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2007年11月の記事
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ざっくりクッキー♪
久しぶりにクッキーを焼きました冷蔵庫の残り物消費クッキーです上はキャロブパウダーとオートミール入り。下はオーガニックレーズンとシードミックス入りです。全粒粉がベースなのでざっくりした触感で甘さ控えめなのでわたし好みです食べだすと交互に止まらなくなり、子どもより食べちゃってました。石油の高騰や不作の影響で製菓・パン材料が続々と値上がりしていますね。食材だけに買い置きにも限界があるし、意外と買い置きしてると作らなくて賞味期限切れしませんやっぱり必要なものを必要な時に買うのが一番かな
2007.11.26
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山食 いい感じ♪
いつもの山食１．５斤です。デジカメもいつもと同じなんだけど今日はうつりが違うなんでだろう～でもでも、今日の山食はいい感じですホイロ６０分で型の８分目でしたが、もりもりって窯のびしてくれましたうれしいっパソコンを買い替えてからやっと画像の編集機能を使いこなせてきました便利な機能がたくさんあるんでしょうが、基本的に説明書見ずに適当にいじくって「ほ～こうか～」ってやってますこれも実験屋の血なのか、単に面倒なだけなのか・・・
2007.11.25
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紅葉とナン＆ピタ
早朝ウォーキングを楽しんだお友達からが届きました。佐賀県武雄市にある御船山だそうです。歩くのって健康やリフレッシュだけでなく新しいアイデアがうまれたりいいことづくめ今年は紅葉を見に出かけなかったので朝からでパワーをいただきましたThank You こっちは先日焼いた子供作のナン＆ピタパンです。ナンの生地ですが、麺棒を使わずに成形するのって意外と子どもには難しいようで伸ばす段階で生地が傷ついちゃうので麺棒でのばしたらピタパンになっちゃいました。ピタパンにする予定はなかったんだけど、ぷっくり空洞ができいい感じ結果良ければです
2007.11.23
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スーパーファインハード１００％！
全粒粉１００％で焼けるってフレーズにひかれて購入してみたスーパーファイン ハードでカンパーニュを焼いてみました。シンプルに窯のび・粉の味・きめを確かめたかったので、きび砂糖４％・塩1.5%と酵母・水・粉だけで焼き上げました。ふんわり感もありキメも細かく100％でも素朴でおいしいパンに焼きあがりまずは全粒粉の独特の風味は残っているのでごまをたっぷり入れたらすると香ばしさも出ていいかも私の好みから言うと全粒粉のきめの粗いざっくり感が好きなので、この粉に粗めの全粒粉をブレンドしてみたいと思いましたはじめての粉ってどきどきわくわく実験屋の血が騒ぎます最近のお気に入りはお友達に教えてもらった地球少女アルジュナです。2001年にテレビ放送されていたそうですがタイムリーには見ていなくて、地球と人間の心にたくさんのメッセージが込められています。「生き方」に気付きがあるかもですよ無料動画配信しているサイトもあるみたいなので探してみるといいかもです。
2007.11.22
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ココアベーグル♪
今日も自宅用の適当な配合のベーグルですココア適量、吸水も適当。右はプレーンで、左の生地にはちょっとずつ残っていたドライクランベリーとシードミックスを入れました。ココアの味がしっかりの大人味に仕上がりました。自宅用はいつも「こんなもんかな」で入れるんですが今日はさらに生地が柔らかかったので粉や他の材料も適量ずつ足していったのでデータなしです。こういう時に自分の中でかなり合格点に焼きあがったときは、追加分も計量しとくべきだったと思うんですが、残念ながら今日は底割れしちゃうしツヤもいま一つな焼き上がりでした。それでも「うわぁ～」と喜んで食べてくれる子どもたちに感謝感謝ですなんで「うわぁ～」かというと、ベーグルが好きな事と、たぶんココア味のベーグルをあまり焼かないからだと思います
2007.11.21
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シードミックスといちじくのパン♪
ハード系のパンが食べたくて全粒粉２０％、ライ麦２０％、ノンオイル生地にしました。生地自体の甘さもかなり控えているのでドライフィグと残っていたシードミックスを入れました。自宅用なので量は適当です成形も丸める手間を省いてカットしただけです。でもこのパンの場合は丸めるより角がカリッとなるこの形のほうがおいしい気がします今日も私好みに焼きあがりに大満足です
2007.11.19
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玄米ケチャップライス♪
最近の子どもたちのブームは「玄米ケチャップライス」です。玄米チャーハンのケチャップ味 ネーミングのまんまで紹介するほどの料理ではないですね基本的にケチャップ味はあまり好きではないはずなんですが、味よりカプセルで形をつくるのが楽しいみたい。食べ物で遊ぶのはだけど楽しく盛り付ける範囲だったらかな三段に重ねたりエスカレート気味だけど普段よりもたくさん食べてくれているのでブームが過ぎるまで良しとしましょ 今日は私のＢＤで、子どもたちからお祝いのメッセージをいただきました「おめでとう」より「お疲れ様です」が多いのはいつも見られてるんですね特に自分の誕生日を子どもに話してなかったんだけど、ちゃんと覚えてくれてて内緒でお手紙を書いてくれてました。『ありがとう』
2007.11.18
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プレーンな山食
１．５斤の山食ですこれは実家用の少し甘めのプレーン味本当はもっと甘めのリッチタイプが父好みらしいのですが、私の好みも加味して中間をとりました。山食は焼き時間と冷める時間がかかるので私的にはあまり注文してほしくないんだけど、朝食は「食パン」が長年の食生活になっているのでやっぱり食パンがいいみたいた～っぷりのマーガリンは控えてほしいんだけどなぁ
2007.11.17
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緑茶パン♪と新しい仲間☆
抹茶みたいだけど有機の緑茶パウダーを練りこんだ『緑茶パン』です。中にはオーガニックチョコを砕いたものを巻き込みました。量は適量。自宅用はもっぱら適量です。緑茶をたっぷり入れた生地にチョコの甘さが来客のお友達にも好評でしたさてさて、最近ブログも更新が遅れ気味外出が増えたのもありますが、いよいよパソコンがヤバイ状態だったんです動作には問題なかったんだけど画面にノイズがたくさんでてきて無事なところで見ることはできるんですが目にわるいですよね。子どもも毎日パソコンを扱うので思い切って買換えちゃいました。それも日頃からお世話になっているパソコンショップの方に電話一本で型やデザインはおまかせでデータ移行まですべてお願いしちゃいました。どのパソコンを買うか検討しようかとも思ったんだけど日常的に使うものはデータ管理・インターネットが主なので機能性を重視したビジネスモードです。それと外付けのハードディスクも購入しました。パソコンも消耗品なので今回はお手頃な物にしました。新しい我が家の仲間に、子どもたちは私より先に箱から出し、ゲームなどを開いて遊んでいました。今度は保証期間関係なく仲良くしてね移行したデータの整理とバージョンが違うので早く使いこなさなくっちゃFUJITSU FMV-A6250
2007.11.16
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だいこんベーグル♪
冬限定 『だいこんベーグル』です秋だーって思っていたら朝も冷え込み、クリスマスモード突入ですね。大根は一年中食べれるのでいつでも作れるんだけど、やっぱり寒くなると作りたくなるベーグルです。摩り下ろしの大根とお醤油が和風味でベーグルそのものが美味しいのでいつものようにそのままいただきました。夕食前に焼いちゃって夕食が入らなくなるから明日ねと言ったものの、焼き立てを目の前にすると我慢できませんよね。子どもたちはぺろりと２個ずつ完食夕食もしっかりたぺてくれましたが、ベーグルの前におやつ用に作ったおはぎの人気がいまひとつでした
2007.11.13
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スパイスパン♪
『スパイスパン』５０ｇ生地のちょっと小さめパンです今日はスパイシーにいただきたかったのでサラダトッピング増量です子どもも私も大好きなパンでスライスしてラスクにしても香りが食欲そそるんですよねぇ
2007.11.11
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ご無沙汰です(^^ゞ
子どもの小学校のフェスタ(バザー)がありました。私は仕事が入り行けませんでしたが朝から何を買おうか、何のゲームをしようかと兄妹で楽しみに出かけて行きました。利益重視ではなく子どもが楽しめるようにどれも低価格で設定されていて、一人一枚「５０円券(紙でつくったもの)」で自由に買い物も出来るんです。そこで長男が私のために休眠品バザーでお買い物をしてくれました。大きな紙袋に大きな箱中身はバスタオルでした。緑色で「５０周年記念○○組合」かなり、びみりょう・・・なバスタオルでしたが、お願いしていたわけではないのにお小遣いから買ってきてくれ、大きな紙袋を持ち帰ってきてくれたかと思うとすごく嬉しかったですありがとう 今日はMさん宅におじゃましてきました一緒に作ったメニューは、時計回りで五穀白玉だんご・カブの浅漬け・春雨スープ・雑穀入り玄米ごはん・チンジャオロースですＭさんがとても手際が良く、ゆーっくりおしゃべりしながら作っても１時間くらいで出来上がりましたよもちろんどれもヴィーガン・ピュア・ベジタリアンのレシピで美味～白玉団子が大人気でした
2007.11.10
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HAPPY DAY☆彡
の形に大きく焼いてみました私がとても尊敬している大大大好きなＳさんのお誕生日に子どもと一緒に作りました生姜湯とオレンジピール・レモンピール入りの生地と抹茶生地です。実は成型に時間がかかり過発酵になっちゃったのでリベンジパンです。今回は子どもが丸め丸め成型に時間がかかるのを計算して気持ち速めに発酵を切り上げましたが思ったとおりの形にならなかったみたいで、伸ばして丸め、また伸ばし時間の割りに出来上がった形は聞いてみましたが「内緒」ってことで教えてくれませんでした形より楽しく作るのが一番ですね集荷の方が予定より早くこられてラッピングの時間が無くなっちゃったのがちょっと残念でした。しかも手違いで１日前に届いちゃうしともあれ、最近子どもとパンを焼く機会が減っていたのでたのしいパン焼きが出来ました。これからもよろしくお願いします
2007.11.08
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ハートショコラ♪
５０ｇ生地のちよっと小さめの『ハートショコラ』オーガニックココアとオーガニックチョコ入りです型を使わずに成型したので微妙に形が違うのもいい感じですよね。作り手でハートの形もかなり違っちゃいます。チョコが溶けちゃうので冬季限定で登場します。早朝は発酵器の温度もかなり下がってて、もう生地冷えの心配もしなきゃですね。実は衣替えもまだできるものだけをごそごそ出してます。出すのはいいんだけど夏服を早く片付けなくっちゃです
2007.11.06
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ソイーズコッペ♪
ちっちゃなコッペですふわふわ感を出したかったので甘め&油脂多め。化粧粉もたっぷりで低温で焼き上げました。もちろんヴィーガンピュアベジタリアンなので動物性食品は一切なしですよ中身はソイーズと、とうにゅうず、パセリ、塩、こしょうを混ぜ混ぜした即席です。最近、子どもたちのお気に入りで、この具のほかに植物性のチーズやアーモンドクリームなどをはさんで食べています。ちっちゃめなのでいろんな具をはさんで、「もう１個」って
2007.11.05
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唐津くんち
唐津が一年で一番盛り上がる唐津くんちですは２日の宵山でした１３番曳山「鯱(しゃち)」です根っからの唐津っ子なのでやっぱり血が騒ぎますお正月は顔を出す程度の実家で普段も近くに住んでいてもあまり足を運びませんがこの時期だけは親子で実家にお泊りしてまかないのお手伝いをします。夜な夜な母とおしゃべりしながら料理の準備をするんですが、今年は睡魔に襲われ子どもと寝ちゃいました子どもたちも従兄弟が集まるくんち、わくわくです出店がまた楽しみなんですよねこれは食べてほしくないなぁ～ってものもたくさんあるけど
2007.11.03
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大っきめパンたち♪
ちょと大きなパンたちです上の左の角食１．５斤のみ生地量４５０ｇでそのほかは全て３００ｇです。普段は国産小麦粉なんですが今回は全てカナダ産のオーガニック強力粉に全粒粉２０％配合です外麦なので生地量減らしてもよかったですね中はふんわりなんだけど角がカクカクです久しぶりの角食でドキドキいい緊張感もあって楽しいパン焼きタイムを過ごしました型がいろいろ～なのも私らしいかな
2007.11.02
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１１(いい)月ＳＴＡＲＴ♪
『１１月は１１(いい)月』なんですって１０月は今までにないバタバタな毎日で日々充実～私にとっても実りの秋でしたさらに１１月はいい月だと思うと１ヶ月がわくわく楽しみです 今日の気分はハートってことでおやつは『レモンピールとカシューナッツのクッキー』ですハートの型抜きがあったはずなんだけど・・・見つけきれなかったので手で形作りしました。さくさくの生地でメープルとナッツの風味とレモンピールが主張しすぎないさわやか感で一つ、もう一つと手がのびちゃいました。作り置きってレシピには書いてありましたが、作っただけお腹に入りそうです
2007.11.01
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