マドレーヌ
材料Ａ
全卵 ３個
砂糖 １５０ｇ
塩 ２ｇ
レモン表皮 １／２個
材料Ｂ
薄力粉 １００ｇ
アーモンドプードル ２５ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
生クリーム ８０ｇ
溶かしバター ５０ｇ
＜作り方＞
①．材料Ａを湯煎であたためて、もったりするまで泡立てる。
（しっかり泡立てないと泡が消えてふくらまなくなる）
②．①にレモン表皮とふるった材料Ｂを入れ、ゴムベラで粉気がなくなる
まで混ぜて、生クリームと溶かしバターを入れて、さっくりと混ぜる。
③．型に流し入れ（絞り袋に入れて絞るときれいに入るがお玉でもＯＫ）
１７０℃で１２～１５分焼成する。
☆私は今まで卵を別だてしていましたが、共だての方がしっとりふっくら焼きあがるように思います。
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