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リベンジ！

カテゴリ：白神こだま酵母パン

ニシノカオリの山型食パン1.5斤 。　 リベンジ です
吸水６２％、もっと減らしてもいい感じてす。
ちょっとべたついたのと、焼き上がりの山がなだらかでしょ。
捏ねあがりも早いようです。
ホイロも短め３０度５０分で焼成。
前回より釜伸びしてくれて海綿状態にはならなかったですが甘～い香りが弱く内層も少し荒めでした
一歩前進ですがまだまだ改善余地あり

次は何を焼こうかな

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