北海道雑食美々 ～ 地元大好き！

瓦そば

瓦そば

秋に山口県を旅行した際に、「瓦そば」という料理を秋吉台のお店で食べました。
その時の記憶を元に、作ってみたのがこの料理です。
さめたおそばで作ってもかまわないので、あまったおそばで作ってもいいでしょう。
うちでは、年越しそば用にゆでてあまったそばで作りました。

材料(2人前)

• そば 2人前
• 豚肉薄切り(切り落とし肉でもいい） 100g
• たまご 2個
• きゅうり 1本
• だいこん 4cm
• ぽん酢 おおさじ3
• ざるそば用めんつゆ カップ2杯
  

作り方

1. そばは茹で上げてざるにあげ、水気を切っておきます。
2. 豚肉は1cm幅に切り、ぽん酢おおさじ3をよく絡めて、10分以上置いておきます。
3. たまごは錦糸卵にしておきます。
4. きゅうりは長さ4cmくらいの細切りにします。
5. フライパンを温め、サラダ油おおさじ1を引いておきます。
6. そばをフライパンに入れ、まんべんなく炒めます。
7. そばが十分に暖まったら、錦糸卵、きゅうり、豚肉をそばの上に広げて乗せ、フライパンにふたをして蒸し焼きにします。
8. 豚肉に火が通ったら出来あがりです。
9. 温めためんつゆに大根おろしを入れたつゆにつけてお召し上がりください。
   

ちょっと一言

めんつゆ以外にしゃぶしゃぶのたれで食べてもさっぱりいただけます。
食欲がない時はこのほうが食べやすいでしょう。