アーサのお汁
アーサ(あおさ)のお汁
４人前
〔1〕 乾燥アーサ ・・・・・・・・・・10ｇ
〔2〕かつおだし汁・・・・・・・・・・4カップ
〔3〕島豆腐(木綿豆腐)・・・・・・・・1/2丁
〔4〕調味料(塩・醤油・生姜汁)・・・・少々
作り方
1.アーサを前もって水で戻しておき、丁寧に水で洗い、軽く水気を切ってざるにあげます。
2.豆腐は5mmぐらいのさいの目切りにします。
3.鍋にかつおだし汁を沸騰させ、これに豆腐とアーサーを入れ、さらにひと煮立ちさせます。
4.調味料で味を整えて火を止めたらできあがり。
ポイント調味料を味噌に変えると、美味しいアーサのお味噌汁になります。
乾燥アーサは、水で戻すと10倍ぐらいに増えます。戻す量に気をつけください。
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