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しろうと自然科学者
2012年2月初旬に定年退職しました。仕事の合間に、山野草など自然観察を続けてきましたが、本格的に再開するためブログを始め、自然観察を毎日書き込みます。「しろうと自然科学者」で、お付き合いいただきます。
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しろうと自然科学者@ Re[1]:キツネノカミソリの花が咲き始めました。ヒガンバナは、地温が20℃になると花芽が分化して発達し開花するそうですが、キツネノカミソリはどのようにして季節を感じるのでしょうか。7月下旬のウォーキングコース(玉川上水緑道)。(07/31)
蕗さん8256さんへ コメントありがとうござ…
蕗さん8256
@ Re:キツネノカミソリの花が咲き始めました。ヒガンバナは、地温が20℃になると花芽が分化して発達し開花するそうですが、キツネノカミソリはどのようにして季節を感じるのでしょうか。7月下旬のウォーキングコース(玉川上水緑道)。(07/31)
猛暑続きですが 狐のカミソリの花が 咲…
しろうと自然科学者@ Re[1]:ニホンズイセンの花、ソシンロウバイの花、たわわに実っているクロガネモチの果実。1月のウォーキングコース(玉川上水緑道)。(01/30)
蕗さん8256さんへ コメントありがとうござ…
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2012.05.15
テーマ： 楽天写真館(355756)
カテゴリ： 野菜
☆3月20日の日記、庭の野菜特集で、うまい菜（フダンソウ）を紹介しました。また、4月20日の日記では、庭の野菜特集第2弾として野菜の生育状況を紹介しました。
☆3月20日の日記から再録。……「うまい菜（フダンソウ）」は、アカザ科フダンソウ属フダンソウ。フダンソウの名は、一年を通して絶え間なく栽培できることから。ヨーロッパ原産で、中国から渡来した。葉菜として改良されたビートの一系統で、リーフビート。カリウムを豊富に含み、ベータカロテンも多く含む。
☆いよいよフダンソウが、収穫の時期を迎えました。
☆根の先端から葉の先端まで、全長45センチメートル。ビート(甜菜)のイメージです。
☆根は、13センチメートル。細いとはいえ、色や形はビートを連想させます。
☆葉は、32センチメートル。ほとんど、ビートの葉のイメージです。
☆レシピは、インターネットで検索した「旬のものを食べよう！フダンソウは炒め物がうまい」です。
☆フダンソウは、5センチメートルほどに切って、ごま油で炒める。葉の根元がかたいと思ったので、料理酒を入れて蓋をし蒸し焼きでやわらかくする。その後、ベーコン(豚バラ肉のかわり)を入れて強火で炒める。塩・胡椒と醤油をちょっと入れて出来上がり。
☆ほとんど手前味噌ですが、美味しかったです。
☆写真は、北海道の玉葱苗を育成しているビニールハウスで撮影しました。北海道では、どこにでもある雑草ですが、立川でも数は少ないですが見かけます。
☆アカザ科アカザ属シロザが種名で、アカザ(藜)はシロザの変種とされています。これも、葉をゆでて食べることができ、ホウレンソウと同じ味がするそうですが、残念ながら食べたことはありません。
☆3月20日の日記から再録。……「うまい菜（フダンソウ）」は、アカザ科フダンソウ属フダンソウ。フダンソウの名は、一年を通して絶え間なく栽培できることから。ヨーロッパ原産で、中国から渡来した。葉菜として改良されたビートの一系統で、リーフビート。カリウムを豊富に含み、ベータカロテンも多く含む。
☆いよいよフダンソウが、収穫の時期を迎えました。
☆根の先端から葉の先端まで、全長45センチメートル。ビート(甜菜)のイメージです。
☆根は、13センチメートル。細いとはいえ、色や形はビートを連想させます。
☆葉は、32センチメートル。ほとんど、ビートの葉のイメージです。
☆レシピは、インターネットで検索した「旬のものを食べよう！フダンソウは炒め物がうまい」です。
☆フダンソウは、5センチメートルほどに切って、ごま油で炒める。葉の根元がかたいと思ったので、料理酒を入れて蓋をし蒸し焼きでやわらかくする。その後、ベーコン(豚バラ肉のかわり)を入れて強火で炒める。塩・胡椒と醤油をちょっと入れて出来上がり。
☆ほとんど手前味噌ですが、美味しかったです。
☆写真は、北海道の玉葱苗を育成しているビニールハウスで撮影しました。北海道では、どこにでもある雑草ですが、立川でも数は少ないですが見かけます。
☆アカザ科アカザ属シロザが種名で、アカザ(藜)はシロザの変種とされています。これも、葉をゆでて食べることができ、ホウレンソウと同じ味がするそうですが、残念ながら食べたことはありません。
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