ピザ生地
☆ピザ
材料 （２０ｃｍピザ 約３枚分）
強力粉･････１５０ｇ
薄力粉･････１５０ｇ
塩 ････ ５ｇ
オリーブオイル･･･２ｇ
水 ･････１５０ｃｃ
ドライイースト･･･３ｇ
砂糖･････３ｇ
ぬるま湯 ･･･３０ｃｃ
作り方
１．強力粉、薄力粉、塩をボールに入れ、よく混ぜます。
（ふるいにかけるといいです）
＊塩とイーストは相性が悪いので一緒にしません。
２．ぬるま湯にイーストと砂糖をいれよく混ぜ、イーストを発酵させます。
１５分くらい置いておくと、泡が出てきます。泡が出てくればＯＫ。
湯が熱すぎても冷たくてもダメみたいです。
目安はずっと指を入れても熱くない程度・・・くらい。
３．１の粉に２のイーストと水を入れ、こねていきます。
ある程度まとまってきたら、オリーブオイルを入れます。
好みでバターやミルク、蜂蜜を入れてもよいようです。
私はバターを適当に入れました。（ダーリンお奨めだったので）
４．水分が多い場合は、粉を少しづつ足していきます。
＊粘りを感じるまでこねます。
徐々にベタベタが取れて手にくっつかなくなります。
５．生地に粘りが出てきたら、出来上がりです。
ボールにラップをして、暖かいところでそのまま発酵させます。
生地が倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをして３枚分に分け
一晩冷蔵庫で寝かせます。
**ダーリンMEMO**
☆材料の粉の割合を強力粉を多めにするとモチモチ感が出て
薄力粉を多めにするとパリッとした生地になるそうです。
ＰＳ
基本の作り方は ココ でいただきました。
あとはダーリンのアドバイスを取り混ぜてレシピを作ってみました。
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