自家製酵母ぱん＆こだまちゃんのLOHASなベジLife♪　　　

梅雨明け前ですが、今日は朝から晴天
思い立って久しぶりに 石釜パン を焼きに行きました
紫陽花 が満開で、そのほかにもいろんな花＆草木が青々
目の保養もです
何の花が咲いているかなぁ～って、それも楽しみに一つです
でも途中の山道も枝や草がおい茂っていて車にバシバシ当たるの
砂利＆コンクリートもデコボコなのでお天気の日限定で出かけています。


『ちょこぱん』

いつもより油脂少なめ、 ダゴバのチョコ 入りです。
ライム味 ですが、パンにするとココアで風味が消されてもったいなかったかな。
釜の温度が低めだったのがプチパンサイズでしたが20分くらい焼いても浅めでした。
成型はすべて子ども作です
好きなパンだけ積極的に作るんですよね


『フィグと種子入りライ麦五穀ぱん』

ノンオイル・ノンシュガー
ライ麦４０％、焙煎五穀ミックス１０％、モラセス２％、かぼちゃの種・ひまわりの種・ドライフィグ適量、自然塩１．５％ です。
ノンシュガーなので発酵が遅めでしたがライ麦はもともと釜伸びがよくないので待たずにホイロ６０分で焼成に入りました。
ドライフィグは生地ダレが心配だったので成型時に入れましたよ
見た目どおり、どっしりパンですが私好みに味に仕上がりました。


『レーズンくるみパン』

石臼引きハルユタカ４０％、サンタナレーズン・カリフォルニアレーズン・グリーンレーズン各１０％、くるみ２０％、生姜湯１袋 です。
練りこみにレーズンを入れる場合は糖類なしでＯＫなんですけど、後入れでレーズンを入れたので、こだまちゃんのエサが心配で生姜湯をいれました。
生姜湯入れると焼き上がりがふんわりなんですよ
発酵も早め

今日も自宅用ということもあって、気ままに 実験実験
得意のなんでもアリのパンとなりました
ちょっと火力弱めかなと思いましたが、発酵時間＆焼成がとてもスムーズで今までで一番バタバタせずにパン焼きが出来た気がします。
そのおかげか、焼きあがったパンもやさしい感じ
楽しく ＨＡＰＰＹ な時間が過ごせました