徒然日記

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2009年01月23日

塩そぼろ＆豆腐そぼろ

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(52473)

カテゴリ：

いや、作ったわけじゃないんですけどね。
今朝のTBSのはなまるで特集していて
この２つをやっくんが絶賛。
「これ、美味しい」を連呼していたので
近いうちに作ってみようかなと思い記しただけｗ

【塩そぼろ】
＜材料＞

タマネギのみじん切り・・・1/4個分
塩・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2

＜作り方＞
１．タマネギをみじん切りにする。

２．フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら合いびき肉をいれ、手早くかき混ぜる。
　　お肉が白くなったら、ざるにあげてお湯を切る。

３．同じフライパンに、湯通しした合いびき肉、タマネギ、塩、砂糖、
　　酒を入れてから火をつけ、中火で水気がなくなるまで炒って完成。
※冷凍庫で約1か月保存可能。

豆腐そぼろ】
＜材料＞
木綿豆腐・・・2丁（600グラム）
カツオ節・・・2パック（10g）
みりん・・・大さじ6

砂糖・・・小さじ2

＜作り方＞
１．豆腐をクッキングペーパー（電子レンジ対応のもの）で包み、
　　電子レンジ（600W）で約7分温めて水分をしっかり切る。（1丁の場合：3分半）

２．レンジから取り出したら、さらに上からおもしをのせて、さらに水気を切る。

３．フライパン（油をひかず）に豆腐、カツオ節を入れてから軽くつぶし、強火にかける。

４．ある程度つぶれたら、しょう油、みりん、砂糖を入れて絡める。

５．汁気を飛ばし、豆腐がパラパラになったら完成。
※冷凍庫で2週間保存可能。