みのさんもお勧め
みのさんもお勧め （おもいっきりテレビより）オレイン酸を多く含む食用油
（オリーブ油、ごま油など）
■ 肉に直接オレイン酸の油を塗ってしみこませることで
表面のタンパク質を凝固させ、肉の栄養成分や旨みを閉じ込める。
肉に1ハケ塗って（小さじ1/2くらい）時間をおかずにすぐ焼いてもよい。
ただし、フライパンは高温にして一気に加熱し、それから弱火にすること。
■ 野菜にはビタミンA、Eなどが多く含まれ、更にオレイン酸の油自体も
ビタミンA、Kなど脂溶性ビタミンを多く含むのでお互いが引き立てあって、
相乗効果で吸収が良くなる。
■ 野菜を炒める時には、オレイン酸の油を最後に
加えると余熱で油が広がり、野菜を包み込んでくれる。
すると、野菜と油が効率良くからみ、効果が倍増する。
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