美味しいつれづれ日記

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2023.11.08

渋皮栗のカンパーニュ

カテゴリ：ホシノ丹沢酵母パン

今年少しだけ作った渋皮栗ですが、和菓子を作らなくなったので食べない。蜜に浸かったまま・・・このままだと勿体ないので、パンに入れようか。それだと、きっとライ麦の入った生地に合いそう。

粉はリスドォル200gとライ麦粉50g、酵母はホシノ丹沢酵母で、あとは水と塩だけ。
成型の時、栗を沢山入れたので、表面がボコボコに。ボコボコを避けてクープを入れると必然的にS字を描くことに。

30分間焼くので栗の水分が飛んでパサパサするかな？と思いましたが、パン生地に覆われているので大丈夫でした。穴から覗く栗が可愛い🌰

それより、このパンめちゃくちゃ美味しいのだけど♬

生地に砂糖は入れてないのに、ほんのり甘さを感じ、冷たい有塩バターと食べると最高に美味しい。このパンはリベイクしないでそのまま食べるのがいいかと。
あまりに美味しいからもう一度焼きたかったけれど、どこを切っても栗が入っているように沢山入れたので、もう一度焼く程は残っていない。いやいや、それでいいのかも。また来年のお楽しみにしよう。

ライ麦の風味っていいなぁと、改めて思ったので、シンプルなカンパーニュを焼きました。

焼く前は普通でしたが、焼き上がると何となく武骨な。。。例えるとドイツパンみたいな感じ？

物を増やしたくないしね💦

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最終更新日 2023.11.08 13:50:52
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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