやすいようにもっと病院側も考えてほしいなぁと思います。実家で、暇だったこともありパンを焼きました。＊＊＊アールグレイブレッド＊＊＊仕事をやめてから、門間みかさんの本を毎日眺めてどれを焼こうか考えていて・・・リーンなシンプルパンにしようと思っていたのですが、なんだかしっとり、おいしそうなアールグレイブレッドに惹かれてしまい変更しました。しかし、実家にはデジタル秤がなくイーストなどはかなり目分量5グラム単位しかない秤で計量しました。かなり、柔らかい生地で捏ねにくく、どうなる事かと思ったけどなんとか焼けたようです。すごくしっとりしていて、本当にケーキのようなおいしいパンでした。バターも卵も砂糖も多いし食べすぎはいけません！！次は何を作ろうかな？？
December 19, 2007
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パン教室♪
昨日は、かなり久しぶりのパン教室でした。妊娠初期は長い間、安静にしていなくてはいけなかったのでパン教室は2回キャンセル安定期に入って、さあいくぞ！と思ったのですが、とても人気のある教室なのでなかなか予約が取れませんでした。久々の昨日は楽しかった～昨日作ったのは、バターロール♪また、新しい成型方法を習いました。バターロールは、焼き上がりに卵とバターの香りがしてとってもおいしかった天然酵母のバターロールは、しっかりしていてやっぱり少し違っていました。おいしかった～。バターロールが私が作ったもの。奥のは、他の生徒さんが作ったオリーブオイルパン（右）とライ麦などの入ったカンパーニュ（左）です。手前の左にあるのは、マッシュビーンズ。白いんげんのペーストですが、とってもとってもおいしかったです。フードプロセッサーがほしいよ～フードプロセッサーがあればとっても簡単に出来ます。まぁ無くてもすりこぎでつぶしたら、少し荒めですが出来るそうですが・・・赤ちゃんの離乳食にも良いそうです。豆は身体にいいし、これはまた作ってみようと思います。今日は、昨日こねておいた生地をお家で焼きました。今回は、発泡スチロールの中で発酵しました。温度管理が思ったより少し難しかったけど、上手く発酵が出来ました。今日ポトフと一緒にいただきまーす今日は、検診。8ヶ月に入りました。経過は順調エコーの間、赤ちゃんは元気でめちゃめちゃ動いていたので先生や看護婦さんに笑われてしまいました逆子もちゃんと治ってました。毎日、「頭が下よ～」と夫と言い聞かせていたのでがんばって回ったのかな？「いい子いい子」といっぱい褒めておきました。
November 8, 2007
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ニンジンパン
昨日は、2回目のパン教室でした。キャンセルが出て、急遽行けることになったのですわーい今回は、ニンジンパンとほうれん草パン。教室では、先生の用意してくださったニンジンパンを成型して焼きます。前回とは違う、楕円型を習いました。むずかしい。でも、お家でもやるとだいぶマスター出来ました。噛んでいると、ほのかにニンジンの甘みを感じられるおいしいパンです。天然酵母ってほんとにおいしい～ほうれん草パンは、前回よりも一次発酵は早く終わり成型。今回は、秤も買ったし霧吹きも買ったし。前回のオリーブオイルパンよりもかなり上手くいきました。しかーし、やっぱり二次発酵で乾燥してしまいました前回よりはマシでしたが、それでも表面が乾燥・・・途中まで柔らかかったのに残念。なんとか次はがんばりたい！！！教室の帰りに、チューリップを買いました～。私はチューリップが大好きです！かわいい
March 1, 2007
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天然酵母のオリーブオイルパン
先週初めてパン教室に行きましたそこは、天然酵母を使った様々なプチパンを教えてくださる教室なのですが先生が自宅でされていてすごい人気！！週一回の教室は定員6名。3ヶ月先まで予約でいっぱいなのです。先週の教室も、11月になんとか予約できたのでした。毎回、いろんなプチパンとパンに合う一品を習います。今回は初めてなので、比較的簡単なオリーブオイルパン。私は、パン作り初めてなのに天然酵母から入っちゃいました・・・難しいの？ドライイーストとそんなに違うの？わからないけど、言われるがままがんばります。天然酵母は、発酵に時間がかかるらしく一から生地を作っていては時間がないので、教室ではまず先生が前日から用意してくださっていた生地を使って分割・成型から始めました。ちゃんと秤を使って分割していくのですね～。知らなかった！半分半分していって８個に分けて成型。一緒に参加した友達以外は何かしらパン作りの経験があるらしくみなさん早い！！一生懸命がんばりました～。なんとか形作り愛しいパンちゃんは２次発酵へ。その間に、粉から生地を作ります。それを持ち帰り家で続きをやって終わりです。へぇぇ～。こうやって作るのかぁ。案外簡単なのね。混ぜるのは・・・温度にも気をつけながらやっていくんですね。持ち帰りの生地が出来たら、一品を作ります。今回はかぶのポタージュでした。ブイヨンなんか入れなくて、牛乳と生クリームと塩だけなのにめちゃめちゃおいしいかった！！！びっくりしました。あまりにおいしかったので、近々またやろうと思ってかぶを買いました。また紹介しますね。さてさて、肝心のパンは・・・＊＊＊オリーブオイルパン＊＊＊焼きたてをスープと一緒に試食しました。おいしかった～。すごくおいしいパンでした。噛めば噛むほど味が出て感動でした。お家では、２次発酵が難しいですね。家のオーブンはレンジと一緒の物です。だからスチーム機能なんてなーい。天板も下の方に一枚しか入らないタイプなので、下に熱湯を張ってとか言う方法も出来ません。仕方がないので、耐熱のカップを天板の四隅において熱湯を注いでやってみましたが乾燥してしまいました・・・おいしいし、安心だし、楽しいしぜひぜひお家でも続けてみたいけど乾燥対策がどうしたらいいものかわかりません。なにかいい方法があったら教えてくださーい。お家で焼いたプチパン乾燥で表面が荒れています・・・無残・・・味はおいしかったけど。次回は５月末！！！それまでにキャンセルがでれば行けるのだけどたぶん出ないだろうな～
February 6, 2007
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ハンバーグロール
今日の晩御飯は、ハンバーグをロールパンにはさんでハンバーグロールです。1人ご飯なので、こんなメニューでも大丈夫実は、昨日の晩御飯はハンバーグでした。帰りにものすごくハンバーグが食べたくなって作ったのです。ジューシーに焼けて、マッシュルームのソースもおいしくて満足今日は、残ったタネで小さく作っていたハンバーグをパンにはさみました。目玉焼きとチーズ、きゅうりと一緒にハンバーグがみえないぃぃ市販のハンバーガーより断然こっちが好きです。
September 26, 2006
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佐世保バーガー屋の名前
昨日は失礼したました。佐世保バーガーやさんの名前は「ATA-GO」場所は南堀江になるみたいです。立花通りの１本北の筋を入ってすぐ！らしい・・・なんせ私道案内へたな上に自分でも場所が良くわからないのでHPで確認してください。http://www.ata-go.comでーすページの調子が良くないようですが・・・実習はこんなのでいいの？？ってな感じで毎日が終わってゆきます。自分の好きにつくるのではなく、相手の求めるものを作るのってなんて難しいんでしょうね・・・自分の才能のなさからどんどん自信がなくなってゆきます(ToT)/~~~やっぱりデザインをもっともっと勉強しなければ無理ですね明日は水曜日の代わりに出勤です。天気もいいみたいだしHP作るのはいったん置いておいて、写真撮影をしようかな・・・
March 10, 2006
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佐世保バーガー再び！
今日のお昼は佐世保バーガーを食べました♪実習先のすぐ近くに最近出来たらしいのです。実習先の社長も食べてみなっとずっとおっしゃっていてついに今日実現。場所は堀江です。cafe&barみたいなところに佐世保バーガーやさんがやってきたって感じ。ん～～っとお店の名前は・・・・わすれちゃった・・・ごめんなさい。明日、もらってきたメニュー見て確認してまたご報告します。そして、写真撮るのも忘れちゃった・・・これまたごめんなさい半分くらい食べたところで思い出したんですが、写真取れる状態じゃなくて。ジャンボ 850円レギュラー 800円50円しか変わらないのです。レギュラー800円ってかなりお高い？？？ジャンボは食べ切れなさそうなのでおとなしくレギュラーを注文しました。待つこと15分。（全然込んでなかったのですが、全部手作りだから時間がかかるみたいです）事務所に持って帰って食べました。佐世保バーガーはお店によってパテがビーフメインかチキンメインかが分かれるそうです。今日のお店はチキンでした。チキンパテ・ベーコン・レタス・たまご・チーズ・トマト・オニオンマヨネーズに特製ソース・・・・やっぱり具材がしっかりしていておいしかったです。ただ、かなり食べにくい。バーガーが入ってる袋にはマヨネーズとソースが混ざったお汁がたまってて危険！お店にも、「袋が破けて衣服が汚れても一切責任を負いません」ってな張り紙があります・・・かなりおなかいっぱいになるし、おいしいけど800円は高いかなぁ。もし良かったら、お店が有名になって込む前にお試しください
March 9, 2006
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イリエのクリームパン
みなさんご存じですか？？私は昨日知りました。というのも、学校からの帰り道D百貨店の地下入り口になにやらえらい行列が出来ていました。そこは、よく人気のお菓子を売っているコーナーなので、今回は何かな～と覗いてみると「イリエのクリームパン」と書いてある。すっごい買いたかったのですが、昨日は急いでいたので並んでる時間はないとあきらめました。『明日絶対買ってやるー』って思いながら。そして今日、学校を出る時から買う気まんまんでD百貨店へ。到着してみると今日は行列がありません。『えー、今日はもうないの？』と思ったら販売は１８：００からでした。その時１７：３０。もちろん待つ事にしてぶらぶらしてから１７：５０に再度向かいました。そしたら、行列用のスタンションが張られててもう数人並んでいました。『そんなにおいしーの？』ワクワクしてきました。並んでる人は若い女性から年配のおじさんまで幅広く、ますます期待は高まるばかり。ついに、私の順番です。うちは２人しかいないのに４つも買っちゃいました。並んでたからつい・・・ついにクリームパンＧＥＴ♪焼き立てでほわほわ。すごく甘いいい匂いがします。最寄り駅に着いて自転車置き場に向かっていたら、５０代のサラリーマンらしき人が同じ袋を持って歩いてました。こんなお土産を買って来てくれる旦那様、お父さんってなんてすてきなんでしょう！急いでお家に帰ってまだ温かいクリームパンをほおばりました。おいし～～パンは薄くて柔らかくて、クリームはとろりとしてほんとにおいしかったです。あー幸せ☆
January 13, 2006
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ついに佐世保へ！！！
父の実家のある佐世保へ行ってきました～。昨年のクリスマスに行く予定だったのですが、あの大寒波による大雪の為に断念。今回も雪かなーっと思ってたら快晴でした。よかった。佐世保には駅前に大きな商店街があります。面白いものはないかな？とぶらぶらしていて気付いた事は・・・メガネ屋さんがいっぱいあるのです。あっちもこっちもメガネ屋さん。商店街以外にもいっぱいありました。佐世保の人は眼が悪いの？よく分からないけどメガネ屋さんはおいといて・・・今回の佐世保旅行で一番楽しみにしていたのは「佐世保バーガー」！！！大阪にも佐世保バーガーのお店が進出して来ていて一度食べたのですが、期待したほどではなかったのです。1時間も待ったのに。本場の佐世保バーガーはきっと違うはず。おいしそうだな～実は、お昼ご飯を九十九島を見下ろせるホテルのバイキングでお腹いっぱい食べちゃったけど、佐世保バーガーはなんとしても食べてみないとねってことでお店へ出発。佐世保バーガーマップなるものもあってそれを見つつ、地元で評判のお店に行きました。午後３時半と言う中途半端な時間にも関わらず、ここでもなんと1時間待ち。お土産など買いながら時間を潰して、ついに「佐世保バーガー」をＧＥＴしました♪私の注文したスペシャルバーガーは普通のハンバーガーと同じくらいの大きさでしたが、主人の注文したジャンボスペシャルバーガーは1．５倍くらいの大きさで、ずっしり重かった。お腹がいっぱいだったから少し冷めてしまってから食べましたが、すごくおいしかったです。冷めてもあれだけおいしかったら価値あるな～って思いましたよ。おすすめです。今度行ったら違うお店のを食べてみます。
January 10, 2006
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