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2007年09月の記事
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ぷっくり♪ピタパン
pooh-chanさんの『ピタパン』 がとても美味しそうだったので全粒粉入りを焼いてみましたベストサイズをチェックするため５０ｇ～８０ｇと大きさはいろいろです。結果、80gが一番、具をはさむのにちょうどいいみたい。野菜た～ぷり、キンピラや炒り豆腐のサンドもいいかなぁって具をあれこれ考えていたのに焼き上がりと同時に子どもたちはアーモンドクリームをたっぷり塗ってほぼ完食おいおいーって感じでしたが、今日は実験も兼ねた自宅用だったので好きなように美味しく食べてくれてです。ほとんどぷっくりいい感じに膨らんでくれて成功ですただ、ふくらんだ生地の上下の生地の厚さが違うのが気になります。同じ感じに膨らむコツって何生地を上下かえすレシピもあるんだけど以前やったときはふくらみが悪い気がしたんですよね。。。 おいおいっー、で思い出しましたが、今日は子どもらの『秋のバス旅行』でした。数日前から「お弁当忘れないでね」って楽しみにしていたんですが、娘ときたらおかずだけ持っていって肝心のおにぎりをテーブルに忘れて行ってました。私も全然気づかずに普通に夕食を作り食べた後に「おにぎり食べなきゃ」と娘おやつがごはんになっていたようです。結局、お腹いっぱいでもお腹に入れるのは私だけ。なんとも娘らしいです
2007.09.28
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満月と黒五穀クリーム団子
今日は満月(三日月ですが)星はちらほら程度でしたがお月様のまわりは雲ひとつなく真ん丸お月様を見ることが出来ましたここ数日、毎日お月見してます。中秋の名月が満月とは限らないんですね。月見といえばやっぱりお団子夕方、注文していた商品も夕方届いたので娘のリクエストつくりました いつものレシピを参考に『黒五穀クリーム団子』甘さ控えめでゴマの風味 包むのも意外と簡単でした。つるつるもちもちの食感がいい感じです。揚げ団子にしても美味しそうですお団子にそえるお花を娘に「外からとってきてー」って頼んだら、どう見ても野花じゃないですよねしっかりハサミまで持参して出かけたのでどこかの花壇からとってきてないかドキドキで聞いてみると近所のおばちゃんが「切っていっていいよー」って言ってくれたそうです。ちゃーんと、「お団子と一緒に写真撮るのにお花がいるから」って説明してきたようですもっとたくさんもらってきたので玄関などに小分けして飾らせてもらいました。親切なご近所さんに感謝感謝
2007.09.27
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ショコラバナナやっぱり美味♪
『ショコラバナナ』久しぶりに食べたくなって白神こだま酵母パン を参考に焼いてみました。ぱらっとレシピを見て作ったので焼いて気づいたんですがクープを入れて二次発酵なのが、焼成前にクープ入れちゃいましたクープが入れずらいはずですバナナの量も少し足りずにそのまま作っちゃったので生地は扱いやすかったんだけどバナナ風味に欠けてましたこれはこれでもちろん美味しかったけどやっぱりレシピは基本ですねバナナを買うと完熟する前に子どものお腹に入っちゃってお菓子やパン用に残らないんだけど、こっそりキープしていて作った甲斐がありました一日遅れで今日は星がたくさんお月様もきれいに見ることが出来てＨＡＰＰＹ娘からお団子も催促されています
2007.09.27
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山食です♪
『中秋の名月』見れましたか残念ながら雲がたくさんでお月見できませんでした毎年どちらかといえば花より団子なんですが今年は団子も忘れちゃってて昨晩までは覚えてたんだけど朝起きるとすっきり頭からお団子が消えてました。今までは、よほどじゃないと月や星を見るためだけに家を出ることはなかったんだけど最近は空を見上げることや自然にふれることがとても嬉しく感じます娘と久しぶりに散歩して娘も嬉しかったみたい今日はオカリナのコンサートがある日だったのもすっかり忘れてて。。。残念っ後から手帳に書き込もうと思っていたらやっぱりダメですね。もっとメモ魔にならなきゃです 『ちょっと甘めの山食１．５斤』 型上までグンと釜伸びしてくれました 『甘さ控えめの山食１斤』 角がしっかり出ちゃってます。 少し過発酵だったかなぁ～。 まだまだですね
2007.09.25
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ジンジャーおれんじ＆ぶらっくここあ♪
今日も定番パンです。小さく小丸に成型するより大きめに焼くほうがやっぱり中がふわふわ子どもたちのお気に入りパンです 『ジンジャーおれんじ』 『ぶらっくここあ』３連休中、運動会のところも多かったようですね。私は山積みの読みたい本を制覇したかったんだけど睡魔に襲われちゃいました。掃除ＤＡＹの予定もおもったよりはかどらなかったけど久しぶりに会えたなど充実した連休を過ごしもたくさんもらえました。明日は『中秋の名月』ですね。今夜は雨＆曇り空ですが満月が見れるといいなぁ
2007.09.24
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定番のレーズンパン♪
定番の『レーズンパン』。ノンオイル･ノンシュガーですでもでも～他の焼成を待っていたらちょっと過発酵ぎみ＆いつもより捏ねすぎでグルテンが切れちゃったようでどっしりどっしり重い焼き上がりになっちゃいました
2007.09.23
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ライ麦ゴマぱん＆脳内メーカー
久しぶりに『ライ麦ゴマぱん』を焼きましたライ麦２０％すりゴマ１０％、私のお気に入りのパンの一つですそのままスライスして食べることが多いんですがアーモンドクリームとの相性和の素材がすごく合うので炒り豆腐なんかもですこだまちゃん(生)の元気がなくなってきたので３％のところを４％入れたらふんわり焼きあがりましたがんばれーがんばれ～の応援も大事ですさてさて、いきなりですが『脳内メーカー』知ってますか６月くらいかなぁ～、たまたま朝の情報番組はなまるマーケットで紹介されていたのを見てやってみたものです。左から私・長男・長女です。当たってるってかんじですが話の種に面白いですよね。「食」が半分を占めているところは当たってるかもです
2007.09.22
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長女のお誕生日でした♪
今日は娘の８歳の誕生日でした 今年のケーキは『ブルーベリー生チョコケーキ』です混ぜて焼くだけの簡単レシピ＆生クリームを使わないヘルシークリームなのに濃厚な味にはまっちゃいました生チョコってかんじでチョコレート好きにはたまりません子どももですが私もおかわりして食べちゃいましたクリームがゆるかったのでデコレーションできず見た目がですが味は大満足なので一日寝かせたほうが味が馴染むようですが朝生地を焼いて完全に冷えるのを待たずにクリームを塗っちゃったせいかな。ベリーでごまかしちゃいましたクリームも少し冷やすとデコレーションしやすい気がします。 こっちがおかずです。こちらも早起きして作る予定が２時間寝坊しちゃってパンの仕込み最中にバタバタと作りました。いつもの食卓とあまり変わりないベジタリアンメニューです ふんわりパンが焼きたくて食事パンとしてもな『かぼちゃパン』です。はちみつ入りでコロンとかわいいパンに焼きあがりました こっちもはちみつを使った『全粒粉と白ゴマのナン』です。鉄板ごとしっかり余熱～２２０度で４分焼成。こんがり焼きあがり お友達も遊びに来てくれて楽しいお誕生会が出来ました女の子より男の子が多いのはですが、仲良し友達がいることは嬉しいですねありがとうございました
2007.09.21
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つやつやの抹茶ベーグル＆クッキング教室♪
自宅用のパンが底をついてきたので長男の大好きな『抹茶ベーグル』を焼きました。今日は自宅用なので抹茶の量は適当です。200度余熱で190度に落とす予定が忘れてて200度のまま焼いちゃったので焼色しっかり。つやっつやに焼きあがったので結果よければ全てよし 先日から長男が学校で「こげぱん」を使うから焼いて～って話をしていたので私はてっきりキャラクターの「こげぱん」を焼くのかとばかり思って仕込みをしていたら、真っ黒焦げのパンが必要だとか。冷蔵庫などのにおいをとる実験につかうためということで急遽ストックのパンをフライパンで真っ黒焦げにして持たせました。でも、消臭のためのパンだったら炭の状態まで焦がさなきゃですよね表面が焦げた程度だったので大丈夫だったか心配でしたが長男「うん、よかったよ。ほし゜くって食べた」って焦げたパン、目的を果たせたかどうかだけど長男がならですよね 今日は『クッキング教室』の日。今回もボリューム満点です初めて参加された方が、「ベジタリアンでこんなおしゃれな洋風メニューが作れるんですね」ってびっくりされてましたお腹いっぱいといいつつデザートのレモンケーキは別腹です。さしいれのブドウまでいただいちゃいましたおごちそうさまでした
2007.09.19
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7号正食あけのスイーツ♪
昨日で『7号正食(ナンバーセブン)』が終わりました食欲との葛藤は全くなかったんですが終わって食べたかったのでコレ『ライスドリーム寒天の小豆クリームソース』です。レシピを見て、コレは私好みって楽しみにしていたので今日のために昨夜から寒天と小豆のソースを仕込んでおきましたやっぱり期待通りやさしい上品な甘さで寒天好き＆小豆好きにはたまりません子どもたちもはまり、寒天をところてん突き棒 で突いてましたからだと心にやさしいレシピに感謝感謝さて、7号正食の結果報告です今回は忙しさもあって、あっという間の一週間でした。特に食べたい衝動もなく、体調的には夕食後に眠気が来たくらいかな。便も初めて7号をやったときのような黒い硬い便ではなく普通のものがでました。精神的には集中力がアップしたり、自分の我が剥がれ落ちたような気がします。うといので自分で自分の事って意外と気づかなかったりするんだけど私の進むべき道、ゴールまでのトンネルに明かりが灯ったって感じかなせっかく７号やったので、この機会にアルコールとコーヒーを断とうかと思っています。ってこと言ったら、ベジタリアンって制限されてるみたいだけどそんなことは全っ然なくて、大好きだった魚やチーズも食べると胸やけがして体が受け付けなくなって、やめたのと同様で最近はアルコールやコーヒーが美味しく感じなくなってきたんです。それなら無理に口にする必要ないかなぁ～って軽い感じです。結構、頭で食べちゃってたりするんですよね。最近思うのは○○がいいらしいから～じゃなくて心が求めているものを食べたいなって思ってるんです。長くなりましたが、トータル(１週間)でこんな感じでした。体重－１．２ｋｇ。体脂肪－１．５％？(毎日１～２％増減しているので実際はあまり変わりないかも)便３回。
2007.09.17
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コインケーキ？パンケーキ♪
『パンケーキ』です先週だったかなぁ～、はなまるマーケットのおめざで「コインケーキ」が紹介されていて、ちょうど粉があったと思い出しつくってみました。パンケーキ＆マフィンミックスに豆乳を適量加え、フライパンで焼きました。コインケーキになるはずが、厚みのあるホットケーキ風になっちゃいました性格でますね生地自体甘くないので無糖のジャムとメープルシロップをたっぷりかけて子ども達、「甘くなぁ～い」といいながらも完食でしたナイフとフォークではなく、フォークのみなのも上品さに欠けますが美味しくいただくのが一番次回はコインケーキになりますようにあっ、このパンケーキ＆マフィンミックス、メープルと植物油を混ぜてクッキー生地にしてもざっくり感があって美味しかったですよ
2007.09.15
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クッキング教室のお手伝いに行ってきました♪
今日は隣の隣の市にある幼稚園の保護者対象に料理教室があるということでお手伝いに行ってきました幼稚園の厨房での調理だったので、かなり手狭でしたが、さすが主婦で手際よく調理が出来ました 初めて見るお肉の代用品（ベジミート）やオーガニックの食材に皆さん興味津々次から次に質問いただきました 今日のメニューは、プロヴァンス風煮込み・ベジミートのから揚げ 玄米ごはん(玄米ごはん・雑穀入りスーパー玄米ごはん) 画像にはありませんがティラミス・穀物コーヒー・紅茶でした。 私は「７号正食」5日目で試食・味見もＮＧだったので持参の玄米ごはんをいただきましたが皆さん美味しく楽しく大好評でした毎日のように「食育」を耳にするようになり関心の高さを改めて感じました。初対面にもかかわらずお友達のように会話も弾み、皆さんの笑顔で私も満腹ＨＡＰＰＹ ＴＩＭＥを過ごしました。
2007.09.14
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甘めの山食です♪
デジカメ見つかりました無意識に持ち歩いてポイッとしていたのか、別の部屋から出てきました。ということで、昨日の『山食１．５斤』です。実家用のパンで父が甘めのパンがいいということで甘めの仕上げました。もうちょっと釜伸びを期待していたんですがでもいもより甘い香り＆焼色も強い焼き上がりで、ふんわりしっとり味見できないので香りだけいただきました
2007.09.14
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焼なすスプレッド☆
『７号正食』２日目ということで味見ができないので今日は以前作った「焼なすのスプレッド」を紹介します。これは菜菜スイーツ のレシピを参考に作りました。本当はミキサーにかけ滑らかに仕上げるのがよかったんだけど面倒な私は自宅用なので手抜きしてみじん切りしちゃいました。やっぱり出来上がりは粗い味一手間が美味しさの秘訣ですよねおまけに生姜を入れすぎたのか、しっかり生姜味に仕上がっちゃいました。味のまとまりがなく「なす＋メープルシロップ＋生姜味」って感じ私は大人味っぽくてこれはこれで美味しいと思いましたが子どもには不評～。ナスはパンを焼くときにホイルで包みじっくり焼き上げたのでとろとろでいい感じだったんだけどなぁ～。シンプルに焼きなすにすればだったかなでもでも、そこは実験屋味の確認が出来て 今晩のメインは『玄米の高菜チャーハン』と『根菜の煮物』でしたがもちろん味見なし味付けもかなり適当でしたが息子から「おー美味しい」と合格点をもらいました。よっし７号やると毎回「いかに日頃つまみ食いが多いか・・・」って反省するんですが学習能力がないんですよね～。でもこの期間だけは我慢というより、「味見なしでどれだけおいしいと言わせるか」楽しんでいます
2007.09.11
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癒されていますか？
昨日の水戸の『ラファエルの庭』で流れていた曲がとても素敵で教えていただいたんですが、帰りに羽田空港でよったお店で偶然発見シリーズなのでお友達と別々のものを購入して帰ってきました。家の中にこういう音楽が流れるだけで「気」が変わるような気がしますクリムゾン・コレクションVOL.1&2 今日から七号正食(ナンバーセブン)ＳＴＡＲＴです今回はみんなでやろうーってことでなんと２０人以上でやることになりました。初めての方も多いので事前にしっかりと講義の場を設け始めました１週間後、どんな私に出会えるかわくわくです
2007.09.10
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茨城に行ってきました。
昨日から有志()５人で４／８に行ってきた茨城に行ってきました。１泊２日のハードスケジュールでしたが今回も美味しいものたくさんいただいてきました食べ物が目的ではありませんが美味しい料理に出会えると嬉しいっ噂に聞いてた”いずみやの冷やしたぬきうどん”をいただいてきました。まず量の多さと太さににびっくり普通盛りで普通の１．５倍くらいあるんじゃないかなぁ。麺は私の知っているうどんとは全く違って色も茶色っぽくてお団子を伸ばしたかんじでした。それでもたっぷりの大根おろしとわさびでぺろりと完食そのあとに残った汁にごはんを入れて食べるのが通だそうで、もちろんこれも試してきました。さらにおそばも美味しいということで半人前いただき、この量がお腹に入った自分にびっくりです。(ここで紹介されていましたよ）ぜひ行きたかった『ラファエルの庭』にも行ってきました。素敵な音楽と隠れ家的な空間、そして食事で心と体の栄養をたくさんいただいてきました。 行きの飛行機では絶景の富士山、帰りは夕暮れ時の幻想的な雲を見ることが出来て今回の目的は後日ご紹介することとして、今後の私のミッションを再確認することができた忘れらない２日間でしたそうそう、買い物の時間もあまりなかったんですが、羽田空港で立ち寄ったお店で吉原殿中(メーカーが違いますが)を見つめました。手にとって見ているとお店のおじさんがやってきてこれを知らない人は東北か九州の人だね」と初めて見聞きしたお菓子ですが知らなきゃモグリってくらい有名なんですね。茨城は日本で和菓子の３大名所らしく、なんと私の住む佐賀県もその一つだそうです。そういわれれば城下町＋焼き物の町でもあるので納得です。それから地元の「唐津くんち」や「鯵の産地」や「城」や今、佐賀県が熱い話などを次から次にされて、思わぬ出会いに楽しいおしゃべりタイムも過ごしてきました。やっぱり地元を知ってくれている人に出会うと嬉しいですね
2007.09.09
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ベジタリアンのメロンパン♪
『めろんぱん ブレーン ・ 抹茶 ・ ココア』思い立ったらすぐ実行もう少し涼しくなってからがいいかなぁ～と思っていましたが作ってみたくなったのでおやつ用に焼いてみました。生地は内麦強力粉・メープルシュガー・自然塩・グレープシードオイル・こだまちゃん・水です。基本の皮は薄力粉・メープルシュガー・グレープシードオイル・水適量(かたさ調整)です。扱いやすいように固めの皮にしたらやっぱりホイロ(二次発酵で)ひび割れちゃってました生地の中はお楽しみでチョコ入りとチョコなし。チョコ入りもいいけど、シンプルにプレーンで焼いたほうがメープルシュガーの風味が活きてよかったかも。課題ありですがまずまず成功かな
2007.09.08
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ハートのいちごちょこパン♪
久しぶりにハート形の成型で『ちょこぱん』焼きました生地には冷凍庫にあったいちごを吸水の代わりとして練りこみましたが、ちょっと量が足りなかったかなぁ～ほんのりピンクって感じでチョコの味が勝ってしまって言われないと(言われても)イチゴ味だとわかんなかったですでも、これはこれでおいしいパンに焼きあがったので私はハートの型に入れて焼くより、こっちの成型のほうがハートって感じで好きなんですよねチョコが溶けるので冬季限定で焼いてますが、やっぱりハートは作ってて楽しいです
2007.09.07
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ヴィーガンレシピで夏バテなしです！
ここ数日のベジタリアンメニューです 私がうんちくを並べるよりレシピ見て作ってって感じです美味しいのはもちろん、目でも楽しめます涼しいかと思いきや、ここ数日暑さが戻りましたが我が家は夏バテ知らずよく食べ・よく寝て・よく遊ぶ当たり前のことだけど日々の食べ物に感謝感謝です 『ニラのから揚げ』簡単すぎで１０分で出来ちゃいました。右はベジミートの薄切りタイプを揚げたものです。子どもも「めちゃうま～」連発でした 『ベジミートのパプリカ＆ナッツ炒め』パプリカたっぷりです本当は紫色のパプリカも入れてたんですけど加熱したり緑になっていました炒めていた時には全く気づかずに、しながら「なんか、緑が多いなぁ～」ってオレンジと赤もあったんだけど似た色に仕上がりましたちょっと残念でしたが全部緑にならなくてよかったぁ～。歯ごたえを残して炒めたので子どもにはどうかと思いましたがこれも大絶賛でテーブルにおいて別のメニューを作っていたらほとんど完食されていましたシンプルな材料と味付けなんだけど、ヴィーガンレシビマジック 『ソイカッテーシーチーズケーキ・グレープフルーツソース添え』レシピ見たときに大変そう～って思いましたが作ってみると意外と簡単ソイカッテージチーズも失敗なく上出来です。クッキー、チーズ、ソースとそれぞれ主張した味なんですけどミックスすると不思議とけんかせずにまとまってるんです。夏を惜しむスイーツって感じかなおごちそうさまでした
2007.09.05
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ちょこぱん♪
日中も過ごしやすく、朝方は涼しくなりましたね今月はあちこちで運動会が予定されているようですが、わが子の小学校は５月に終わったので気持ち的に余裕がある気がします 最近、ブラックココアパウダーのチョコパンが多かったんですが、久しぶりにOGブラックココア を使った『ちょこぱん』です。型はIFトレー リング型。中にはフェアトレードのチョコレートが入っています。こだまちゃん(生)の元気がなくなってきているようなので少し多めに入れてみたらふんわり焼きあがりました
2007.09.03
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レーズンツイスト♪
『レーズンツイスト』最近、レーズンパンにクルミなどのナッツ類を入れることが多く、子どものブーイングが続いたのでシンプルに「粉＋塩＋こだまちゃん＋水＋レーズン＝レーズンパン」にしました。アドリブで形を変えてツイスト成型こんな感じかなってイメージでねじってみましたがいい感じでしょ形が変われば美味しさ倍増もっと食べたいと子どもからリクエストコールです (よしっ)この成型だったらもっとレーズン増量でも美味しそうです
2007.09.02
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感謝感謝♪３年目迎えました
今日から９月ですね。学校は月曜日からですがこのブログは今日で３年目を迎えました。感謝感謝でいっぱいです。ありがとうございます思えば、パンを焼き始めた頃、「何で私のパンは真っ白じゃないの」「何でふわふわ軽くないの」 って真剣に考えていました。真っ白で軽～いパン＝パンだと思っていたからよーく考えたらいっぱいですよね。答えは「自然の中」にあり自然を知ることで不自然を見抜くことが出来るんじゃないかな一つの情報を鵜呑みにしないで調べ、選択することが大切ですよね。ちょっとは眼力磨けたかなぁ私自身も自然体で一歩ずつ歩いていきたいと思いますのでこれからもよろしくお願いします 『コーンのキッシュ』です。デザートではないですよ。生地も具も糖類なしですが、コーンなどの野菜と豆腐のやさし～いほっとする味。キッシュって面倒なイメージがあってあまり作ったことがなかったんですけど、すごく簡単で具のバリエーションで無限に味が楽しめそう美味しいレシピに感謝です
2007.09.01
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- 食べ歩き
- いさり火と汐の香りの宿 なぎさ
- (2026-03-07 17:43:35)
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- パンを焼こう！
- 《画像》黒ゴマちぎりパン 作りまし…
- (2026-05-22 17:37:16)
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