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2007年01月の記事
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くるみココアぱん♪
有機栽培☆ブラックココア☆を使った『くるみココアぱん』です。ココアが変わると風味が全然違います。このココアはやさしい香りだけどビター感があってあっさりしています。食事パンになるようにくるみを入れたんだけど子どもたちからは「え～ ちょこ入ってないのぉ～」っていまひとつ人気がありませんでした。「ちょこ＆くるみ」だと喜んで食べてくれるんだけどね。
2007.01.31
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レーズンパン♪
最近、睡魔に負けてアップが遅くなっていたので、すきをついて今のうちに～さてさて、定番の油脂・砂糖なしの『レーズンパン』です。全粒粉を１割入れてさらにヘルシー別にヘルシーさを求めているわけではないですが全粒粉を入れると生地自体に深みが出ますよね。どっしり感が苦手な方もいますが１割だったらおやつぱんでも全然ＯＫオーガニックレーズンたっぷりなので甘さも十分です。成型はですがクープがちょっと深すぎました。刃を替えるとついつい深めになっちゃうんですよね。そうそう昨夜ちょっとショック～だったことがあったんです。私を含め家族に１番人気の有機納豆があって、唯一それだけはタレも使用していて、私はてっきりタレも無添加なものだと思っていたんです。そしたら子どもが『おかあさん、タレにアミノ酸等が入ってるよ』ってびっくりです。。。メーカーの有機ブランド商品で有機ＪＡＳマークまでしっかりついているのにタレはいいのよ～く読むとタレには「アミノ酸等」のほかに「遺伝子組み換え不分別」と書かれていました。しっかりチェックしていない私も悪いですが、ちょっとだまされた気分我が家のお気に入りナンバーワンから格下げされるかもです。納豆騒ぎ後、やっとスーパーに納豆が並ぶようになりましたね。普段から納豆を食べていた私にとっては買えなくて迷惑でしたが納豆に罪はないんですから極端な情報に惑わされずにバランスよく食べたいですよね。
2007.01.30
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ライ麦ごまの花型カンパ♪
『ライ麦ゴマの花型カンパ』最近お気に入りのライ麦＆黒すりゴマ入りの生地を花型成型にしたパンです。ネーミングがそのままですね作りやすさ、食べやすさも
2007.01.29
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料理会が続きます☆
またまたお料理教室でした今回は、マクロビオティックをされている方など食に関心が高い方が参加されていました。土曜日ということで大人より子どもの人数が多かったのですが、さすが子ども 仲良く遊んでいました。外に遊びに行ったりしてたんだけど、出来上がりの時間になると腹時計が教えてくれるのかちゃーんと戻ってきて、動物性なしのメニューもたくさん食べてくれて子どもの『おいしい』の一言がやっぱり一番嬉しいですねおしゃべりタイムを含め約５時間楽しい時間を過ごしました。食べること大好きなので、楽しくおいしく『食卓からの環境革命』が出来たら嬉しいです。パンだけでなく、ご飯も新メニュー開発しなくっちゃ出来上がりの、忘れちゃいました最近忘れ物が多いような･･･。
2007.01.27
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黒糖胚芽パン♪
『黒糖胚芽パン』です。５５ｇ生地のプチパンサイズノンオイルですがマスコバド糖が５０％入った甘めのパンです。糖類が多いと発酵に時間がかかるのでこのパンはいつも最後に焼き上げます。小丸だと冷却時間も早いでしょ。朝のパン焼きは時間との勝負でもあるので焼き上げの順番がとても大切です。ちなみに子どもランキングでは『ふつう』かな。
2007.01.26
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わかめクッキーです☆
おやつに『わかめクッキー』です。ぱぱっと朝の３０分で出来る簡単レシピ。本当はねぇ～ひじきで作るつもりで粉などの材料を準備していたら肝心のひじきが見当たらなくて急遽わかめに変更です。いつものことですが何でもありの性格なので、あるものを入れちゃいます。昨日のキャロブクッキーは固めの食感だったので今日はさくっと軽いレシピにしました。もうちょっと油脂を控えてもいいかなぁと思いましたが子どもにこのくらいが大うけ。好みで油脂と糖類は控えていいと思います。「失敗は成功のもと」精神でいろんなオリジナルレシピも楽しみたいですね 材料 菜種油：７５ｇ マスコバド糖：：７５ｇ 戻したひじき：１カップ(大きかったら小さく切る) or わかめ 白ゴマ：大さじ４ 全粒薄力粉：１５０ｇ ベーキングパウダー：小さじ１ 塩：少々 作り方 1.菜種油にマスコバド糖を入れてよく混ぜて溶かす。 2.他の材料を全部入れて混ぜる。 3.天板にスプーンで一つずつのせる。 ペタンコに平たく伸ばす。 4.１７０度で１５分くらい焼く。
2007.01.25
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花型カンパ♪
日記書き込み完了～のはずがあれ 気を取り直して再書き込みです。 Mint teaさんさんの「はちみつカンパ」がとっても素敵だったので成型をまねっこさせてもらった『全粒粉とゴマのカンパ』です全粒粉２０％、白ゴマいり。本当はライ麦を入れるはずだったのに粉の袋が同じで間違っちゃってちょっとがっかりですが、おいしい＆かわいく焼きあがったのでいつもはこの型(発酵ねかしかご)に５００ｇの生地を入れますが今回は３００ｇ。食パンは型に対しての生地量が決まってますが、ねかしかごは生地量も自由でいいんですね～。ちっちゃめ、手でちぎれるのもこのパンのいいとこかも。しばらくはまりそうですおやつにキャロブパウダーを使ったクッキーを焼きました。忘れちゃいましたーずっと前にマクロをやってたときはよく使っていたんですけどやっぱりココアの方がおいしいですよね～っということで久しぶりの登場です。最近長男は料理評論家になりつつあります。定番のものについてはコメントはないんですが、久しぶりのものや新しいものにはとでチェックです今日のキャロブクッキーは『外はかりっとしてて中はしっとりね。甘すぎなくておいしいよ』だって。
2007.01.24
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乾物料理会☆
グリーンコープ生協の「体にやさしい乾物料理会」がありました。料理上手な方が多く、約２時間弱でこれだけの料理が完成しましたマクロとかアレルギー除去メニューではありませんが、日々の食事で買い置きのできる乾物でさっと手軽に作れたら嬉しいですよね。乾物=煮物ではなく、揚げたり戻してミンチにしたり、ちょっと変わったメニューを紹介しました。全く使ったことがない人にとっては基本的なメニューの方が良かったのかもしれませんが、楽しくおいしい時間が過ごせたんじゃないかなぁと自己満足しています『使いきり』も目的にしていたので、ダシの昆布やしいたけも刻んでそぼろやスープに入れたりしたので乾物の袋と生ゴミはほんのちょっと。ゴミが少ないのも嬉しいですよね。画像、携帯を変えたばかりでまだ使いこなせてなくてボケボケですかなりショックです試し撮りではいい感じだったんだけど本番に弱いのかなあ。 ～ＭＥＮＵ～ ☆玄米ご飯 + 小豆入り玄米ご飯 ☆切り干し大根とキャベツもみもみサラダ ☆高野豆腐のそろぼ ☆大豆ハンバーグ(肉なし) ☆大豆のつくね ☆切り干し大根の白玉餅 ☆やき麩スナック ☆春雨スープ ☆みかんジュースの寒天
2007.01.23
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あんぱんです♪
見たまんま、『あんぱん』です上がプレーン生地、下がよもぎ入りの生地で中は粒あん以前は生地にマーガリンを使用していましたが今は菜種油に変更したので変更当初は風味が変わりマーガリンが入ったほうがいいという声もありましたが、やっと定着してきた気がします。粒あんも無添加の市販品から手作りの甘さ控えめの餡に変更し、物足りなさを感じる方もいますが、やっぱり『砂糖』の害を考えると我が家で食べないものを人に食べてもらうのはですよね。「すごくこだわってるね～」ってよく言われるんですが、自分では特にこだわっているって意識はないんですよ。がんばってコレがいいからやってるって事でもないんです。情報社会の中で真実だけが受け入れられているわけではない事実を知って、じゃあ何がいいのって考えたとき『自然』なものが一番だって感じたんです。だって人って自然でしょ。だったら加工されたものより未加工のもの、精製されたものより未精製のものってシンプルな考えです。利便性を求めることが悪いことだとは思いませんが便利さの代償にあるハイリスクも知った上での選択が必要だと思います。ということでちょっと語っちゃいましたが、そういう想いが私のパン作りにつながっているんです
2007.01.22
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パン焼きデー♪
今日もたくさんのパンを焼きました。コレだけ焼くと子どもが起きるころには家中ぽかぽかです。定番パンが多いのですが久しぶりに焼いたのが合わせトヨ型を使った『抹茶ラウンド』(上段左)です。中は抹茶生地とプレーン生地の間に自家製粒あんをぬってロールしました。粒あんはマスコバド糖で煮ました。やっぱり甘さ控えめ。というより甘くないあんです。フィリングにするときはやっぱり甘みがあるほうがおいしい気がするのと、あんのまとまり(しっとり感)がありますね。断面は渦巻き状のはずです カットしてないのでちょっと心配ですが生地量が少し多かったので横からはみ出しちゃいましたが型抜けがよかったのは明日も・・・もう今日ですね ３時間後にパン焼き開始なので今日はここまでおやすみなさい
2007.01.21
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リベンジ！
ニシノカオリの山型食パン1.5斤。 リベンジです吸水６２％、もっと減らしてもいい感じてす。ちょっとべたついたのと、焼き上がりの山がなだらかでしょ。捏ねあがりも早いようです。ホイロも短め３０度５０分で焼成。前回より釜伸びしてくれて海綿状態にはならなかったですが甘～い香りが弱く内層も少し荒めでした一歩前進ですがまだまだ改善余地あり菓子パン系に向いてる気がするんだけどシンプルなパンで味を確認したいんですよねぇ～。次は何を焼こうかな
2007.01.20
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ニシノカオリの山食です♪
先日、知り合いの方から県内産のお粉『ニシノカオリ』をいただきました。新しいお粉を使うときってわくわくですよね吸水が悪いと聞いていたので控えめにこねこねでもやっぱりべたつきました何とかまとめて冷蔵発酵。その間、外出したら予定より帰宅が遅くなって慌ててチェックしたらここまではいい感じベンチ後、二次発酵～６０分。いつもどおり焼成に入りましたが過発酵釜伸びもいつもの甘い香りもなくって内面も少し海綿状態でした。やっぱり発酵中に目を離しちゃダメですね。自宅用になっちゃったので子ども達は豪快に内側をくりぬいて熱々のパンにチョコレートメープルシロップをかけて食べてました。山食も定番ですが、自宅用に焼き立てを食べることはあまりないので逆に喜んでいたみたいです。でもでもやっぱり納得いかず、再チャレンジです。ただいま一次発酵中このお粉、発酵が早い 今度は早めに仕上げてみようかな。
2007.01.19
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おやつがつづきます。。。
今日のおやつです。最近おやつが多い気がしますが子どものリクエストで子ども作夕食後に『なんか食べた～い』って言い出して私はお腹いっぱいだったのでレシピも適当です。全粒薄力粉１カップ、ＢＰ、ココア、メープル、豆乳適量です。全く計量なしのレシピなので豆乳で固さだけ調整。ボールで混ぜ混ぜするだけ ３分で生地出来上がりIFトレー リング型に入れて焼きました。この型もオイルをぬらなくてもくっつかなくて手間なしですちょっと甘さが足りなかったかなぁ～って感じでしたが全粒粉のザックリ感がいい感じでした。そういえば、あるＨＰで玄米ご飯の炊き方をみていたら「おいしいご飯が食べたいと思って炊くとおいしいご飯に炊き上がる」とありました。腕よりですね。お昼、お友達のＳさん宅にお邪魔したら玄米ご飯と味噌汁、お漬物、温野菜が準備されていました。何よりのご馳走です。食って基本だから同じ意識をもったお友達がたくさん増えてとても嬉しいです。携帯を買い換えたので画像をとりましたが上手くアップできなくて残念手作りのゆずごしょうに感激でした ご馳走様
2007.01.18
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かぼちゃぷりん
『かぼちゃぷりん』です。白ゴマプリンを作ろうと思ったんだけどカップがかぼちゃだったので急遽かぼちゃペースト(蒸したかぼちゃをつぶしただけですが)を入れました。鍋に、かぼちゃペースト＋白ゴマペースト＋マスコバド糖＋くず粉＋水を入れてまぜまぜ。ここで火にかけてとろみが出たら豆乳をいれ火からおろしカップに入れ冷まします。今日はメープルシロップをかけていただきました。私のレシピは本当に簡単、いかにシンプルでおいしく作るかなんですがその中でもこれは混ぜるだけの超簡単レシピ明日は子どもが自分たちで作るようです。味のバリエーションや、くず粉の量で食感の違いも楽しめます
2007.01.17
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料理会、大好評でした
スーパー玄米ご飯 (白米モードで簡単に炊ける超高圧米。残留農薬ゼロで安心) ベジハンバーグ (ミンチタイプのベジミートを使った植物性のみのハンバーグ。 お肉なしってくらい食感とボリュームもあって大満足) ポテトサラダ (マヨネーズに変わりに大豆からできたとうにゅうずを使ったサラダ。 言われてもわかんない普段と同じポテサラです) 玉ねぎとキャベツのスープ (野菜を炒めてコクと甘みがさらにアップ) 豆乳黒ごまプリン (材料をお鍋で混ぜ混ぜ、簡単＆激うまです) 豆乳ケフィアヨーグルト (一日で簡単に作れるます。メープルをたっぷりかけて)『料理教室』に行ってきましたみんな笑顔笑顔おしゃべりがはずみながらも約1時間半で完成～どれも大好評でした。おいしいだけでなく楽しく心の栄養もたくさんいただきました教えてもらって「おいしかった～」だけでなく家庭での食が基本なのでしっかり継続･実践していきたいです 先日ちょっとふれましたがＢＳの「世界のドキュメンタリー」でアマゾンを取り上げられていました。アマゾン川は水の宝庫。地球上の真水の五分の一を占めています。現在アマゾン川近国では牧場や大豆栽培を奨励していて森を伐採、南米から森が消えているのが現状です。森林伐採→地球温暖化→水不足→干ばつ→火災→・・・。悪循環ですよね。『地球は水をつくり 森をつくり 生き物の多様化をはぐくむ 失くしてから ようやく きづくのでしょうか。。。』という言葉で終わりましたが、皆さん知っていますよね。でも他人事だと思っている方も多いのでは富裕な上層＝政権者の国政失敗が原因ですが、私が肉を食べないのもこういった森林破壊の上でのお肉をとりたくないこともあるからです。全てがそうではないですが「地球に優しいもの＝人に優しい」と思っています。地球が悲鳴をあげています。待てないところまで来ています。。。これだけ情報の時代でも○○がいいと聞くとみんな飛びつくのではなく足元を見なきゃ！心に優しい食べ物選び、もう一度考えてほしいと思います
2007.01.16
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またまた日記遅れぎみ(^^ゞ
またまた日記が遅れ気味ですね･･･。ぽかぽか陽気 寒がりの私には嬉しいけど異常気象ですよね。日中、 和響のオープンセミナーで出かけしましたのでおやつ用にパンとクッキーを焼きました。『スパイスぱん』は昨年７月の月替わりパンでしたが今回はオレンジカットを成型時に巻き込まずサラダトッピングを生地に練りこんだちょっとスパイシーなパンです。私はもう少し入れたかったんだけど子どもも食べるので少し控えめに練りこみました。 もうひとつ『きなこクッキー』です。セミナーの参加者へ レシピ付きで作りました。レシピと言えないくらい簡単です。コツといえば、おいしいきなこを使うことくらいかなぁ＜材料＞きなこ 20g地粉or薄力粉 １００ｇメープルシロップ ４０ｇ植物油 ５０ｇ自然塩 ひとつまみ豆乳 １０～２０ｇ＜作り方＞1.ボールにメープルシロップと植物油を入れ泡だて器で混ぜる。2.1に自然塩、きなこを混ぜ、ふるった薄力粉をいれ、さっくり混ぜる。3.豆乳を入れ混ぜる。 (かたさを調整する)4.手で一口大に握りオーブンシートに並べる。5.１6０度のオーブンで20～25分くらい焼く。
2007.01.14
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ブラックチョコ＆おやつです♪
今日はお昼から夜まで外出予定なので早めのＵＰです。『ブラックちょこぱん』 子供用のおやつです。でも今日はチョコチップなし。定番になったブラックココアの生地を50gに分割したものをIFトレー角型に６個ずつ入れました。大きくロールするより手でちぎりやすいかなと思いプチぱんをくっつけたイメージで成型してみました。やっぱり今日も成型で横にパンパン。型自体が横に広がっているのでしょうがないですよね。使いはじめより型にくっつきやすくなってきたのでそろそろ寿命かな多分４０～５０回は使ってる気がします もう一つ、先日焼いたクネッケをアレンジしたおやつです。子供用にキャラウェイシードのかわりにオレンジスライスを入れました。非常時のおやつって感じ汚さず持ち運びに便利なおやつは必須ですではそろそろお出かけ準備をしなきゃです寒い日が続きそうですが良い週末を
2007.01.13
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黒糖胚芽パン♪
今日は寒かったですね～洗濯物がカラッと乾かないので乾燥機にかけちゃいました。さて、今日のぱんは『黒糖胚芽ぱん』です。スーパーなどで手に入りやすい胚芽は輸入小麦で産地も明確でないものが多いので小麦胚芽 を鍋で炒りました。焦げないように中火でゆっくり、粉系は焦げやすいので目が放せませんよね。３０分くらいかかりましたがそれでも焙煎済みの胚芽のような香ばしさが出なくてちょっとがっかり。オーブンでローストしてもいいんだけどやっぱり庫内でかなり焼きムラがあるんですよね～。ゴマやクルミはオーブンでローストしやすいのでやってますがそれでも途中で入れ替えたりしています。一手間がおいしさの秘訣 手を抜いちゃダメですねでもでも、国産の小麦胚芽（焙煎済み）orオーガニックの小麦胚芽を愛用の方がいらっしゃったら教えてくださいね
2007.01.12
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恐るべしテレビ効果？！
今日は久しぶりに近所のスーパーに買い物に行きました。普段は生協や取り寄せでほとんど済ませるのでスーパーへは豆腐・納豆・乾物・野菜が足りないときに行くくらいなんですが納豆を買いたくて行ったら納豆コーナーに納豆がない納豆コーナーが移動したのかと思ってぐるっとまわってみましたがやっぱりなくて、牛肉が店頭から消えたときのようにぽっかり空いていました。大型スーパーではないといってもそれなりに５～６メーカーの納豆が並んでたのにそういえば先日某テレビの●●大辞典で『納豆ダイエット』が放送されてましたよね。きっとテレビ効果ですよね一日2パック食べるだけでダイエットできるって内容だったと思うんだけど、そればっかりというのはどうかのかなぁちなみに私はテレビを見て買いに走ったわけじゃないですよ。肉･魚を食べない分、我が家の食卓に豆類は必須で特に納豆は冷凍できるから必ず買い置きしているんです。以前は納豆菌を使って自宅で納豆を作っていましたが、私は極小粒が好きで市販の大豆は大粒なのと納豆に関しては市販のものがおいしい気がするので最近は市販品を購入しています。無添加のタレがほとんどなくて使えないのが残念ですけどね。ちょっと余談になりましたが何でもバランスよく程々がいいですよね。さて、は『全粒粉と白ごまのナン』です。生地に豆乳ヨーグルトを入れるんですが今日は豆乳です。糖分もきび砂糖ではなくはちみつのみの優しい甘さです。２３０度で５分焼成 全粒粉とゴマの香ばしさがお気に入りです。カレーにしようかと思ったんだけど作る前にナンだけ完食でした。
2007.01.11
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日記遅れてますね(^^ゞ
『レーズン＆くるみ』 『ジンジャーハニー』 『ライ麦のカンパーニュ』 『黒米パン』 『モカちょこロール』 『味噌ぱん』あ゛～ 日記が遅れ気味でごめんなさい。先日焼いたパンですが、なかでも意外とおいしかったのが『味噌パン』です。米粉を内割10％、玄米味噌と植物性のスープ、小口切りのねぎを入れました。『モカチョコロール』も大人向けにと焼きましたが子どもも大好きでした。生地にナチュレッサ コーヒーを練りこみ、ペースト（【DAGOBAホットチョコレート＋薄力粉＋湯）を塗って巻き込みました。釜伸びが良くてIFトレー角型5枚がぱんぱんになって横に広がってましたちょっと長方形よりオデブになってますが味がよければコーヒーの量が適当だったので次回は同じ味が出るのか･･･。計量して入れればよかったなぁ。
2007.01.11
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今日のぱん♪
『シーズニングソルトベーグル』です。つやつや～に焼きあがりました。私のぱんの中では意外とベーグルと甘みがある方なんです。糖分があるほうが焼き色やつやがいい気がするんですよ。ぱん自体、サンドせずにそのまま食べることが多いのもありますが。久しぶりにお気に入りのシーズニングソルトを練りこんだベーグルで、これも長男お気に入りのバンです。他にも焼いたんですが時間･･･後でアップしますね
2007.01.09
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クネッケ♪
『クネッケ』焼いてみました。聞きなれないと思いますが（私も初）「割るパン」という意味でスウェーデンのかたいライ麦パンです。かたく焼いて1ヶ月くらい日持ちがするみたい。ライ麦粉ベースでケシの実とキャラウェイシード入りの甘くないパンです。パンですがおやつにしたかったので薄くのばしてクッキー型で抜いたのでせんべいっぽい焼き上がりになりました。やっぱり焼きあがりもパンじゃないですねキャラウェイシードが苦手な子どもたちもメープルシロップをつけたら「きんかんの味がする」って喜んで食べていました。確かに･･･言われてみれば甘さと酸味と苦味のバランスが同じなのか、きんかんの味がしますおやつにもおつまみにもなって、何かついつい手がのびちゃいました。中に入れるものや焼き加減でいろいろアレンジが楽しめそうです素朴なおやつですが冬休みの最終日に子どもと一緒に楽しんで作れてよかったです
2007.01.08
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石釜パン初焼きです♪
今日は石釜パンの初焼きですやっと行けました～同じ市内でも自宅周辺では全く雪が降っていませんでしたが途中の林道から雪が積もっていてびっくり 私の軽自動車でも無事にたどり着いてよかったです。午後から用事があってバタバタかなぁって思いつつ「今日しかない」と前夜に急遽お友達を誘ってのパン焼きです。 やっぱり最初は『ブラックちょこぱん』 なかにはチョコチップとキャラメルチョコチップ入りです。なぜ一番にチョコパンかというと子どもが「早く食べた～い」と発酵を待てずに騒ぐので口封じデジカメの電池切れで携帯画像です さて、次は『玄米パン（上）』と『ソフトフランス（下左）』と『ライ麦＆ごまぱん（下右）』です。携帯のカメラも調子が悪くなって自宅へ持ち帰ったものをデジカメ充電してパチリソフトフランスはお友達Ｋさんが自宅で捏ねたものを持ってきてくれました。玄米パン、ライ麦＆ごまぱんは白神こだま酵母とレーズン酵母のブレンドです。時間がなくてもっと発酵を待ちたかったんですが早めに焼成。焼きたては おいしく出来てほっとしました。電気でもガスオーブンでもない焼き はまっちゃいますよね底のカリカリ感が私は大好きずーっと石釜へお誘いしてたんですがなかなかお互いの都合がつかずやっと実現できて嬉しいですもうちょっとゆっくりお話できたらよかったんだけどごめんなさい寒さ＆煙に懲りずまた一緒にパン焼きしましょうね
2007.01.07
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３０分でマクロビメニュー☆
子どもの宿題が全然終わっていなくて今日は朝から一緒に宿題です。ということで夕食とおやつです。途中、違うことをしたりして集中力がないぞーおやつタイムも多くてあまりお腹がすかなかったので夕食は軽め。今日は全てマクロビメニューですぱぱっと３０分で作れる簡単なものばかりです。 ☆小豆玄米ご飯 ☆和風スープ ☆サラダ ☆大根ソテー ☆こんにゃくの味噌煮 ☆長芋のお好み焼き ☆三年番茶おやつは『高野豆腐チップ』です。戻した高野豆腐をしっかりしぼり３～４mmにカットして菜種油で揚げます。好みで塩＋青海苔、シーズニングソルトをまぶしました。すごく簡単サクサクでとても軽い食感ですがちょっと油っぽいのが気になるかなぁ。考えてみれば高野豆腐ってすごく吸収率いいですものね 明日は寒くなりそうです。石釜の初焼きに行きたいなぁ～って思ってましたが天候次第では無理かなぁ
2007.01.06
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お土産いただきました。
今日はお世話になっているＦさんからお土産をいただきました。お正月に鹿児島に行かれたそうで、鹿児島の特産品ではないのですが年明けにふさわしく素敵でとってもかわいかったので紹介しますね左は『メモ帳』です。和紙っぽい素材で普段のメモにするにはもったいない感じです。右は『worry dolls』インディオに古くから伝わるおまじないの人形で悩み事や願い事をお人形に打ち明け、枕の下に入れて寝ます。願いがかなったらお人形を土にかえしてあげるそうです。3人ということは3つお願いが叶えられるってことですよね。何をお願いしようかなぁ～ってうきうきしています
2007.01.05
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レーズン酵母のレーズンパン♪
『レーズン酵母のレーズンパン』 「断面です」自家製酵母(レーズン)の初焼きです昨年12月に種起こしをしたもので石臼挽き粉で培養していたものです。なかなかゆっくり焼く時間がなくて冷蔵庫で3週間ほどお休みしていました。その間何度か培養しましたがやっぱり元気がありませんでした。レシピはいつものノンオイル、ノンシュガーです。一次発酵は室温(オーバーナイト)で16時間、ホイロは発酵器30度で2時間。本当はもう少し待ちたかったんですが外出予定があったので焼成に入りました。ちょっとクープの入れ方を変えてみたら見た目はいい感じでも、やっぱり目が詰まってしまいました。(石臼挽きの割合が多いのも関係あると思いますが。)こだまちゃんのパンと同じ材料でも全く味わいが違いますね。フルーテイー＆ふんわり感ではこだまちゃんが粉のうまみは寝かせた分だけレーズン酵母がですね。酵母で味の違いを確認できて楽しめました お正月、実家でも料理が並んでいました。えび・から揚げ・ハムなどは特に食べたいとは思わなかったんですが刺身・かずのこ・なまこはおいしそう～と思いながらも七号正食明けということもあり我慢我慢。野菜と豆料理のみいただいてきました。食べすぎは防げましたがのんびりで運動不足です
2007.01.03
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蒸しパンです☆
『豆乳ケフィアヨーグルト蒸しパン』です。材料は全粒粉ときび砂糖、ベーキングパウダー、塩、豆乳ｹﾌｨｱﾖｰｸﾞﾙﾄ、練りゴマです。今日は少し生地がかたかったので(ヨーグルトのかたさかな・・・)出来上がりもふんわり感がいまひとつでしたレーズン入りとココア入りも作りましたがココア味がやっぱり人気昨日は神社にお参りに行き、今日はこれから実家へ挨拶に出かけます。お正月よりも「くんち」が一年で一番のイベントなので子ども達はお年玉を楽しみにしていますが私の中では家でのんび～り過ごしたいですね。
2007.01.02
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あけましておめでとうございます☆
あけましておめでとうございます ことしもよろしくおねがいします 大根ベーグル(上・左) 全粒粉とゴマの山食1.5斤(上・右) ブラックちょこぱん(下・左) よもぎあんぱん(下・中) ﾉﾝｵｲﾙごまあんぱん(下・右)昨夜は今年一年どんな年になるのかなぁ～って考えていたらワクワクしてなかなか寝付けませんでしたさて、昨年に続き今年も元旦から初焼きパンでＳＴＡＲＴですとてもお世話になっているお友達が帰省するためのお土産として頼まれたパンです。今年のキーワードは『ベジタリアン』 ベジタリアンという言葉の意味は一般的に「菜食主義者＝野菜を食べる人」 と知られていますが、その語源はラテン語のベジタス(Vegetus）に由来する もので「活力に満ちあふれた生命力」「イキイキとして健康的」「偉大なる生活 者」などといった意味を持ち、生物そのものが持つ本来のあるがべき姿であ る生き方の状態を意味しているのです。 <ココから引用>人の体は水と食べ物で出来ていて、良質な材料を体に入れることで体だけでなく心も変わることを身をもって体験しました。主食としてはパンよりご飯が望ましいですが、体にとって安全でおいしいだけではなくイキイキ食べてきれいになれるパンが焼けたらと思っています。もちろん、楽しむことを一番に たくさんの方との出会いも楽しみにしています。
2007.01.01
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