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ベーグルはバターが入っていないけど、粉の塊のような気がして、ワタシ的には危険度が高いパンだけど、あまりに美味しくてまた焼いてしまいました。なんならまた今日も仕込んでみようかと思う位美味しい。レシピはYouTubeを見ましたが、レシピは参考程度で、ワタシ仕様に変えています。スミマセン💦成型ですが、やはり本来の無難なやり方がいいようです。右の縦2つがねじって輪っかにする方法で成型したものです。これがいいかも。ねじらないと食感が少し変わります。それも好きですけどね。ベーグルに限らず、粉によっても風味と食感が違ってきます。水分量も。今持っている粉を使いきったら、新しい粉を注文しようと思います。そろそろ使う粉の種類を減らしたので、薄力粉を入れて4種類に厳選するつもりです。ワタシの母も海外旅行が好きだったので、「週刊 地球旅行」という本を買っていたようで、大量に出てきました。オールカラーで薄い冊子のような本ですが、見ていて楽しいです。平成10年頃の本ですが、今でも役立ちます。もしかして?と、メルカリを見ると売っている人がいる~(笑)
2023.05.23
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前回海外旅行に行ったのが、2020年1月なので、3年4か月ぶりになります。ちょうどイタリアから帰りのトランジェットで寄ったドバイ国際空港で異変を感じ、ヤバイ?と思いながら関空へ帰ってきました。ドバイでは欧米の人達が緊張した様子で仰々しい程のマスクをしたのですが、関空では普通。その温度差に驚いたのですが、その後イタリアではすごい勢いでコロナが蔓延し、世界はこれからどうなるかと不安ばかりでした。その時にはコロナが終息するまで、ここまで年月を要するなんて想像も出来ませんでした。コロナ禍真っ最中、HISが心配になって、いつもお世話になっている神戸三宮の店舗を覗いてみたのですが、広い店内に一人だけ電話番って感じでいらっしゃいましたが、あとは誰もいない。。。怖い光景でした。今では普通に行ってもダメで、行くときはネットで予約を取り、時間と要件を伝える事になっています。店舗に行くと、今までは沢山のページの上質紙でカラー刷りのパンフレットがいっぱいあったのに、今ではA4普通紙に印刷した一枚物ばかり。勿論モノクロ印刷です。今回行くのはツアーです。久しぶりだし、二人で行くのに自信がないから(笑)2人で申し込みしたからでしょうか?一週間ほど前に届いたツアーの案内はワタシの住所に2人分が入っています。留守宅用にもう一部同じものが入っているのかと勘違いしました。申し込みした時点で、住所が違う事は分かったいたでしょうに。これも経費節約なんでしょうか??仕方なく、ワタシがAちゃん宅へ郵便で送ったのですが、17日の朝一にポストに入れたのに、着いたのが22日の今日。伊丹市から神戸市ですよ!遅すぎませんか?どうも、働き方改革で郵便物が届くのがすごく遅くなっているらしいです。ヤマトさんなら次の日に届くのに。。。と、前置きがものすごく長くなってしまいました。なかなか本題にまで行かない💦ワタシといつも旅をしている相棒のAちゃんとは、年齢が同じなので機敏さはイマイチ、老眼は進んでいる、ネット情報に疎い、得をする情報にも疎い、普通の主婦感覚は持ち合わせている、娘がいないのでお気楽、孫がいないので子守りの必要がないと、その他もろもろ似たような境遇。その二人が、少しばかりお得な情報を仕入れました。勿論、見つけたのはワタシ。コロナ禍で暇な時、人様の旅行ブログを見て、飛行機のマイルで〇〇までタダで行ったとか、ビジネスにアップグレードしてもらえたとか、何とか会員になってどうのこうのと、旅行通の人達のお得な仕組みを改めて探ってみる事に。そうすると、残念な事実が見えてきました。主婦が年に数回海外に行く位では、なかなかマイルを貯めるのは難しく、生活費全てをマイルを貯める為にカード払いにしてもワタシごとき平民では無理なんです。それなら、毎回お安い旅行プランで行くしかなさそうです。が!楽天プレミアムカードを作ると、プライオリティ・パスが無料で発行してもらえる事、年に一度ですが、スーツケースの宅配サービスを受ける事も出来ます。(往復で一回無料)プライオリティ・パスを持っていれば、ほぼ世界中の空港のラウンジで無料の軽食や飲み物を楽しみながらゆっくり過ごせます。シャワーをして飛行機に乗る事も出来たりもしますよ。(シャワーがあればですが)あ~楽しみ♪今回は成田発着なので、スーツケースを先に送り、ワタシ達は羽田へ行き、東京で美味しいものを食べて成田へ行って、そこでスーツケースを受け取ります。帰りも、成田から自宅へスーツケースを送り、身軽になって東京で一泊して美味しいものを食べて夕方帰ってきます。と、今回は珍しく知恵を絞ってみたのですが、果たしてラウンジで優雅な時間を過ごせるか??こればかりは、行ってみないとわかりませんよね~ちなみに、楽天プレミアムカードの年会費は11.000円です。スーツケースの宅配料金は、我が家の場合本来なら往復5.270円ですが、タダになります。このカードで旅行代金を払ったので、新たに海外旅行保険には入っていません。あと、申し込みした時に、ポイントがもらえました。今回を含めて今年は3回は海外に行きたと思っているので、その度にラウンジを利用する事が出来ます。ね、お得でしょう〜海外に行かなくなったら解約しようかな。あと、スマホですが、ソフトバンクからドコモの "ahamo” に変更しました。今まで空港でWi-Fiを借りていましたが、ahamoだと追加料金を支払う事なく海外データー通信が可能なんです。スマホの電池の持ちが悪くなってきているので、Amazonでモバイルバッテリーも買いました。これで安心かどうか、久しぶりなので分かりませんが、とりあえずツアーなのでめちゃくちゃ気楽です。今までの行く前にしていた煩雑な予約作業がないからです。自由が少なく、縛りがあるのは承知していますが、楽しみです。スーツケースはご近所さんに見つからないように夜に取りに来てもらい先に出発しますが、ワタシの出発は26日(金)です✈
2023.05.22
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仕事が休みでも、基本は早起きです。本音はもっと寝たいのですが。朝から庭掃除をしまして、散りそうな薔薇、落ちた花弁を集めたり、日頃手抜きしている箇所をお掃除。その後は昨夜仕込んで冷蔵発酵させていたベーグルの生地を出してきて、分割→ベンチタイム→成型→発酵→茹でて焼成。成型をいつもと違う方法で試したら不細工になってしまいました。今度はもう少し水分量を増やしてみて、また新しい成型方法にチャレンジしよう!久しぶりに、門間みかさんのリーン生地のプチパンも焼いてみました。富澤商店で、北海道全粒粉 スベルト小麦 石臼挽き を買っていたので、15%だけ置き換えました。後の粉は在庫整理で色々。絶対に計量ミスなんですが、めちゃくちゃベトベトの生地で、そういう時に限って手ごねをしていまして、必死で繋げました。一生懸命捏ねた甲斐があり、いつもより美味しく焼き上がったように思います。この全粒紛なら、一晩冷蔵発酵させて充分粉に水分をいきわたらせるか、ポーリッシュ生地にして加えた方がいいかも。また試作しよう。美味しいハムを買ってきたので、サンドイッチにして食べます。小さなジャガイモを見つけました♪とても可愛いサイズのジャガイモですが、揚げ焼きにして韓国風に味付けして食べたかったのです。洗って水気を拭いて、ストウブに入れて油を入れたら、蓋をして揚げ煮にします。タレは、カルビチムを作る時に使う自家製のタレですが、コチジャンと韓国の水あめ、キムチの汁も足してみました。美味しーい♪ですが、皮だけ口に残りますね~ でも、クセになりそうな味です。今日は暑くもなく、寒くもなく快適です。テレビでは、歌舞伎役者の猿之助さんの事、ゼレンスキー大統領がサミット会場に到着したとか、色々と話題があります。猿之助さんの事情は分かりませんが、歌舞伎の名門の家に生まれてきた宿命や使命を背負う事、それがどれだけのものか。歌舞伎の世界だけじゃないですけどね、それが嫌でニューヨークに駆け落ちまで人もいましたよね。運命って言葉は若い頃は好きじゃなかったのですが、今では何でも運命によって生かされているように思います。抗えないものがあると。どんな運命が先にあるのが分かっていたら怖くて生活が出来ませんよね。ダラダラ過ごす事もあるワタシですが、出来るだけ毎日を大切に丁寧な暮らしをしたいと思っています。
2023.05.20
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何気にローソンのメロンパンを食べてから、ワタシの中ではメロンパンブームがまだ続いています。もう何年も食べてなかったのに、不思議ですよね。出掛けた先でメロンパンがあれば必ず買っています。が!感激するほど美味しいメロンパンにはまだ出合えていません。そもそも、メロンパンってアンパンと同じく、庶民的なパンの代表みたいな位置づけなので、そう高い値段設定には出来ない。そうなると材料費を考えると普通のパンになりますよね~ 副材料が入らないので、材料費はそう掛からないと思いますけどね。急に夏になり、着るものに困っています(笑)断捨離の影響もありますが。急いで、西宮阪急へ行ってきました。ドンクを覗いてみると、大きなメロンパンがありました。平たいメロンパンもあったので、これも購入。あとはコーンパンや賞を取ったという惣菜パンとか。右のはローソンの絶品メロンパン、真ん中のがドンクのメロンパン、左上のは平焼きメロンパン、その下のがハムが入った惣菜パン。甘いパンばかりなので、辛い系も必要かと。これ、夫には内緒で食べてもらい、どちらが美味しいか聞くと言う、少々意地悪な方法での試食タイム。中に固く泡立てた生クリームを挟むという暴挙。さて、どちらが美味しい?夫の好みはローソンの絶品メロンパンらしい。ワタシは?どちらがドンクのパンって分かっているから、ドンクのメロンパンの方が美味しいように感じますが、そうじゃなかったら、相当迷ったかも。ちなみに、ドンクのメロンパンは200円だったような気がします。ローソンのは127円なんです。さすが、安いですよね。ドンクの平焼きのカリカリメロンパンはワタシにはイマイチでした。ザラメが苦手だからです。コンビニでも、セブンのメロンパンはワタシはイマイチ。昨日買ったパン屋さんのは250円だったので期待したのですが、う~ん⤵⤵⤵と、メロンパン太りしそうです。ヤバイヤバイ💦そうそう、神戸のイスズベーカリーさんのは大好きです。大きなメロンパンで、さとうきびが使われていて、レモン風味のバターが包まれていました。たかがメロンパンですが、自分好みのパンを探すのも楽しいものです。
2023.05.18
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叔母と従妹に出会うので、何か美味しいものを渡したくて、以前から行きたかった尼崎市武庫之荘のケーキ屋リビエールへ行ってきました。お店の雰囲気がとても素敵、フランスのお店みたい♪行った日は焼き菓子だけの販売日でした。迂闊にも写真を撮らせて貰うのを全く忘れていて帰りの車の中で思い出したのですが、引き返して写真だけ撮らせて欲しいとも言えず。ま、いいか、また行こう。(と、この時は思っていた)焼き菓子のショーケースはどれにしようかと悩む位美味しそうでした。厳選して夫と2人食べる分だけ買いました。しかーし、ワタシの味覚がどうも変わってきているのか、大好きなリンツァートルテなのに、甘過ぎて・・・ヨーロッパで食べる激甘ケーキみたい。ワタシの舌がおかしいのかな。とても素敵なお店だったけど、もう行かないかな。。。生菓子も食べてみたいなぁと思ったけれど、甘かったら食べれないなぁと、妙に寂しい気分になってきました。バクラヴァはまだ食べれるかな?とか、考えてしまうのであきらめが悪いのですが(笑)お土産に買った焼き菓子、美味しかったらいいのだけど。
2023.05.15
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最近ハードパンを久しぶりに焼いて食べたらすごく美味しくて!やっぱり、ワタシはこんなパンが好きだなぁと再認識しました。しかーし、ハードパンはしばらく焼かないと、途端に腕が落ちたように上手く焼けない💦粉はタイプER400g、冷蔵発酵。復温してベンチを取らずに2分割してそのまま成型。40分室内放置して、ビストロで強制スチーム焼き。歪んでいるし、もう少しボリュームがあってもいいかな。自己採点は50点で赤点ですな。次回頑張ろう!パンやお菓子を焼いている人に必須なのが、軍手ですよね~♪熱い天板を持ったり、焼成途中でパンの位置を変えたり、焼き上がったパンを掴んだり、あらゆるシーンで使います。消耗品なので、何枚か用意しています。こんな風に手首の部分に可愛い布を付けた軍手を門間みかさんのインスタで見かけまして、さっそく真似しちゃいました。大柄より小紋調の柄が可愛いと思うので、手持ちのコットンネルで作ってみました。問題は、この少し起毛したような布。実は冬用のパジャマ下のズボンを作った余り布なんです。なので、ついパジャマを連想してしまい、使っていてテンションが上がらない(笑)そのうち、目が慣れるでしょうか??一人ランチはパスタを作りました。イタリアン野菜とバジルペースト、緩いトマト味です。ワタシが焼いたパンと先日友人が買ってきてくれたブーランジュリーグウさんのバゲット数種類を食べ比べ。昨日から面白い本に没頭してしまい、気分転換に久しぶりに折り紙シフォンを焼きました。キリのクリームチーズ入りで、スフレチーズケーキ風です。盛大に割れましたが少しすると閉じてしまいました。来週の血液検査までお菓子やケーキはなるべく食べないようにしているので、ほんの一口だけお味見しました。レモン果汁の代わりに、マイヤーレモンのマーマレードを微塵切りにして入れたので爽やかで美味しい🍋関西地方は予報通り雨が降ってきました。花弁の多いピエールロンサールは雨の重みで下を向いてしまいったり、枝が折れる事も。今が一番綺麗なので残念。。。
2023.05.13
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台湾の茶梅は、お店によっても違うのですが、あまりベタベタせずセミドライフルーツのような感じで、食感はネットリ、味は甘酸っぱく、烏龍茶葉の香りがほんのりして大好きです。それを目指すのですが、到底同じようには出来なくて、人様に差し上げる自信もなく自家消費しています。今日、突然昨年作った茶梅の事を思い出し、恐々開封しました。(真空パックで冷蔵保存していました)全く覚えてないのですが、シロップ漬けをした後の梅を圧力鍋で炊いたみたいです。エキスが出てしまっているので、本来なら捨てるのですが、リサイクル精神で作った茶梅です。その前の年は炊飯器で炊いたらしい。これは何となく覚えています。2021年・・・☆2022年・・・★昨年の茶梅、味がまろやかになって美味しいのですが、何といってもエキスが出て果肉が薄くなっているので、食べ応えがイマイチないのです。口に入れるとすぐに種って感じ💦今年は、完熟の南高梅を買って作ろうかな。昨年の梅干しはまだどっさり残っているので、今年は茶梅作りに専念します。ビビンバは好きでよく作っていますが、今回はすごく美味しく出来ました。ナムルはその時によって種類が違ったりしますが、そんなに大きくは違いません。今回、何が違ったのか考えると、コチジャンの量です。いつもコチジャンは鶴橋で買いますが、食べる時に混ぜ混ぜすると全体が赤くなる位入れていました。今回はそんなに入れてなかったので、味がコチジャンよりナムルの優しい味が勝ち、口の中がとても美味しい。やっぱり、ワタシは日本人だなと、こういう時に思います。韓国の人なら頼りない味だと思いますけどね。以前は熱々が食べたくて石焼鍋で作っていましたが、最近では熱すぎて使っていません。プラスチックのタッパーは匂いが気になるので、保存は全て野田琺瑯を使っています。ビビンバやなべ焼きうどんの時はココナベがいい感じです。この鍋だと石焼ほどではないですが、火に掛けて仕上げるので熱いまま食べれます。お味噌汁は、干しだら、玉ねぎ、ジャガイモ、お豆腐の具材です。美味しいですよ♪ピエールくんが沢山咲いてきました🌹今年は一度に咲き、満開の期間が短いかも。薔薇の次はカシワバアジサイが沢山咲きそうで楽しみです。野田琺瑯 Nodahoro 鍋 ココナベ 小 0.72L 渋黒 KO-19BKGBFT Online
2023.05.11
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韓ドラ好きの友人4人で大阪の鶴橋へ行ってきました。目的は、美味しいランチとお買い物です。鶴橋なので、どちらもディープです(笑)我が家から鶴橋まで、家を出てちょうど一時間で着きますが、着いたらそこはいきなり韓国です。お惣菜、寝具類、お洋服、食材など、ソウルの市場かと錯覚するくらいです。めちゃ楽しいです♬今回はYちゃんおススメのディープな韓国料理屋さんへ。一回では覚えられない場所でした~鶴橋の市場の中を何回も人を案内しているうちに道を覚えたYちゃんはスイスイと行きますが、結構迷路のようになっています。ここは市場から外に出た所にありました。4人なので色々注文出来てよかったです。家で作らないようなものを注文したいのですが、それぞれ料理好きばかり集まっているので、なかなか決まらず。(皆、韓国料理は家で作るメンバー)ここの一押しは、自家製醤油で食べるカンジャンケジャン。甘くて美味しい❤ 甲羅にご飯を入れて混ぜ混ぜ。これも美味しい❤市場では韓国の食材をお買い物。またキムチを作ります。別腹の甘い物はハッピンス。粽の会で使う皮付きの豚バラ肉のお店は閉まっていて、Yちゃん残念でした。生ものを扱うお店は結構早く店じまいするみたい。豆もやしは、お店の人に聞くとダシを入れた中で6分間湯がいてとの事。ワタシはストウブで少量の水、お塩とダシダを少し入れて6分湯がきました。少しの塩、ニンニク、胡麻、ごま油でナムルにしましたが、豆がホクホクしてとても美味しい。スーパーで買うのとは違った!ゼンマイもナムルに。今から、ほうれん草のナムルを作り、牛肉を甘辛く味付けして、今夜の夕食はビビンバです♬韓国には行けないけれど、鶴橋なら一時間でなんちゃって韓国気分です。また行こう!
2023.05.10
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ワタシ、夜中に何回か目が覚め、そのまま眠れないという睡眠障害があるのですが、寝付きはものすごく良くて、数秒で眠っています。ところがなかなか眠れない日があり、そういう時って最近あったもやもやする出来事を思い出したり。。。そうするとますます眠れない。仕方ないので、読んでいる途中の本を読み始めたら、面白くて最後まで読んでしまいました。読後感が良かったので、その後はすぐに眠りにつきました。自分の興味ある内容だったので、余計に引き込まれたかもしれませんが、とてもよかったです。この本の中で、和菓子職人の主人公が、自分の記憶を頼りに追い求めている羊羹とどら焼き。どちらも餡がキモになります。実際、餡をよく炊いているワタシでも、フーンと思う所ありで、翌日大納言小豆を炊きました。本を参考に炊きました。あくまで小説の中の炊き方だし、砂糖の量は減らしているし。和菓子教室で炊き方を習いましたが、今ではワタシなりに考えて行きついた炊き方をしています。何回も炊いて考えた方法なので、これだけはブレないつもり。自分を信じよう!ココナッツミルクが余っているので、またモーモーチャーチャー風を作ったり、最近お気に入りのプレッツェルベーグル🥯を何回も焼く。周りに散らしているのは、納得出来なかった時にラスクにしたもの(笑)やっぱり、粉のチョイスが大事!そんなこんなで、連休の最終日。ワタシは明日から仕事です。今日は雨の一日。連休疲れの皆さん、ゆっくり身体を休めましょう♪ワタシは今から気になっている本を見に本屋さんへ行ってきます。薔薇が咲き始めました🌹このオレンジの薔薇は開いたらすぐに散ってしまいます。お天気の日は一日持たない・・・色がとても綺麗。紫芋を連想してしまう(* ´艸`)クスクス年々ボリュームダウンしていますが、ピエール ド ロンサールが満開になれば少しは華やかになりそう。可愛い色で、大玉だと見ごたえがあります。お菓子の船 [ 上野 歩 ]楽天ブックス
2023.05.05
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イオンへ買い物に行くと、タイの美味しそうなマンゴーが398円とお安い。気温が上がってきたので、身体もマンゴーが食べたいと言っているし。昨年も作ったかな~? → 2021年でした★もち米とマンゴーを使ったタイのデザートで、カオニャオ・マムアンを作ってみました。甘いココナッツ風味のもち米とマンゴーって合うの?って、不思議な取り合わせみたいですけど、これがとても美味しい。炊いたもち米に、甘いココナッツソースを吸わせ、その上には上新粉でとろみをつけたココナッツソースを掛けます。タイのマンゴーは程よく酸味もあり、甘みとのバランスが良く、とろけるように美味しいです。ココナッツ風味が好きな人なら、きっとこのデザートは好きだと思いますよ~ネットには色んなレシピがあります。簡単だからお試しくださいね♪マンゴー1個ともち米1/2カップとココナッツミルクの小さいパック(カルディで買いました)で、3〜4人分位でしょうか。このタイの袋菓子もイオンで見つけました。大好きなタロイモです♬タロイモチップスでパッションフルーツジャムをはさんであります。タイのタロイモは細いですね~タロイモは極薄でもなく、そこそこの厚みですがサクサクです。キュンとしたパッションフルーツの酸味が美味しいです。台湾茶と合いそうな感じ。カロリー高過ぎやろとツッコミたくなりますが、好きな味です。タイに行って見かけたら買っているな、ワタシ。カルディでもタイの商品が色々並べてあり、少し買ってみました。ワタシはパクチーが苦手なので、タイ料理屋さんには行った事はないのです。何を食べても結構美味しいらしく、興味はありますが。家ならパクチーは入れなくていいので、パッタイを購入。お昼ご飯に作ってみました。本場の味を知らないのですが、これはかなりそれに近いようで口コミもいいです。付属のチリパウダー(粗びきの唐辛子)はかなり辛そうなので、様子を見ながら掛けました。全部掛けていたら辛くて食べれなかったかも。お味ですが、ワタシには少し甘く感じました。甘味噌っぽい感じ。でも、もう一度食べたいです。次回はもっと野菜を増やして、厚揚げとか入れて仕上げにレモンをギュと絞り、割いたピーナッツをパラパラと掛けたら良さそう。と、今日は "なんちゃってタイ風" を楽しめた我が家でした♪
2023.05.04
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先日プレッツェルの生地を仕込んだ時、2っをベーグルのように輪っかに成型しました。それを今朝ハムとポテトサラダを挟んで食べたのですが、なんて美味しい♬食感がめちゃめちゃ好みでした。プレッツェル🥨の形が大好きで、成型が楽しいのですが、食べると輪っかにした方が美味しいのです。成型が違うとこうも違うのかと驚きでした。で、また作ってみたのですが、今回は少し焼き過ぎたみたい。。。もう少しふっくらした方が好きだな。と、毎回同じようには焼けなくて、また焼かないといけない。。。そうそう、粉が前回とは違ったなと、食べてから分かる。手ごねだけど水分量が少ないので捏ねやすく、短時間で出来るからまた作ろう。成型は平らに伸ばして、巻き髪のようにクルクル巻きながら輪にします。(分かりますか?)この成型ももう少し上手になりたいし、違う成型も試してみたいです。今日はすごくいいお天気ですね☀ワタシはまた片付けをしていますよ。今は最終段階で、細々している箇所を念入りに。明日には終わりそうな感じです。そういえば、昨年の年末に大掃除が出来なかったので、余計に色々な汚れが目に付くのかも。掃除機は365日欠かさず掛けていますが、隅々まで拭き掃除は出来ないですよね~(ワタシの場合ですが)言い訳じゃないですが、年末の寒い時より、今頃の方が身体もよく動いていいのかも。自転車でお買い物に行きたいのですが、お天気が良過ぎて無理そうです。。。(日焼けが嫌い)薄暗くなってから行動する季節になり、何となく不健康ですよね (* ´艸`)クスクス
2023.05.03
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家中を片付け始めて一か月以上になるかな〜 大物は片付いて、あとは細かいものを整理しています。大型ゴミを市のクリーンセンターに回収をお願いしたり、持ち込みで捨てに行ったり、普通のゴミ、廃品回収で出したりと、ものすごい量を処分しました。すっきり暮らしていたつもりでも、必要じゃない物って意外と多いって事です。お菓子の型は人に差し上げたり、メルカリに出したりして、手元にはそんなに残っていません。それでも、今回あれこれと断捨離しました。写真は片付け前でごちゃごちゃしていますが、今はすっきりしましたよ~お菓子作りは年取っても出来る♪と思っていましたが、こんな落とし穴があるなんてね。。。。もうね、パウンドケーキとかタルト、マフィンとかも食べたくないしね。今なんて、食べたいものって太陽餅ですからね~(笑)また焼きましたよ~ アホですね(* ´艸`)クスクス今回はひっくり返さずに、綴じ目を上にして焼きました。また過保護焼きで、2つが噴火し出したのですが、何とか阻止出来ました。パーフェクトには焼けませんが、焼き色、形、厚さといい感じです。が、さすがに明日は焼くのを止めときます💦
2023.05.02
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昨日決めていた、やるべき箇所のお掃除が済んでヤレヤレ。決めていた事が済むと、宿題が終わった子供のようにホッとする。誰にも叱られる事はないのだけど(笑)で、取り掛かりますか!太陽餅作りに。昨日の夕食後、粉を買いにカルディへ行き、その時にタピオカ粉も買う。ほんの少しタピオカスターチを入れるのだけど、賞味期限が過ぎていたから処分していました。ほんの少しなので、代用にコーンスターチを使っていました。後で分かったのですが、やはりタピオカスターチは重要でした!自分のレシピとYouTubeのレシピを比べてみたり、あーだこーだと考える。その考えたレシピに忠実に、細心の注意を払って作ったものをまたオーヤマくんに託す。今回はもう付きっきり。過保護です。でも、その甲斐があり、噴火を2つ阻止しまして、全部成功しました!途中で裏返す作戦で、膨らみは5分間だけ薄い網で押さえましたが、いい厚みに焼けました。台湾で買っていたのと比べると若干厚めですけど。写真は表面と綴じ目の裏面で、ガサガサしているのが裏面になります。今更ですが、気が付いた事があります。太陽餅って、やっぱりラードを使う方がそれらしいのです。YouTubeを見ても、健康志向なのかバターで作る人が増えているのですが、何となくですが、太陽餅の素朴さにはラードが合うように思うのです。ラードを使うのはパイ皮の部分だけです。中の餡は麦芽糖や粉砂糖や粉、バターなどを合わせたものです。中の餡に少しのタピオカスターチが入りますが、コーンスターチに代用していたものに比べて、モチモチ感が格段にアップしました。今日、もう一つ作る予定にしていたのが、プレッツェルです🥨いつもの成型と、ベーグルのような成型にしてみました。プレッツェルは成型が楽しく、安定して焼けるし、食べても美味しいと、とても優秀。後は食べ過ぎないように注意するだけです。。。明日の掃除箇所は決めているのですが、作るものは未定です。何が食べたいか、その日の気分次第です♬
2023.05.01
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