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2007年12月の記事
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おからこんにゃくの肉まん♪
今年最後の一枚は『肉まん』ですもちろんお肉は使わないのでおからこんにゃくを使った「もどき肉まん」。もどきっていうとダンボール入ってそうですね調味料も今まで作っていたレシピはラードやオイスターソース、牛乳、鶏がらスープが入るのでグレープシードオイル、中農ソース、豆乳、植物性100％のスープの素を使いました。生地も全粒粉を３分の１早く食べたかったので発酵時間を短めにしちゃったけどふわふわいい感じに蒸しあがりましたよ家にある材料で、「こんなもんかなぁ～」って作った割にはいいかんじです心配だったジューシーさとコクもなんといってもこだまちゃん（白神こだま酵母）の生地がおいしいんですよね～今日はアラレまじりの曇り空。久しぶりのほかほか肉まんに子どもたちも大喜びでした ではではみなさんよいお年を
2007.12.31
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チーズ（もどき）入り胚芽パン♪
「チーズパンが食べたい」って子どものリクエストで『ライスチーズとソイチーズ入り胚芽パン』を焼きました。モッツァレラとゴーダの２種類を入れてみました。お米や大豆から作られたって思えないくらい乳製品のチーズに近い味なんですよ初めて食べた時は感動～加熱したらとろ～んってとろけちゃうんですよ「○○もどき」っていったら代用品で味がおとるイメージがあるけど全然違ってどれも美味おいしくなきゃ楽しくないし食いしんぼうの私がつづくはずないですもんね生地はちょっとハード系の胚芽１０％配合です。適当レシピだったので生地に対してチーズが少なかったかなぁ～。ちょっとけちっちゃったのでチーズが少ない部分は「お母さんにあげる」ってってことで私はチーズなしの胚芽パン消費係となりました。ありがとうやさしいこどもたちよ。
2007.12.29
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キャロブチップ入りレーズンパン♪
定番のレーズンパンにキャロプチップスをたっぷり入れてみました外にはみ出さないように成型時に巻き込んだので見た目はただ～見ての通り過発酵きつね色の焼き色がつきません。他の事をしてて早めに切り上げるのを忘れちゃってたのが原因です。いつもより生地の甘さがなかったですが、レーズンとキャロブチップスとの相性もいい感じかろうじて海綿状態は免れたので自宅用のパンとなりました。プレゼント用に～と思って焼いてただけに焼きなおす時間もなく残念でした
2007.12.28
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小豆のケーキ♪
『小豆のケーキ』珍しくケーキが続きまーすだって、またまた美味しい『黒豆のケーキ』がアップされてたんだもんこれは去年の長男のＢｉｒｔｈｄａｙで作ったものです。今日は小豆を水煮したものがあったので黒豆の甘煮のかわりに小豆の水煮をメープルシュガーで甘みを加えたものを使いました。黒豆もいいけど小豆もそば粉入りの生地との相性。２３日☆、２５日♪とそれぞれ違った生地とクリームのケーキ三昧でお腹も心もＨＡＰＰＹです年末のラストスパート乗り切っちゃいましょう
2007.12.27
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クリスマスケーキ♪
Ｈａｐｐｙメリークリスマス 皆さんどんなクリスマスを過ごされましたか我が家は今年も手作りケーキ私が子どものころから「ケーキ＝母の手作り」だったせいか私の子どもたちも「ケーキ＝私の手作り」です。今年は娘のリクエストでブルーベリー生チョコケーキココアたっぷり濃厚で私も大大大好きなケーキです。中には無糖のブルーベリージャムたっぷりトッピングのブルーベリーは季節外れなのでなしですがカットした残りの生地をぽろぽろにして表面に飾ってみました私の中では２３日にクリスマス終了って気分だったので我が家のクリスマスはケーキメインで簡単に終わりました
2007.12.25
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ちょこぱんとモラセス入り全粒粉パン♪
冷凍庫の非常用パンが底をついてきたので「何のパンが食べたい」って子どもたちに聞いたら久しぶりに『ちょこぱん』のリクエストがありました ちっちゃめ＆オーガニックチョコ入りです。ハート成形も今日はオデブちゃんにならずいい感じですデジカメの調子が悪く、携帯でとったりぼけちゃっててすみません何か設定が変わってしまってるみたい 画像は悪いけど味はで遅めの朝食で１斤分完食の勢いです こっちは１２/１７ 、１２/２１ に続きスーパーファインハード試作第３弾です今日はモラセス＋焙煎五穀ミックス＋レーズン理想のイメージに近づいてきたけど違うんだよねぇ～。まだまだ実験続きそうです 長女が作った折り紙のサンタさん、私はすっかり折り方忘れてます
2007.12.24
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Ｈａｐｐｙクリスマス会☆
今日はお友達のＫさん宅でクリスマス会それぞれで持ち寄りしました。もちろん全てベジタリアンメニューですよ私は画像下の「カナッぺ」とその右の「ソイチーズ・アーモンドチーズ・ライスチーズ」画像なしですがコンビーフもどきのソイーズとマヨネーズもどきのとうにゅうずと玉ねぎ、パセリ、醤油少々であえた「ソイーズディップ」画像上の「小麦グルテンのカツ」「大豆グルテンのカツ」画像右の「ドライフルーツのケーキ」「きなこクッキー」です。Ｋ.Ｙさん作の「カボチャのスープ」と「バルサミコ酢でシンプルにいただいたサラダ」も美味そしてＴ.Ｎさん作の「大豆グルテンのから揚げ甘酢ソースがけ」とゆずの風味のきいた「レンコンサラダ」は絶品。他にも「玄米ごはんのケチャップライス」Ｋさん母作の「おから」、「果物」と盛りだくさん 画像にうつりきれてないメニューもたくさんです一緒に作ったのは「穀物コーヒーのロールケーキ」以前おすそ分けしたものをとても気に入ってもらいリクエストでメインのケーキになりましたちょっとクリームがゆるかったけど、しっとりふわふわ～めっちゃ美味しくできましたこれはかなりヤバイスイーツですおなかいっぱいと言いながら、デザートは別腹ですねあっ、「有機の紅茶」も渋みがなくて キャンドルがすごくいいでしょ素敵な演出でかなり食べ過ぎわいわい子どもと共々ＨａｐｐｙなＴｉｍｅを過ごせました
2007.12.23
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黒ゴマシフォンケーキ♪
『黒ごまシフォンケーキ』です。今回は子どもたちの目にとまる前に知人宅へホールのままプレゼントしたので断面＆味がどうだったかちょっと心配ベースの生地が全粒粉なのでふわふわ～な軽さはないけど黒ゴマたっぷり香ばしくって私好みのお気に入りケーキですあっ、クリスマスケーキそろそろ考えなきゃですね
2007.12.22
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子ども好みと私好みパン♪
左は子どもが大好きな『デュラムセモリナ粉１００％のミニ山食』今日は甘さ控えめですが、ふわっふわです右は『ミニカンパーニュ』全粒粉＋焙煎五穀ミックス＋ライ麦粉です。ハードに仕上げたかったんだけどイメージとちょっと違～うモラセス入れたらよかったかなう゛～ん、３度目の正直ならずですがそこがまたおもしろいですね
2007.12.21
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ランチ＆キャロブチップのソフトクッキー♪
今日は長崎のお友達Ｙさん宅で一緒にランチを作りました今日のお品は「雑穀入り玄米ごはん」「ベジミートのハンバーグ」「ベジミート入り餃子」「クルミといちじくのマフィン」「リンケッツ（ソーセージもどき）炒め」「ソイーズディップ(コンビーフもどきのマヨネーズもどき和え)」「ぼんたん(果物)」「ドライフルーツケーキ(私が持参)」「紅茶」和洋中なベジタリアンメニューですがボリューム満点お気に入りの餃子のタレはバルサミコ酢これがまたあっさりした野菜たっぷりの餃子との相性なんです。あ～家でも餃子が食べたくなっちゃったもう明日で冬休みだから子どもたちにつくってもらおうかなぁ～３人でぺろりといただいちゃいましたおごちそうさまでした さてさてこちらは先日焼いた『キャロブチップのソフトクッキー』これも大ヒット星３っつですひとつがちょっと大きめなので中はしっとり～キャロブチップスたっぷりで濃厚です私が大好きだったお菓子「カ◎トリーマーム」のココア味みたいです子どもも取り合いして食べてました。私もついついもう一つ。。。と手が伸びて危険なスイーツです
2007.12.20
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おからこんにゃくのバーガー＆ドッグ♪
我が家の人気（かなり大ヒット）メニュー『おからハンバーグバーガー＆ドッグ』ベースのパテは和風のこちら。そしてソースはこちらの洋風です。おからこんにゃくだからって侮るなかれですよジューシーでめっちゃ美味しいんですよ全粒薄力粉入りのふんわりパンとの相性もでした子どもたち、お気に入りメニューを食べるときの食べっぷりはやっぱり違いますついついつられて私もおなかいっぱい私、基本的に混ぜたりサンドしたりするより別々が好みなんです。たとえば～カレーライスだったらルーとライスは別のお皿で別々に食べる。納豆もご飯にかけずに別々。丼ものも。そしてサンドイッチも基本的には別が好み。なのでハンバーガーもたまにちょっと変って言われますでもでも、そんな私も大満足でしたぜひお試しあれ～
2007.12.19
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穀物コーヒーのキャロブチップパン♪
穀物コーヒーと豆乳入りのパン生地にキャロブチップを入れました。生地を広げキャロブチップをサンドしてカットしたんですが、やっぱり焼いたら思いっきり溶けだしてきました。中におさまってるものより出てきた方が多いんじゃないやっぱり中に包まなきゃだめですねぇ～キャロブはイナゴ豆を粉にしたものでココアの代用品として使われてるもので、茶色で独特のほろ苦さがあるんですが、さすがに出てきて焦げたところは苦っもったいないのでせっせと食べましたよ大人味かなって思ってましたが意外と子どもうけ取り合いで即完売（完食）でした今年に入って、コーヒーを飲みたいと思わなくなったので定番人気のカフェパンがメニューから消えてたんですが、これはそれにかわるパンになるかももうちょっと実験（研究）が必要ですがヒットの予感最近、お友達がキャロブパウダーを使いこなすべくお菓子作りに励んでいて、私もつられてキャロブにはまっていますクッキーやケーキやパン生地にブレンドするほかに、お勧めのレシピがあったら教えて下さいね
2007.12.18
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全粒粉100％パン♪
昨日の１００％デュラム小麦粉に続き今日はスーパーファイン ハード１００％全粒粉です。こちらの粉もママパンですノンオイルでシンプルに焼き上げました食感はふんわりなんだけど前回、全粒粉の癖があったので少し白ゴマを入れてみたけどやっぱり癖は残ってました。私は全然なんだけど子どもたちのベスト１０入りにはまだまだ改良の余地ありですベースの生地は全部一緒ですが、右の手前がドライフィグ入り。右の奥がオーガニックレーズンとくるみ入りです。ドライフルーツとの相性シンプルなパンには黒ゴマクリームがよく合いますそろそろクリスマス間近なのに今年は子どもからのお願いのお手紙もまだです。我が家のサンタさん、遅れないかちょっと心配まわりではインフルエンザ、嘔吐下痢、おたふく風邪など体調不良。。。幸い我が家は元気印ですが皆さんお気をつけくださいね
2007.12.17
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デュラム粉ぱん♪
ママパンで購入した『パン用デュラム粉デュエリオぱん』です。試しに購入したら、とってもキメが粉かくてふんわりしっとりふわふわ感を出したかったので、今回もきび砂糖と植物油入りです。とってもおいしかったのでリピートしちゃいました。このパン、娘いわく「一番好きなパン」だそうですＩＦトレー角型でちっちゃめの食べきりサイズ山食にしました子どもたちも一人1本ずつ軽く食べちゃいます黄色いパンなのも魅力なのかな
2007.12.16
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めっちゃ甘～とうもろこし☆
季節外れですよね～。市内にＯＰＥＮした地元の名産品や特産品を集めた物産館(地彩館 松原屋)で見つけたトウモロコシですお友達から「めちゃくちゃ甘くておいしいよ」って教えてもらって買ってみたら、本当に甘い生産者の方にまだ購入できるか問い合わせてもらったらこれが最後だということでしたが久しぶりにおいしいトウモロコシに出会えて生でも食べられるって事だったのでアルミホイルに包んでオーブンで焼きました。さらに甘味がＵＰした気がします 私は味見程度で子どものおなかに入っちゃいましたここの物産館はお茶するスペースもたくさんあってお野菜、果物も安っ穴場発見です
2007.12.13
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嫁入りパンたち♪
50000アクセスプレゼント企画、覚えてますか実は、ぴったり賞・前後賞ともに該当者がいらっしゃらなかったのですが、初のプレゼント企画だったこともあり、プレゼントをいただいたり日頃からお世話になっている方の中から近い方を選ばせてもらいました気になりつつなかなか焼けなくて、やっとやっと送ることができました。1か月もお待たせしてしまってすみませんクリスマスバージョンにしようかと思いつつ、やっぱり定番のパンが多くなっちゃいましたどれももちろん、たまご・バター・乳製品なしのパンたちですトマト1109さん 、 tokotoko422さん、pooh___chanさん 、 シマシマ３さんの4名です無事届いたかなぁ～。お口に合ったかドキドキですが感想を聞かせて下さいね 『くるみ入りレーズンパン』国産小麦粉＋白神こだま酵母＋レーズン＋くるみ＋塩＋水のみのシンプルレシピ。自宅用は子どもたちが、くるみを嫌がるので入れませんが私はくるみ入りが好き 『全粒粉と白ゴマのミニナン』箱の都合でちっちゃめサイズにしてみました 『じんじゃーおれんじ』オレンジカットの風味がジンジャーは風味程度で食べやすいパンです 『ぶらっくここあ(チョコ入り)』ビターな生地にオーガニックチョコを入れた大人も小どもも大好きなパンです 『湯種紅麹』いつもより湯種増量で捏ねてみたら食感違うちょっと微妙な焼き上がりになっちゃいましたトマト1109さんが紹介してくれました。pooh-chanさんも紹介してくれました。tokotoko422さんも紹介してくれました。しましまさんも紹介してくれました。皆さんとっても素敵に紹介して下さってあらためて感謝感謝。
2007.12.12
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全粒粉とゴマのベーグル♪
白ゴマと黒ゴマたっぷりで、つやつやいい感じに焼けました全粒粉５％、もっと入れてよかったなぁ～。最近朝が寒さと眠気でお布団が恋しいので、ぱぱっとできるベーグルはお助けパンです今回は一次発酵、二次発酵ともに早めに切り上げました
2007.12.10
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こっぺぱん♪
『こっぺぱん』です手前は６５ｇ分割でドッグとバーガー用。奥はミニミニサイズです。休日のランチにバーガーが食べたい気分だったので食べやすいふんわり系で焼き上げましたぷち気づきオーブンの温度が２０度違うと部屋の暖まり具合がかなり違うみたい。って書き込むほどのことじゃないけどオーブン兼、暖房効果を期待している私としては１８０度がベストかな
2007.12.09
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ジンジャーおれんじぱん♪
私が焼くジンジャーブレッドにはショウガのすりおろしを入れるものと生姜湯を糖類と兼ねて入れるものの2通りがありますが今日は後者の生姜湯を入れました。生のものを入れるよりやさしい味でオレンジピールのさわやかさがふんわり食べやすいパンですストレート法の生地や湯種の生地ともちょっと違います。生姜湯に入っている葛の効果かなぁ～どう違うかって、う゛～ん説明が難しいですねしっとりで軽くてもちもち感もあるって感じかなこのパンは実験屋の血が騒いでなんとなく焼いてみたヒット作 正確には、冬の寒さ対策で購入した生姜湯が甘すぎてそのまま飲めなくて、もったいなかったので生地に練りこんで生まれたパンです
2007.12.07
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バナナタルト♪
子どもの魔の手から逃れたバナナがちょうど2本残っていたので『バナナタルト』を焼きました。本当は完熟バナナがおいしいんだけど我が家に来たバナナが完熟になることはほぼありませんこだまちゃん(白神こだま酵母)も入れたのでふっくらしっとりいい感じです生酵母を解凍して日にちがたったものはこういうスイーツに使うとです。最後までおいしく使い切ってあげなきゃね
2007.12.05
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ビターな緑茶パン♪
ベーグルにする予定がしっかり発酵＆またまた他のパンと焼成時間が重なりそうだったので成形も一結びにかえて焼きました。吸水も少なめなのでしっかり食感です風邪予防ってことで緑茶パウダーたっぷりです。やっぱり量は適量なんだけど思ったより生地がにがそうだったので焼く前にメープルシュガーをかけました。焼き上がりは良かったんだけど時間がたつとシュガーがべとついちゃいました。要改良ですが私好みでしたよまわりでは体調不良な方がちらほら。。。朝晩とても寒くなってきましたが我が息子は半そで生活です。そろそろ学校の先生から「長そで着せてください」って言われそうです
2007.12.04
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穀物コーヒーケーキ♪
穀物コーヒーロールケーキのスポンジ生地をマトファーのシリコン型で焼きましたお友達へのプレゼント用で何焼こうかなぁ～ってぎりぎりになって決めちゃうのでクリームなしになっちゃいました。レシピのクリームとの相性がまたでかなり危険(食べ過ぎ注意)なスイーツなんだけど生地だけでもふわふわですっごくおいしく焼き上がり今日も大満足です室温が低くなってきたのでオーブンが暖房がわりになって一石二鳥です。
2007.12.02
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久しぶりのレーズンパン♪
久しぶりのブログ定番のレーズンパンも久しぶりに焼きましたご無沙汰気味ですが、便りがないのは良い知らせってことで書き込みがない日はＥＮＪＯＹ ＤＡＹなんだって思ってくださいね今日のレーズンパンは、その前に山食を焼いていて焼成時間が重なっちゃったのでちょっと過発酵気味ですもちろんちゃんとおなかに入っちゃいますよ断面のがないのでわかりづらいですが娘の大好きなグリーンレーズンとオーガニックカリフォルニアレーズンとサンタナレーズンたっぷりですこのレーズンたちもそろそろ使いきってあげなきゃ～
2007.12.02
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- 簡単レシピ
- 牛赤身のしゃぶユッケ風
- (2026-05-23 18:08:41)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 豆苗たっぷり冷やしそば（560円）〈…
- (2026-05-24 22:42:00)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 5月第4週 金曜日のお弁当2026
- (2026-05-22 07:33:28)
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